Roštilj od pilećeg mesa, roštilj bez mesa, roštilj od ribljeg mesa i roštilj od mesa.

Rezepti za najukusnija jela sa roštilja, ali i za sve ono što ta jela prati! Ovde ćete pronaći recepte za razne sosove i umake, kao i za prepečeni hleb "Rokfor" - jednostavno sve vezano za roštilj! Prijatno Čitaj dalje

Kuvar namenjen pravim gurmanima. Iz sadržaja: Marinada za ovčije i goveđe meso, Marinada za svinjsko, meso divlje svinje i srneće meso, Marinada za zeca, Umak za zeca, Predjela, Čorbe i supe, Jela sa mesom specijaliteti, Divljač, Roštilj.. Čitaj dalje

Želite da iskoristite lepo vreme i sa svojim prijateljima organizujete roštilj u bašti? Ništa lakše. Od neobaveznog roštiljskog dana možete da napravite prvorazredni kulinarski događaj. Ova knjiga će vam pomoći u tome. U njoj su predstavljeni specijaliteti iz najvažnijih kulinarskih oblasti - zapadnog i istočnog Sredozemlja, centralne i istočne Evrope, SAD i Azije. Ako se pridržavate recepata i saveta, koristite sveže sastojke i radite pažljivo jela će izgledati fenomenalno a ukus će biti neverovatan. Upustite se u avanturu roštiljanja! Čitaj dalje

Postanite pravi majstor za sočne đakonije sa roštilja! Organizujte za čas posla za svoje najbliže ručak ili večeru pod vedrim nebom!

Više od 150 recepata za hranu koju volimo da jedemo! Zanimljivost nacionalne kuhinje je to što nema istorijski verifikovanih podataka o postojanju autentične srpske kuhinje. Neki su skloni tvrdnji da je popara autentično srpsko jelo, međutim, vremenom i popara nije samo skuvan hleb s kašikom masti već ukusan specijalitet sa sirom, kajmakom i puterom. Ovde se usoljeno meso izlaže dimljenju, a potom ostavlja na promaju i mraz. Ne treba smetnuti sa uma ni: kajmak, leskovački ajvar i leskovački roštilj, a na kraju što ne i srpsku šljivovicu. Čitaj dalje

Specijaliteti od: mesa, piletine, ribe, povrća, sa roštilje, od iznutrica i salate.

Kuvana jela od razne živine, jela od živinskog mesa sa umacima, živinsko meso na roštilju, jela od pernate divljači....

Lagana jela, supe i čorbe, predjela i prilozi, jela od mlevenog mesa, jela od mesa, jela od živine, jela od ribe, jela sa roštilja, jela sa testeninama, salate, jela od testa, kolači i torte.

Knjiga bez koje je nezamislivo moderno domaćinstvo! Recepti predstavljeni u ovom kuvaru sadrže sastojke koje možete nabaviti na našem tržištu. Supe i čorbe, variva, pečenja, umaci, jela od jaja, salate, testa, peciva, pite, torte, kolači, slatkiši, jela od ribe, jela sa roštilja, voće, kokteli, posna jela, vegetarijanska jela. Čitaj dalje

Svi recepti tradicionalne srpske kuhinje na jednom mestu, u luksuznom Deretinom izdanju na engleskom jeziku, sa preciznim receptima i fotografijama jela. Knjiga je štampana u punom koloru, na kunsdruku. Autorka Olivera Grbić je predstavila recepte za · Supe i čorbe · Hladna i vruća predjela · Jela bez mesa · Jela s mesom · Jela s roštilja · Riblje specijalitete · Salate · Deserti · Zimnica, kompot i džem Čitaj dalje

Da li jelo spremljeno kod kuće zamišljate kao zamrznutu večeru, makarone sa sirom ili picu? Nemojte baš toliko da izbegavate kuhinju. S Kuvanjem za neupućene kao vodičem naći ćete odgovore na sve što vas muči u vezi sa kuvanjem. Ova knjiga, koja sadrži preko 150 recepata, prepuna je saveta i objašnjenja tehnika koji će vam uštedeti vreme i novac. Dok budete čitali ovu knjigu, saznaćete kako da: Pečete na roštilju, u pećnici, dinstate i pržite kao pravi kuvar Napravite ukusna i sočna vegetarijanska jela Zadivite prijatelje i porodicu ukusnim jelima koja se jednostavno spremaju Ispravite greške u kuvanju Organizujete kuhinju tako da vam je sve nadohvat ruke Koristite kuhinjske aparate i spravice koje imate Mešate, merite i menjate sastojke u receptu Napravite divnu večeru od onoga što imate u ostavi Ne premašite svoj budžet dok kupujete u samoposluzi Čitaj dalje

Uredjenje dvorišta – stručnjak za vrt edicija Ova knjiga predstavlja praktični priručnik o oblikovanju, gradnji, oplemenjivanju i održavanju dvorišta, patia, vrtova, staza… U ovoj knjizi sakupljene su sve informacije za svakog ko želi da uspešno uređuje dvorište, privatno ili profesionalno. Sadržaj knjige Uredjenje dvorišta u kratkim crtama U knjizi uredjenje dvorišta možete pročitati dosta informacija o uuređenju dvorišta. Navodimo vam u kratkim crtama šta vas očekuje u ovoj stručnoj knjizi: Oblik patia i njegova gradnja Dekorativni patio Oživljavanje postojećeg patia Patio od kamena i opeke Prirodni patio Kružni patio Daščani pod Terastasti patio Vrtni nameštaj Sadnja u posude Ukrasi i vodena obeležja Roštilji rasveta i grejanja Praktične i ukrasne staze i još mnogo drugih informacija o uređenju dvorišta. Ostale knjige iz edicije stručnjak za vrt Dizajn i planiranje vrta Mali vrt Bambusi palme i trave Drveće i grmlje Orezivanje Bolesti biljaka i štetočine Razmnožavanje i uzgoj mladica Penjačice Lončanice Orhideje Specifikacije Autor: David Squire Dimenzije: 18 cm x 23,5 cm Povez: Plastificirani kartonski povez Broj strana: 80 Ilustrovana: Fotografije u boji Izdavač: Leo Commerce doo, Hrvatska ISBN: 978-953-218-162-3 Godina izdavanja: 2008.

„U Srbiji ima gradova velikih i malih, mladih i starih, turskih, ćesarskih, Miloševih i još novijih, stešnjenih i prostranih, ravničarskih i brdskih, zelenih i sivih, bučnih i tihih, onih u kojima je život zapenušana bujica i onih u kojima on teče kao mirna ravničarska reka, graničnih i centralnih, onih čijim se ulicama širi miris roštilja i onih u kojima mirišu štrudle, industrijskih centara i vazdušnih banja – dovoljno različitih da se po kraju iz kog smo prepoznajemo, dovoljno sličnih da celu zemlju zovemo zavičajem. Ovo je putovanje kroz popločane staze Srbije uz malo nostalgije i mnogo vere u budućnost.” Bojana Dodić Putovanje kroz gradsku Srbiju, kroz prostor i vreme - 50 gradova - 470 strana - više od 1200 fotografija. Prvi pomen grada • kako je grad dobio ime • koja je simbolika gradskog grba ili amblema • dan grada • zanimljivi detalji iz života grada: osnivanje prve čitaonice, otvaranje prve apoteke ili bolnice, prvi prolazak voza, prva sijalica, prva javna rasveta, prvi automobil... • tematski okvir „Kad kažem..., mislim...” – ljudi, mesta, događaji, građevine, proizvodi koji su postali sinonim grada iz kog potiču • šetnja kroz grad • kratka istorija grada • omiljena okupljališta, manifestacije, izletišta stanovnika grada • čuveni stanovnici grada • album sa starim fotografijama • osnovne informacije o gradu – okrug, geografske koordinate, broj stanovnika, nadmorska visina, poštanski i pozivni broj, registraciona oznaka, udaljenost od prestonice, naziv za stanovnike grada, susedne opštine Gde je i kada zasvetleo prvi semafor u Beogradu i koje mu je bilo radno vreme? Koja dva grada spaja najduži pešački most u Evropi? U kom je gradu 1842. prvi put na Balkanu izveden neki Šekspirov komad? Koji naš grad u svom grbu ima moto: „Nama dobro a nikome zlo”? Otkuda dva ključa na grbu Sente? Gde je napravljen prvi dalekovod u Srbiji? Koliko je godina star najstariji bioskop u zemlji koji još radi? Odakle su Nišani a odakle Nišlije? U kom gradu se vreme meri po Milutinovom sunčanom časovniku na centralnom trgu? Koji je jedini grad u Srbiji u kom se zvanično svake godine bira najbolji zet, onaj koji je zbog svoje lepše polovine zavoleo njen rodni grad i redovno u njega dolazi? Koji grad je sedište Udruženja baksuza, ugursuza i namćora, osnovanog 1929, a koji sedište društva lažova, koje je bilo aktivno između dva svetska rata? Kad je u Niš, nezvaničnu srpsku prestonicu bureka, donet prvi moderan, okrugli burek? Ko je provezao prvi automobil kroz Novi Pazar, a ko prvi motocikl kroz Leskovac? Zašto se u crkve na jugu Srbije, građene u tursko vreme, ulazilo NIZ stepenice? Koji grad je ime dobio po rudničkom vojvodi Milanu Obrenoviću, bratu po majci kneza Miloša Obrenovića? Gde se nalazi jedan od najstarijih gradskih parkova u Srbiji, podignut u XVIII veku, koji i danas nazivaju Šeriblov majur, po Francuzu na čijoj je zemlji podignut? Čitaj dalje

Miroslav Stojšić Zanatska prerada mesa, obrada creva i bolesti zoonoze treće dopunjeno izdanje Beograd, 1998. Tvrd povez, udžbenički format, 200 ilustrovanih strana. Lepo očuvana. HEMIJSKI SASTAV MESA Minerali u goveđem i svinjskom mesu – Kalijum i natrijum – Cink – Magnezijum – Fosfor – Kalcijum – Gvožđe – Bakar Sadržaj vode, belančevina, kalcijuma, fosfora i gvožđa u pojedinim delovima trupa – Goveđe meso – Teleće meso – Svinjsko meso – Ovčije meso VRSTE I KATEGORIJE ŽIVOTINJA ZA KLANJE Telad za klanje Mlada junad za klanje (Baby Beef) Junad za klanje (400-500 kg) Vrste i kategorije svinjskog mesa za klanje KATEGORIZACIJA SVINJSKOG MESA U MALOPRODAJI – I kategorija – II kategorija – III kategorija Vrste I kategorije ovčijeg mesa Savremena kategorizacija mesa HLAĐENJE, SMRZAVANJE SOLJENJE I DIMLJENJE MESA Hlađenje mesa Smrzavanje mesa Soljenje mesa SALAMURENJE NA INDUSTRIJSKI NAČIN Osnovne komponente salamure Kuhinjska so (NaCI) Polifosfati Nitrati (NaNO3) Nitriti (NaNO2) DIMLJENJE MESA VRSTE ZANATSKE PRERADE MESA Proizvodnja kobasica Vrste kuvanih kobasica – Švargla – Krvavica – Džigernjača (jetrenjača) – Kavurma – Jetrena pašteta – Proizvodnja paštete u domaćinstvu Vrste barenih kobasica – Mesno testo (prat) – Viršle, safalada i debreciner – Parizer Vrste polutrajnih kobasica – Šunkarica – Krakovska kobasica – Tirolska kobasica – Letnja kobasica – Srpska kobasica – Goveđa kobasica – Kranjska kobasica – Mortadela – Slaninska kobasica (špekvurst) – Ekstra salama Vrste trajnih kobasica – Kulen – Sremska kobasica – Zimska salama – Njeguška kobasica – Goveđi sudžuk Vrste kobasica za pečenje i dinstanje Kobasice srpskih krajina SUVOMESNATI PROIZVODI Način soljenja i sušenja pojedinih delova Dimljena svinjska vešalica Njeguški pršut Sušeni proizvodi od goveđeg mesa – Goveđi pršut Suvo goveđe meso od ostalih delova Suvomesnati proizvodi od ovčijeg mesa – Ovčija pastrma – Ovčija stelja – Ovčija pršuta – Kaštradina Način izrade užičkih specijaliteta – Užička slanina – Goveđa užička pršuta – Svinjska užička pršuta TOPLJENJE MESTI SPRAVLJANJE ĆEVAPČIĆA I PLJESKAVICA – Ćevapčići – Leskovački ćevapčići ZAČINI U PRERADI MESA – Kuhinjska so – Biber – Beli luk – Paprika FUNKCIONALNE OSOBINE Na-KAZEINAT-a Na-KAZEIN (EM 6) Swelite: Vlakno graška Primena specijalnih skrobova u mesnoj industriji TERMIČKA I KULINARSKA OBRADA MESA Prženje u masti Prženje u fritezama Dinstanje Kuvanje MESO PERADl Pregled mesa Klasiranje trupova zaklane peradi Soljenje i sušenje mesa peradi MESO DIVLJAČl Postupak sa odstreljenom divljači Pregled mesa i organa divljači Priprema mesa za preradu MESO KUNIĆA U LJUDSKOJ ISHRANl RIBLJE MESO U LJUDSKOJ ISHRANI Rečne ribe Morske ribe PROIZVODI OD ŽIVINSKOG MESA Vrste kobasica od mesa peradi Kuvane kobasice – Pašteta od guščije jetre – Pileća pašteta Barene kobasice – Pileća viršla – Priprema pileće viršle u domaćinstvu Pileći parizer Polutrajne kobasice – Ćureće grudi u crevu – Šunkarica od ćurećeg mesa – Pileće belo meso u crevu – Pileći batak i karabatak u crevu – Sveže kobasice od pilećeg mesa – Sveža kobasica od mesa starijih kokoši – Sveža kobasica cd ćurećeg belog mesa i karabataka KOBASICE OD MESA DIVLJAČl Kobasice od srnećeg mesa Kobasice od mesa divljih svinja Kobasice od jelenskog mesa RECEPTI NEKIH JELA OD MESA I SA MESOM – Sremski paprikaš – Leskovačka mućkalica – Vojnički pasulj sa junećim mesom – Kuvana jagnjetina sa povrćem – Goveđi gulaš – Kiseli kupus u zemljanom loncu – Vojvođanski kotlet – Vešalica – Medaljoni sa pečurkama – Svinjska pečenica u belom vinu – Karađorđeva šnicla – Jagnjetina u kajmaku – Punjeni jagnjeći but – Jagnjeći pikijevi – Ražnjići od jagnjećeg mesa – Jagnjeća kapama – Pljeskavica na kajmaku – Rolovana junetina – Špikovana goveđa pečenica – Rozbif – Mađarski gulaš – Teleća glava u škembetu – Punjene teleće grudi – Pohovane teleće nogice – Rolat od telećeg mesa sa debrecinerom – Pikantne teleće šnicle UPUTSTVO ZA PRIPREMU MESA NA ROŠTILJU PRIPREMA JELA OD MESA DIVLJAČI – Dinstani srneći but – Dinstana srneća leđa – Srneći paprikaš – Dinstani but od divlje svinje – Paprikaš od mesa divlje svinje – Dinstani zec ZANATSKA OBRADA CREVA Obrada prirodnih creva za kobasice Kvalitet creva Goveđa creva – Tanko crevo – pajtan – Slepo crevo – kesa – Debelo crevo – šajtan – Zadnje crevo – kular – Goveđi jednjak – Mokraćna bešika Creva ovaca i koza – Tanka creva – sajiling – Slepo crevo – kesa – Debelo ovčije crevo – Zadnje crevo Svinjska creva – Svinjsko tanko crevo – sajtling – Svinjsko slepo crevo – Debelo crevo – Zadnje crevo – Svinjski želudac – Svinjska mokraćna bešika Konjska creva – Konjsko slepo crevo Klasiranje i kalibrisanje creva Soljenje creva Sušenje creva Obrada predželudaca i sirišta preživara – Sirište (abomasus) – žlezdani želudac Veštačka creva BOLESTI ZOONOZE Leukoza goveda (Leucosis bovum) Slinavka i šap (Aphthtae epizooticae) Besnilo (Lyssa) Boginje (Varioia) Q-groznica – Kvinsledska groznica (Q-Fever) Bruceloza (Bruceliosis) Crni priši (Anihrax) (Prostrel, Bedrenica) Salmoneloza (Salmonellosis) Salmoneloza svinja (Salmoneilosis suum) Salmonela goveda – Paratifus (Salmonellosis bovum) Salmoneloza ptica (Salmonellosis avium) Crveni vetar svinja (Erysipelas suum) Listerioza (Lisferioses) Tuberkuloza (Tuberculosis) Tularemija – Glodarska kuga (Tularemia) Sakagija (Maileus) Ehinokokoza (Echinococcosis, Hydattidosis) Bobičavost goveda (Cysticercosis bovum) Bobičavost svinja, Cisticerkoza svinja (Cysticercosis suum) Trihineloza (Trichinellosis) BSE KAO BOLEST ZOONOZA Istorijat i uzrok Prevencija, suzbijanje i dijagnostika TOKSIČNOST ADITIVA U PRERADI MESA Hemizam nitrita i nitrata Reakcija azotaste kiseline (HNO2) Reakcija azotne kiseline (HNO3) Hemijske i biohemijske karakteristike polifosfata Toksičnost pesticida Štetnost polivinil hlorida (PVC) Rezime hemizma nitrita, nitrata i polifosfata