ВП - 6000 је намењен побољшању квалитета цртежа структурних колбаса на сечу и испод обојке. Обезбеђује лепу зрнатост и равномерну расподелу комада меса и шпица. Волчок-приставка се агрегира са било којим вакуумским колбасним шприцом. Распон дозвољених температура млевеног млевеног меса је од -4°Ц до +20°Ц. Волчок-приставка ради само у пару са шприцом-пунилом. Као нагнетачки уређај може се користити било који шнековни или роторни вакуумски шприц који обезбеђује неопходан притисак пуњења за дробљење (не испод 20 бара). ФУНКЦИЈЕ И ВРЛИНЕ: - млевено и равномерно распоређује компоненте млевеног меса; - ствара додатну баријеру за улазак непрехрамбених инклузија у производ; - подешава брзину окретања ножева за оптимизацију притиска млевеног меса на решетке; - стабилизује образац на резу кобасица не само у оквиру једног месења, већ и у оквиру целе серије; - искључује млевено месо радним елементима шприца; - повећава густину производа; - смањује порозност кобасица; Могућности: - индивидуални додатак за сваку формулацију; - рад на директном пуњењу у природној љусци; радови са насадком за производњу порционог кучерјавог фарша; - додатно жарење хрскавице, тетива и фрагмената костију; - чување начина рада у меморији за различите формулације. Poruka Poruka