Filteri
close
Tip rezultata
Svi rezultati uključeni
keyboard_arrow_down
Kategorija
Kolekcionarstvo i umetnost
keyboard_arrow_down
Sve kategorije
Kolekcionarstvo i umetnost
Od
RSD
Do
RSD
Sortiraj po
keyboard_arrow_down
Objavljeno u proteklih
keyboard_arrow_down
Sajtovi uključeni u pretragu
2 sajta isključena
keyboard_arrow_down

Pratite promene cene putem maila

  • Da bi dobijali obaveštenja o promeni cene potrebno je da kliknete Prati oglas dugme koje se nalazi na dnu svakog oglasa i unesete Vašu mail adresu.
1-21 od 21 rezultata

Broj oglasa

Prikaz

format_list_bulleted
view_stream
1-21 od 21
1-21 od 21 rezultata

Prikaz

format_list_bulleted
view_stream

Režim promene aktivan!

Upravo ste u režimu promene sačuvane pretrage za frazu .
Možete da promenite frazu ili filtere i sačuvate trenutno stanje

Aktivni filteri

  • Izbačen Sajt

    www.kupindo.com
  • Izbačen Sajt

    www.svezakucu.rs

Službeni glasnik Beograd, 2012. 26 cm, 376 str. tvrdi povez, ćirilica ISBN: 9788651912446 Ova knjiga je svojevrsna enciklopedija grada, u kojoj je na 400 strana dato oko 20.000 podataka o značajnim mestima, simbolima, ljudima iz prošlosti i sadašnjosti Pirota. Ćilim, kačkavalj, Muzej Ponišavlja i kej na Nišavi - samo su neki od najpoznatijih simbola Pirota, koji su dobili svoje mesto u prvom Pirotskom leksikonu.\

Prikaži sve...
forward
Detaljnije

Službeni glasnik Beograd, 2012. 26 cm, 376 str. tvrdi povez, ćirilica ISBN: 9788651912446 Ova knjiga je svojevrsna enciklopedija grada, u kojoj je na 400 strana dato oko 20.000 podataka o značajnim mestima, simbolima, ljudima iz prošlosti i sadašnjosti Pirota. Ćilim, kačkavalj, Muzej Ponišavlja i kej na Nišavi - samo su neki od najpoznatijih simbola Pirota, koji su dobili svoje mesto u prvom Pirotskom leksikonu.\

Prikaži sve...
forward
Detaljnije

Ради се о идентификаторима (специфичним обележјима) који представљају сложену, доживљајно/чулну основу идентитета Пирота: 1. визуелни (ћилим); 2. аудитивни (пиротски говор); 3. олфактивни (укус какчаваља или пиротске пеглане кобасице). Одвојено посматрано, реч је о идентификаторима који могу да се нађу и на другим местима. На пример, ћилим се, у мање-више истој форми (техника ткања, шаре и формат), може наћи у простору од Анадолије до Босне; качкаваљ је сир који су најпре правили пастири-номади Каравласи или Црновуци; пеглану кобасицу можете купити и у Пернику (Бугарска), а варијанте шопског говора чују се у области која захвата граничне делове Србије, Бугарске и Македоније (П.Христов). Али, све то заједно може да се нађе само у Пироту и међу Пироћанцима. Тај процес се у антропологији назива апропријација, односно усвајање, прерада и повезивање (оргинална синтеза) нечега што су раније и неки други негде другде створили и користили. Сва три претходно наведена идентитетска обележја: пиротски говор, ћилим и качкаваљ, само су наизглед локални, али заправо говоре у прилог транскултурализма чији је полазни аксиом: препознати себе у другоме и препознати другога у себи (D. Cuccioletta). Четврта основа колективног идентитета било би оно што се зове културни јунак − стварна или измишљена личност или књижевни лик који персонификује „дух места“. Чини се да је то најслабија тачка идентитетске конструкције − нема таквог Пироћанца, културног јунака, који би „на прву лопту“, дакле већ на сам помен имена личности, водио асоцијацији на град… (извод из ПОГОВОРА) Наслов: Пирот: Живети у пограничју Издавач: Prometej Novi Sad Страна: 216 (cb) Povez: meki Писмо: ћирилица Формат: - cm Година издања: 2017 ИСБН: 978-86-515-1217-2

Prikaži sve...
900RSD
forward
forward
Detaljnije

Velika frka u Brazilu To sam ja! Jedan vrlo zanimljiv tip, to jest miš, sa glavom u oblacima... Vodim jednu izdavačku kuću, ali moja prava strast je pisanje. Ovde u Mišogradu, na ostrvu Mišijatiji, svaka moja knjiga je bestseler! Kako to da još niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam Stiltonovu reč!

Prikaži sve...
517RSD
forward
forward
Detaljnije

Opis proizvoda Kako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim ilustracijama i mnoštvu slika, lako ćeš zapamtiti važne činjenice o životinjama, prirodi, nauci, ljudskom telu i svakodnevnom životu.

Prikaži sve...
1,299RSD
forward
forward
Detaljnije

Autor: grupa autoraKako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim ilustracijama i mnoštvu slika, lako ćeš zapamtiti važne činjenice o životinjama, prirodi, nauci, ljudskom telu i svakodnevnom životu.

Prikaži sve...
1,169RSD
forward
forward
Detaljnije

Dragi prijatelji mišići, ovde u Mišogradu, na Ostrvu miševa, sve moje knjige su bestseleri! Niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam reč Džeronima Stiltona! Gledao sam finale u fudbalu kad me je deda Tvrtko prekinuo i primorao da odem na turnir u golfu u parovima! Ko pobedi dobija skupoceni Supermišokup, ali je neko želeo da ga ukrade, a moj prijatelj, agent 00K je bio na tragu lopovu! To je bila prava pravcata avantura! Čitaj dalje

Prikaži sve...
638RSD
forward
forward
Detaljnije

Tajna nestalog jezera Dragi prijatelji mišići, ovde u Mišogradu, na Ostrvu miševa, sve moje knjige su bestseleri! Niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam reč Džeronima Stiltona! Bilo je divno prolećno jutro, a Pati Spring me je pozvala na otvaranje radnje sa zanatskim predmetima američkih Indijanaca. Koliko toga sam naučio... ali baš kad sam kod kuće pokušavao da okačim hvatač snova, okliznuo sam se, onesvestio i pao u dubok san... Tada je počela moja indijanska avantura!

Prikaži sve...
517RSD
forward
forward
Detaljnije

Krađa ogromnog dijamanta Dragi prijatelji mišići, ovde u Mišogradu, na Ostrvu miševa, sve moje knjige su bestseleri! Niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam reč Džeronima Stiltona! Gledao sam finale u fudbalu kad me je deda Tvrtko prekinuo i primorao da odem na turnir u golfu u parovima! Ko pobedi dobija skupoceni Supermišokup, ali je neko želeo da ga ukrade, a moj prijatelj, agent 00K je bio na tragu lopovu! To je bila prava pravcata avantura!

Prikaži sve...
517RSD
forward
forward
Detaljnije

ISBN: 978-86-10-04346-4 Broj strana: 124 Pismo: Ćirilica Povez: Tvrd Format: 18,6x22,7 cm Godina izdanja: 2022 Izdavač: Vulkan izdavaštvo Kako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim ilustracijama i mnoštvu slika, lako ćeš zapamtiti važne činjenice o životinjama, prirodi, nauci, ljudskom telu i svakodnevnom životu.

Prikaži sve...
1,169RSD
forward
forward
Detaljnije

Брдско-планинска подручја чине око 65% територије Републике Србије, а простиру се у регионима Шумадије и Западне Србије и Јужне и Источне Србије. На овим подручјима формирано је 50 општина у 13 обла-сти. Број становника се креће око 1.300.000, што чини 34,5% од укупног броја становника оба региона, односно, око 18% од укупног броја станов-ника Републике Србије.Ова подручја располажу са 194.158 пољопривредних газдинстава, што чини 43,07% у оба региона, а 30,74% у укупном броју Републике Србије. САДРЖАЈ ЗАШТО БРДСКО-ПЛАНИНСКА ПОДРУЧЈА, 3 УВОД, 7 СТАНОВНИШТВО И РЕСУРСИ У ПОЉОПРИВРЕДИ, 12 Становништво, 12 Пољопривредна газдинства, 13 Стално запослени на газдинству, 16 Коришћење пољопривредног земљишта, 18 Условна грла према коришћењу пољопривредног земљишта, 23 Употреба минералних ђубрива, средстава за заштиту биља и стајњака, 25 Пољопривредна механизација, 33 Објекти за смештај сточне хране,37 СТОЧАРСТВО НА БРДСКО-ПЛАНИНСКОМ ПОДРУЧЈУ, 42 Говедарство, 43 Газдинства према величини стада говеда, 46 Овчарство, 49 Газдинства према величини стада оваца, 52 Козарство, 55 Значај гајења говеда и оваца за производњу меса, 58 Стаје за држање говеда, оваца и коза, 59 Објекти за силажу, 65 АУТОХТОНО СТОЧАРСТВО И ТРАДИЦИОНАЛНЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ,68 Аутохтоне расе говеда, 68 Аутохтоне расе оваца, 71 Аутохтони млечни производи, 72 Подручја аутохтоних млечних производа, 73 Млеко у изради сира, 75 Аутохтони бели сиреви у саламури, 76 Бели сиреви, меки или цели, 82 Шта недостаје сиревима у саламури, 82 Пиротски качкаваљ, 85 Аутохтони сувомеснати производи, 86 БОГАТСТВО У ЛЕКОВИТОМ БИЉУ И ШУМСКИМ ПЛОДОВИМА, 90 ЛИТЕРАТУРА, 93 Наслов: СТОЧАРСТВО - oслонац одрживог развоја брдско-планинског подручја у Србији Издавач: Akademska misao Страна: 286 (cb) Povez: тврди Писмо: ћирилица Формат: 17,6 x 25,0 cm Година издања: 2016 ИСБН: 978-86-7466-654-8

Prikaži sve...
1,980RSD
forward
forward
Detaljnije

Брдско-планинска подручја чине око 65% територије Републике Србије, а простиру се у регионима Шумадије и Западне Србије и Јужне и Источне Србије. На овим подручјима формирано је 50 општина у 13 обла-сти. Број становника се креће око 1.300.000, што чини 34,5% од укупног броја становника оба региона, односно, око 18% од укупног броја станов-ника Републике Србије.Ова подручја располажу са 194.158 пољопривредних газдинстава, што чини 43,07% у оба региона, а 30,74% у укупном броју Републике Србије. САДРЖАЈ ЗАШТО БРДСКО-ПЛАНИНСКА ПОДРУЧЈА, 3 УВОД, 7 СТАНОВНИШТВО И РЕСУРСИ У ПОЉОПРИВРЕДИ, 12 Становништво, 12 Пољопривредна газдинства, 13 Стално запослени на газдинству, 16 Коришћење пољопривредног земљишта, 18 Условна грла према коришћењу пољопривредног земљишта, 23 Употреба минералних ђубрива, средстава за заштиту биља и стајњака, 25 Пољопривредна механизација, 33 Објекти за смештај сточне хране,37 СТОЧАРСТВО НА БРДСКО-ПЛАНИНСКОМ ПОДРУЧЈУ, 42 Говедарство, 43 Газдинства према величини стада говеда, 46 Овчарство, 49 Газдинства према величини стада оваца, 52 Козарство, 55 Значај гајења говеда и оваца за производњу меса, 58 Стаје за држање говеда, оваца и коза, 59 Објекти за силажу, 65 АУТОХТОНО СТОЧАРСТВО И ТРАДИЦИОНАЛНЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ,68 Аутохтоне расе говеда, 68 Аутохтоне расе оваца, 71 Аутохтони млечни производи, 72 Подручја аутохтоних млечних производа, 73 Млеко у изради сира, 75 Аутохтони бели сиреви у саламури, 76 Бели сиреви, меки или цели, 82 Шта недостаје сиревима у саламури, 82 Пиротски качкаваљ, 85 Аутохтони сувомеснати производи, 86 БОГАТСТВО У ЛЕКОВИТОМ БИЉУ И ШУМСКИМ ПЛОДОВИМА, 90 ЛИТЕРАТУРА, 93 Наслов: СТОЧАРСТВО - oслонац одрживог развоја брдско-планинског подручја у Србији Издавач: Akademska misao Страна: 286 (cb) Povez: тврди Писмо: ћирилица Формат: 17,6 x 25,0 cm Година издања: 2016 ИСБН: 978-86-7466-654-8

Prikaži sve...
1,980RSD
forward
forward
Detaljnije

Брдско-планинска подручја чине око 65% територије Републике Србије, а простиру се у регионима Шумадије и Западне Србије и Јужне и Источне Србије. На овим подручјима формирано је 50 општина у 13 обла-сти. Број становника се креће око 1.300.000, што чини 34,5% од укупног броја становника оба региона, односно, око 18% од укупног броја станов-ника Републике Србије.Ова подручја располажу са 194.158 пољопривредних газдинстава, што чини 43,07% у оба региона, а 30,74% у укупном броју Републике Србије. САДРЖАЈ ЗАШТО БРДСКО-ПЛАНИНСКА ПОДРУЧЈА, 3 УВОД, 7 СТАНОВНИШТВО И РЕСУРСИ У ПОЉОПРИВРЕДИ, 12 Становништво, 12 Пољопривредна газдинства, 13 Стално запослени на газдинству, 16 Коришћење пољопривредног земљишта, 18 Условна грла према коришћењу пољопривредног земљишта, 23 Употреба минералних ђубрива, средстава за заштиту биља и стајњака, 25 Пољопривредна механизација, 33 Објекти за смештај сточне хране,37 СТОЧАРСТВО НА БРДСКО-ПЛАНИНСКОМ ПОДРУЧЈУ, 42 Говедарство, 43 Газдинства према величини стада говеда, 46 Овчарство, 49 Газдинства према величини стада оваца, 52 Козарство, 55 Значај гајења говеда и оваца за производњу меса, 58 Стаје за држање говеда, оваца и коза, 59 Објекти за силажу, 65 АУТОХТОНО СТОЧАРСТВО И ТРАДИЦИОНАЛНЕ ТЕХНОЛОГИЈЕ,68 Аутохтоне расе говеда, 68 Аутохтоне расе оваца, 71 Аутохтони млечни производи, 72 Подручја аутохтоних млечних производа, 73 Млеко у изради сира, 75 Аутохтони бели сиреви у саламури, 76 Бели сиреви, меки или цели, 82 Шта недостаје сиревима у саламури, 82 Пиротски качкаваљ, 85 Аутохтони сувомеснати производи, 86 БОГАТСТВО У ЛЕКОВИТОМ БИЉУ И ШУМСКИМ ПЛОДОВИМА, 90 ЛИТЕРАТУРА, 93 Наслов: СТОЧАРСТВО - oслонац одрживог развоја брдско-планинског подручја у Србији Издавач: Akademska misao Страна: 286 (cb) Povez: тврди Писмо: ћирилица Формат: 17,6 x 25,0 cm Година издања: 2016 ИСБН: 978-86-7466-654-8

Prikaži sve...
1,980RSD
forward
forward
Detaljnije

Dragi prijatelji mišići, ovde u Mišogradu, na Ostrvu miševa, sve moje knjige su bestseleri! Niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam reč Džeronima Stiltona! Da li vam se ikada dogodilo da izgubite živce? Meni, nažalost, jeste... Kažem 'nažalost', jer me je zbog toga Hijena naterao da ga pratim u mnogo zadivljujućih avantura! Od Sahare i Severnog pola, pa do džungle i pećina... Sve kako bi od mene napravio Pravog Miša. Da li je uspeo? Procenite sami! Čitaj dalje

Prikaži sve...
638RSD
forward
forward
Detaljnije

Nisam ja supermiš Dragi prijatelji mišići, ovde u Mišogradu, na Ostrvu miševa, sve moje knjige su bestseleri! Niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam reč Džeronima Stiltona! Da li vam se ikada dogodilo da izgubite živce? Meni, nažalost, jeste... Kažem 'nažalost', jer me je zbog toga Hijena naterao da ga pratim u mnogo zadivljujućih avantura! Od Sahare i Severnog pola, pa do džungle i pećina... Sve kako bi od mene napravio Pravog Miša. Da li je uspeo? Procenite sami!

Prikaži sve...
517RSD
forward
forward
Detaljnije

Opis Dragi prijatelji mišići, ovde u Mišogradu, na Ostrvu miševa, sve moje knjige su bestseleri! Niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam reč Džeronima Stiltona! Gledao sam finale u fudbalu kad me je deda Tvrtko prekinuo i primorao da odem na turnir u golfu u parovima! Ko pobedi dobija skupoceni Supermišokup, ali je neko želeo da ga ukrade, a moj prijatelj, agent 00K je bio na tragu lopovu! To je bila prava pravcata avantura! Povez knjige : broširani Strana : 115 Format knjige : 19 cm Pismo : ćirilica

Prikaži sve...
574RSD
forward
forward
Detaljnije

Ako ste radoznali umovi i želite da obogatite svoje opšte znanje, edicija Slikovna enciklopedija je pravi izbor za vas! U knjigama iz ove serije pronaći ćete mnoštvo zanimljivih činjenica, a vaše čitalačko iskustvo upotpuniće divne ilustracije, kao i fotografije kojima su ove knjige obogaćene. Kako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim ilustracijama i mnoštvu slika, lako ćeš zapamtiti važne činjenice o životinjama, prirodi, nauci, ljudskom telu i svakodnevnom životu.

Prikaži sve...
1,299RSD
forward
forward
Detaljnije

Opis Dragi prijatelji mišići, ovde u Mišogradu, na Ostrvu miševa, sve moje knjige su bestseleri! Niste čuli za njih? To su priče za smejanje, nežnije od mocarele, ukusnije od kačkavalja, pa čak i od gorgonzole... zaista smešne priče, dajem vam reč Džeronima Stiltona! Da li vam se ikada dogodilo da izgubite živce? Meni, nažalost, jeste... Kažem `nažalost`, jer me je zbog toga Hijena naterao da ga pratim u mnogo zadivljujućih avantura! Od Sahare i Severnog pola, pa do džungle i pećina... Sve kako bi od mene napravio Pravog Miša. Da li je uspeo? Procenite sami! Povez knjige : broširani Strana : 117 Format knjige : 19 cm Pismo : ćirilica

Prikaži sve...
574RSD
forward
forward
Detaljnije

Ako ste radoznali umovi i želite da obogatite svoje opšte znanje, edicija Slikovna enciklopedija je pravi izbor za vas! U knjigama iz ove serije pronaći ćete mnoštvo zanimljivih činjenica, a vaše čitalačko iskustvo upotpuniće divne ilustracije, kao i fotografije kojima su ove knjige obogaćene. Kako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim ilustracijama i mnoštvu slika, lako ćeš zapamtiti važne činjenice o životinjama, prirodi, nauci, ljudskom telu i svakodnevnom životu.

Prikaži sve...
1,299RSD
forward
forward
Detaljnije

SLIKOVNA ENCIKLOPEDIJA Kako je to moguće NAUKA I OPŠTA INTERESOVANJA ZA DECU Šifra artikla: 368022 Isbn: 9788610043464 Autor : grupa autora Izdavač : VULKAN IZDAVAŠTVO Kako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim... Detaljnije Kako ptice selice znaju kuda idu? Kako žabe mogu da padaju sa neba? Kako avioni lete? Kako kompas uvek pokazuje sever? Kako nastaju rupe u kačkavalju? Kako se prave džemperi od plastičnih flaša? Na ova i mnoga druga pitanja naći ćeš odgovore u ovoj slikovnoj enciklopediji, a zahvaljujući divnim ilustracijama i mnoštvu slika, lako ćeš zapamtiti važne činjenice o životinjama, prirodi, nauci, ljudskom telu i svakodnevnom životu. Ime/Nadimak Email adresa Poruka POŠALJI Kategorija NAUKA I OPŠTA INTERESOVANJA ZA DECU Autor grupa autora Težina specifikacija 0.5 kg Izdavač VULKAN IZDAVAŠTVO Pismo Ćirilica Povez Tvrd Godina 2022 Format 18,6x22,7 Strana 124 Obavezni kolačići čine stranicu upotrebljivom omogućavanjem osnovnih funkcija kao što su navigacija stranicom i pristup zaštićenim područjima. Sajt koristi kolačiće koji su neophodni za pravilno funkcionisanje naše veb stranice kako bi se omogućile određene tehničke funkcije i tako vam pružilo pozitivno korisničko iskustvo. Statistički kolačići anonimnim prikupljanjem i slanjem podataka pomažu vlasnicima web lokacija da razumeju kako posetioci komuniciraju sa stranicom. To su kolačići koji omogućavaju web analitiku sajta, odnosno analizu upotrebe naših stranica i merenje prometa, koje sajt sprovodi u cilju poboljšanja kvaliteta i sadržaja ponuđenih usluga. Marketinški kolačići se koriste za praćenje posetilaca putem web stranice. Koriste se za prikazivanje relevantnih oglasa korisnicima i podsticanje da učestvuju, što je važno za nezavisne izdavače i oglašavače. Sajt koristi Google Analytics kolačiće ads/ga-audiences i collect, te Facebook kolačiće fr i tr.

Prikaži sve...
1,039RSD
forward
forward
Detaljnije

Proizvodnja sira na tradicionalan način Stočarstvo je razvijeniji deo poljoprivredne proizvodnje, a govedarstvo najrazvijenija grana stočarstva. Govedarstvo, kod nas, u ukupnoj poljoprivrednoj proizvodnji učestvuje sa 33%, ili jednom trećinom. U razvijenijim evropskim zemljama taj udeo je mnogo veći. Goveda su najveći proizvođači namirnica, čiji su proteini visoke biološke vrednosti, kako u mleku tako i u mesu, bilo da se koriste u sirovom ili prerađenom stanju. Pripitomljavanje domaćih životinja počelo je još u praistorijsko vreme uglavnom u dolinama Tigra, Eufrata, Inda, Dona, Dnjestra, Amu Darje i Sir Darje. Tu su postojali najpovoljniji uslovi za gajenje goveda (pašnjaci, blaga klima, dovoljno vodenog taloga). Na višem stupnju varvarstva, mlekarstvo je već bilo razvijeno. Ova epoha obuhvata istoriju Sumera, Grka, italijanskih plemena pre osnivanja Rima, zatim teritoriju germanskih i slovenskih plemena iz doba Tacita, kao i normanskih plemena iz doba Vikinga. Prvi pisani spomenici o mlekarstvu potiču iz doba 2.000 g. pre naše ere. Na osnovu njih saznajemo da je govedarstvo, kod starih Inda, bilo razvijeno, a krave se cenile po proizvodnji maslaca od dobijenog mleka. Na više mesta u Starom zavetu vidi se da je kod starih Jevreja mlekarstvo bilo vrlo razvijeno. Naročito je bila razvijena proizvodnja sireva. Od X-XV veka sirarstvo se naročito razvijalo u Francuskoj, Engleskoj, Danskoj, Holandiji i zemljama duž Atlanskog okeana, što je bilo u vezi sa razvojem zanatstva i trgovine. Od 1800. godine, naglim razvojem industrije došlo je do razvoja mlekarstva i mlekarske industrije. Kasnije, u 19. veku došlo je do značajnih otkrića u mlekarstvu iz oblasti hemije i fizike mleka, pre svega, uvođenjem novih hemijskih i fizičkih metoda u kontroli mleka i mlečnih proizvoda. Naročito se tu misli na pronalazak separatora, pasterizatora, razvoj tehnike kondenzovanja i sušenja mleka, upotrebe rashladnih uređaja kao i korišćenje čistih kultura u tehnologiji mleka. SADRŽAJ UVOD SASTAV MLEKA MANE MLEKA PROIZVODNJA SIRA Opšte karakteristike Mleko kao sirovina za proizvodnju sira Podešavanje kiselosti mleka Pasterizacija mleka Temperatura mleka za podsiravanje Dodavanje boje mleku Podsiravanje mleka Sirilo Obrada gruša Zrenje sira Cuvanje sira KLASIFIKACIJA SIRA BELI MEKANI SIR KAČKAVALJ URDA LITERATURA Prikaži više

Prikaži sve...
223RSD
forward
forward
Detaljnije
Nazad
Sačuvaj