bojenje i šaranje jaja persida tomić običaj miraza u boki kotorskoj špiro kulišić pravljenje kačkavalja u makeoniji i srbiji kačkavalj milenko filipović ,,,

Ради се о идентификаторима (специфичним обележјима) који представљају сложену, доживљајно/чулну основу идентитета Пирота: 1. визуелни (ћилим); 2. аудитивни (пиротски говор); 3. олфактивни (укус какчаваља или пиротске пеглане кобасице). Одвојено посматрано, реч је о идентификаторима који могу да се нађу и на другим местима. На пример, ћилим се, у мање-више истој форми (техника ткања, шаре и формат), може наћи у простору од Анадолије до Босне; качкаваљ је сир који су најпре правили пастири-номади Каравласи или Црновуци; пеглану кобасицу можете купити и у Пернику (Бугарска), а варијанте шопског говора чују се у области која захвата граничне делове Србије, Бугарске и Македоније (П.Христов). Али, све то заједно може да се нађе само у Пироту и међу Пироћанцима. Тај процес се у антропологији назива апропријација, односно усвајање, прерада и повезивање (оргинална синтеза) нечега што су раније и неки други негде другде створили и користили. Сва три претходно наведена идентитетска обележја: пиротски говор, ћилим и качкаваљ, само су наизглед локални, али заправо говоре у прилог транскултурализма чији је полазни аксиом: препознати себе у другоме и препознати другога у себи (D. Cuccioletta). Четврта основа колективног идентитета било би оно што се зове културни јунак − стварна или измишљена личност или књижевни лик који персонификује „дух места“. Чини се да је то најслабија тачка идентитетске конструкције − нема таквог Пироћанца, културног јунака, који би „на прву лопту“, дакле већ на сам помен имена личности, водио асоцијацији на град… (извод из ПОГОВОРА) Наслов: Пирот: Живети у пограничју Издавач: Prometej Novi Sad Страна: 216 (cb) Povez: meki Писмо: ћирилица Формат: - cm Година издања: 2017 ИСБН: 978-86-515-1217-2

NOVA KNJIGA Pismo Ćirilica Povez Tvrd Godina 2022 Format 18,6x22,7 Strana 124 Kako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim ilustracijama i mnoštvu slika, lako ćeš zapamtiti važne činjenice o životinjama, prirodi, nauci, ljudskom telu i svakodnevnom životu.

Knjigan je dobro očuvana. ,,Naslov: Vino i hrana Autor: Slavomir Ćirović Izdavač: In Vino Mesto: Beograd Godina: 2005. Broj strana: 152 Za slaganje vina i hrane Francuzi koriste izraz ,,marijaž“ venčanje. I kao što bi to trebalo da bude kruna Ijubavi i slaganje vina i hrane trebalo bi da bude kruna gastronomskog uživanja. U oba slučaja postoje i rizici, dvoumice, greške. Kako napraviti pravi izbor, treba li verovati u savete i iskustva drugih? Francuzi su u pravu, marijažje dobra reč, jer podrazumeva veru u sopstvene osećaje i na isti način trebalo bi se ponašati i prilikom slaganje vina i hrane, sa samo jednom, ali bitnom razlikom − ovde nove veze možete da pronalazite svakodnevno, agreške sigurno nećete ponavljatijer sigurno nećete više izabrati kombinaciju vina i hrane koja vam nije prijala. Dakle, slaganje vina i hrane je traganje za savršenim parom uz neslućene mogućnosti izbora. Traganje za sopstvenim ukusom. Kako se snaći u izobilju? Knjiga koja je pred Varna može da bude Vaš vodič, ali nikako ne bi trebalo da bude pravilnik kojim ćete ograničavati sopstvenu slobodu izbora. Ona je nastala kao plod trogodišnjeg istraživanja i rada na TV emisiji PUT VINA, koju smo kroz priču i fotografije, pokušali da pretočimo u štivo koje može da Vam bude od koristi i da Vam uvek bude pri ruci. Koristite je, prevashodno, kao mapu čudesnog sveta vina, koji ćete sami da istražite. Sadržaj Venčanje ukusa Osnovni principi slaganja vina i hrane Velike sorte Barbera Game Gevurctraminer Grenaš Kaberne Fran Kaberne Sovinjon Karmenere Malbek Malvazija Merlo Muskatne sorte Nebiolo Pedro Himenez Pino Nuar Pino Gri Rizling Sandoveze Semijon Silvaner Sovinjon Blan Sardone Siraz Tamjanika Tempraniljo Trebjano Zinfandel Slavna vina Amarone Barolo Bordo Brunelo Dao Fraskati Gavi di Gavi Grav Ledeno vino Medok Porto Pui Fime Recina Sanser Sasikaja Sent Emibon Sotern Šabli Šampanjac Šatonef Tokajac Vinjo Verde Vino Nobile di Montrepulćano Jezik vina Kako ćitati etiketu Francuska Italija Španija Vino traži hranu Podela vina po tipovima Penušava vina Bela vina sa naglašenim kiselinama Puna i barikirana bela vina Raskošna bela vina bujnih aroma Roze Mlada, lagana, voćna crvena vina Elegantna, svilenkasta crvena vina Raskošna, baršunasta crvena vina Puna, ekstraktivna crvena vina sa dosta tanina Desertna vina Odležala vina Iz Bahusove kuhinje Izabrani recepti iz TV emisije PUT VINA Popiete od lista i gambora Dagnje Firenca Brazilski stek Piletina marengo Jagnjeći pikalj sa korijanderom Srnetina sa suvim šljivama Bujabes List na puteru sa sosom od pomorandže.. Rmbač u rerni sa krompirom Hobotnica u crvenom vinu File u umaku od tartufa sa škampima Jagnjeći file u provansal sosu Ražanj ,,Mađera“ Pašticada u crnogorskom vrancu Ketut-Wayan Srneći file u sosu od šumskog voća Gravadlax Sir i vino Gastronomska simfonija Apenceler Bri Danablu Edamer Ementaler Feta Gauda Gorgonzola Grijer Kambozola Kamember Kačkavalj Mančego Mimolet Monahova glava Mocarela Parmiđano Ređano Provolone Rokfor Ševr Gastronomske crtice Vino u kuhinji Povrće i vino Serviranje sira Ostrige i vino Vino i čokolada Voda i vino Tablice Vino i hrana Sir i vino Začini i vino Temperatura serviranja vina Izvori``