Roštilj - kreativno kuhanje Zabavno je kuhati i jesti na otvorenom, a ova će knjiga to pretvoriti u kreativno kuhanje Ova je knjiga namijenjena svima koji vole jela s roštilja. Bez obzira kakav roštilj imate, možete ga upotrijebiti za pripremanje pravih poslastica. Povrh toga, zabavno je! Smisao pripremanja jela na roštilju upravo je sjedenje vani s prijateljima i članovima obitelji, čavrljanje i kuhanje u isto vrijeme. Ova će vam knjiga pomoći da maksimalno iskoristite svoje kulinarske vještine. Od ukusnih jela navest ćemo samo neke: savršeni odrezak, pileća krilca sa sezamom, pikantni svinjski file i bundeva s đumbirom. Zapalite vatru, zavrnite rukave i uživajte!

O knjizi: Zovu me Pauk. Ja sam ubica koji uliva najviše straha na jugu – kad nisam zauzeta u Pork pitu, gde pravim najbolji roštilj u Ašlendu. Kao kamena elementarka, mogu da čujem sve, od šaputanja šljunka pod nogama do vibracija visokih Apalačkih planina iznad mene. Moja ledena magija takođe je zgodna da povremeno napravim nož. Ali ne koristim svoje sposobnosti na zadacima ukoliko nemam drugu mogućnost. Nazovite to profesionalnim ponosom.

O knjizi: Zovu me Pauk. Ja sam ubica koji uliva najviše straha na jugu – kad nisam zauzeta u Pork pitu, gde pravim najbolji roštilj u Ašlendu. Kao kamena elementarka, mogu da čujem sve, od šaputanja šljunka pod nogama do vibracija visokih Apalačkih planina iznad mene. Moja ledena magija takođe je zgodna da povremeno napravim nož. Ali ne koristim svoje sposobnosti na zadacima ukoliko nemam drugu mogućnost. Nazovite to profesionalnim ponosom.

Ujed pauka Zovu me Pauk. Ja sam ubica koji uliva najviše straha na jugu – kad nisam zauzeta u Pork pitu, gde pravim najbolji roštilj u Ašlendu. Kao kamena elementarka, mogu da čujem sve, od šaputanja šljunka pod nogama do vibracija visokih Apalačkih planina iznad mene. Moja ledena magija takođe je zgodna da povremeno napravim nož. Ali ne koristim svoje sposobnosti na zadacima ukoliko nemam drugu mogućnost. Nazovite to profesionalnim ponosom.

I eto, tako sam mislila da će poslednja nedelja u školi biti megazabavna – hoću da kažem kako ćemo imati Kros zadovoljstva, žurku za kraj školske godine... Dobro, bar zabavnija nego što su to obične nedelje. Da li je moguće da neko ovako pogreši u očekivanjima? Hm, nije. Mislim, roštilj kod komšija se pretvorio u bitku oko kobasica, umalo da pozovem RSPCA zbog Kire, Kros zadovoljstva je više hramanje nezadovoljstva i, ah da, kako da smetnem s uma onaj užas od igre okretanja boce...

I eto, tako sam mislila da će poslednja nedelja u školi biti megazabavna – hoću da kažem kako ćemo imati Kros zadovoljstva, žurku za kraj školske godine... Dobro, bar zabavnija nego što su to obične nedelje. Da li je moguće da neko ovako pogreši u očekivanjima? Hm, nije. Mislim, roštilj kod komšija se pretvorio u bitku oko kobasica, umalo da pozovem RSPCA zbog Kire, Kros zadovoljstva je više hramanje nezadovoljstva i, ah da, kako da smetnem s uma onaj užas od igre okretanja boce...

O knjizi I eto, tako sam mislila da će poslednja nedelja u školi biti megazabavna – hoću da kažem kako ćemo imati Kros zadovoljstva, žurku za kraj školske godine... Dobro, bar zabavnija nego što su to obične nedelje. Da li je moguće da neko ovako pogreši u očekivanjima? Hm, nije. Mislim, roštilj kod komšija se pretvorio u bitku oko kobasica, umalo da pozovem RSPCA zbog Kire, Kros zadovoljstva je više hramanje nezadovoljstva i, ah da, kako da smetnem s uma onaj užas od igre okretanja boce...

O knjizi I eto, tako sam mislila da će poslednja nedelja u školi biti megazabavna – hoću da kažem kako ćemo imati Kros zadovoljstva, žurku za kraj školske godine... Dobro, bar zabavnija nego što su to obične nedelje. Da li je moguće da neko ovako pogreši u očekivanjima? Hm, nije. Mislim, roštilj kod komšija se pretvorio u bitku oko kobasica, umalo da pozovem RSPCA zbog Kire, Kros zadovoljstva je više hramanje nezadovoljstva i, ah da, kako da smetnem s uma onaj užas od igre okretanja boce...

Autor: Karen MakombiI eto, tako sam mislila da će poslednja nedelja u školi biti megazabavna – hoću da kažem kako ćemo imati Kros zadovoljstva, žurku za kraj školske godine... Dobro, bar zabavnija nego što su to obične nedelje. Da li je moguće da neko ovako pogreši u očekivanjima? Hm, nije. Mislim, roštilj kod komšija se pretvorio u bitku oko kobasica, umalo da pozovem RSPCA zbog Kire, Kros zadovoljstva je više hramanje nezadovoljstva i, ah da, kako da smetnem s uma onaj užas od igre okretanja boce...

Opis proizvoda I eto, tako sam mislila da će poslednja nedelja u školi biti megazabavna – hoću da kažem kako ćemo imati Kros zadovoljstva, žurku za kraj školske godine... Dobro, bar zabavnija nego što su to obične nedelje. Da li je moguće da neko ovako pogreši u očekivanjima?Hm, nije. Mislim, roštilj kod komšija se pretvorio u bitku oko kobasica, umalo da pozovem RSPCA zbog Kire, Kros zadovoljstva je više hramanje nezadovoljstva i, ah da, kako da smetnem s uma onaj užas od igre okretanja boce...

I eto, tako sam mislila da će poslednja nedelja u školi biti megazabavna – hoću da kažem kako ćemo imati Kros zadovoljstva, žurku za kraj školske godine... Dobro, bar zabavnija nego što su to obične nedelje. Da li je moguće da neko ovako pogreši u očekivanjima? Hm, nije. Mislim, roštilj kod komšija se pretvorio u bitku oko kobasica, umalo da pozovem RSPCA zbog Kire, Kros zadovoljstva je više hramanje nezadovoljstva i, ah da, kako da smetnem s uma onaj užas od igre okretanja boce.. Format: 13x20 Broj strana: 192 strane

Autor: Tonino BenakvistaMožda čovek može napustiti Mafiju, ali Mafija nikada neće napustiti njega.Američka porodica se nastanjuje u Šolonu na Avru, u Normandiji. Sve je naizgled uobičajeno. Fred, otac, tvrdi da je istoričar koji priprema knjigu o iskrcavanju. Megi, majka, volontira u jednom dobrotvornom udruženju i briljantno sprema roštilj. Bel, ćerka, časno nosi svoje ime. I najzad, bez Vorena, sina, ništa ne može da se obavi i svima je potrebna njegova pomoć. A ne smemo zaboraviti ni veoma diskretnog psa po imenu Malavita. Sve u svemu, porodica poput drugih.

Hladno Pivo - Desetka Originalno izdanje sa bukletom na preklop. Made in Serbia Ocuvanost CD: 4+++ (u manjem broju male i sitne crtice, skoro sve izvan snimljene povrsine, na snimljenom delu svega par sasvim sitnih, ne utice na rad) Omot/knjizica: 5 Na kutiji postoje tragovi koriscenja. Spisak pesama: 01 Nema Više... 2:14 02 Tema Je Žena 1:50 03 Sex Bez Kondoma I Zvijezda Iz Hong Konga 2:08 04 Ne Volim Te 2:11 05 101 2:17 06 Grčenje Ispred Pojačala 1:53 07 Krepaj Budalo 2:31 08 Studentska 2:13 09 Anoreksik 2:46 10 Blagdanska Pjesma 1:45 11 U Sobi On I Brat 2:26 12 PDop 7:03 13 Roštilj 2:08 Stanje mozete videti na slikama. Zanrovi: rock, punk gpr6

Mirna ulica jednog grada na severu Engleske, tiho letnje popodne, poslednjeg dana leta. U toj ulici žive studenti bez ideje o budućnosti, mladić zaljubljen u susetku kojoj ne sme da priđe, klaberi koji se oporavljaju od prethodne noći i razni drugi, naizgled obični likovi. Igra se kriket, pravi se roštilj, čuje se muzika, iz otvorenih prozora dopiru glasovi... Ovo je dan ispunjen neizjavljenim ljubavima, neuvaženim pritužbama, neprimećenim pobedama, i, kako se bliži kraju, neočekivanim događajem. Ova knjiga nam predstavlja živote svojih junaka, njihova razočarenja i snove, toliko jasno i vešto da će vas, kada je završite, ostaviti u žudnji za nastavkom. Makgregorovo izuzetno vladanje jezikom pomera granice savremene proze. Ovo je roman koji se čita brzo i sa lakoćom, prepun iznenađenja i preokreta, roman kome ćete se vraćati. Za roman Ako niko ne govori o skrivenim stvarima Džon Makgregor je osvojio Betty Trask Prize i Somerset Maugham Award i nominovan za Man Booker Prize, Commonwealth Writers Prize i Sunday Times Young Writer of the Year Award.

O knjizi: Mirna ulica jednog grada na severu Engleske, tiho letnje popodne, poslednjeg dana leta. U toj ulici žive studenti bez ideje o budućnosti, mladić zaljubljen u susetku kojoj ne sme da priđe, klaberi koji se oporavljaju od prethodne noći i razni drugi, naizgled obični likovi. Igra se kriket, pravi se roštilj, čuje se muzika, iz otvorenih prozora dopiru glasovi... Ovo je dan ispunjen neizjavljenim ljubavima, neuvaženim pritužbama, neprimećenim pobedama, i, kako se bliži kraju, neočekivanim događajem.Ova knjiga nam predstavlja živote svojih junaka, njihova razočarenja i snove, toliko jasno i vešto da će vas, kada je završite, ostaviti u žudnji za nastavkom. Makgregorovo izuzetno vladanje jezikom pomera granice savremene proze. Ovo je roman koji se čita brzo i sa lakoćom, prepun iznenađenja i preokreta, roman kome ćete se vraćati.Za roman "Ako niko ne govori o skrivenim stvarima" Džon Makgregor je osvojio Betty Trask Prize i Somerset Maugham Award i nominovan za Man Booker Prize, Commonwealth Writers Prize i Sunday Times Young Writer of the Year Award. „Senzacionalan debi, ubedljiva i dirljiva vizija savremene Britanije.“Sunday Times „Roman iz snova...malo je pisaca sa darom da vas podsete da postoji nebo u divljem cvetu i večnost u zrnu peska.“The Times „Predivno...puno malih čudesa i zaslepljujućih istina. Opisao je čudo života.“Glasgow Herald

O knjizi: Mirna ulica jednog grada na severu Engleske, tiho letnje popodne, poslednjeg dana leta. U toj ulici žive studenti bez ideje o budućnosti, mladić zaljubljen u susetku kojoj ne sme da priđe, klaberi koji se oporavljaju od prethodne noći i razni drugi, naizgled obični likovi. Igra se kriket, pravi se roštilj, čuje se muzika, iz otvorenih prozora dopiru glasovi... Ovo je dan ispunjen neizjavljenim ljubavima, neuvaženim pritužbama, neprimećenim pobedama, i, kako se bliži kraju, neočekivanim događajem.Ova knjiga nam predstavlja živote svojih junaka, njihova razočarenja i snove, toliko jasno i vešto da će vas, kada je završite, ostaviti u žudnji za nastavkom. Makgregorovo izuzetno vladanje jezikom pomera granice savremene proze. Ovo je roman koji se čita brzo i sa lakoćom, prepun iznenađenja i preokreta, roman kome ćete se vraćati.Za roman "Ako niko ne govori o skrivenim stvarima" Džon Makgregor je osvojio Betty Trask Prize i Somerset Maugham Award i nominovan za Man Booker Prize, Commonwealth Writers Prize i Sunday Times Young Writer of the Year Award. „Senzacionalan debi, ubedljiva i dirljiva vizija savremene Britanije.“Sunday Times „Roman iz snova...malo je pisaca sa darom da vas podsete da postoji nebo u divljem cvetu i večnost u zrnu peska.“The Times „Predivno...puno malih čudesa i zaslepljujućih istina. Opisao je čudo života.“Glasgow Herald

Ako niko ne govori o skrivenim stvarima Mirna ulica jednog grada na severu Engleske, tiho letnje popodne, poslednjeg dana leta. U toj ulici žive studenti bez ideje o budućnosti, mladić zaljubljen u susetku kojoj ne sme da priđe, klaberi koji se oporavljaju od prethodne noći i razni drugi, naizgled obični likovi. Igra se kriket, pravi se roštilj, čuje se muzika, iz otvorenih prozora dopiru glasovi... Ovo je dan ispunjen neizjavljenim ljubavima, neuvaženim pritužbama, neprimećenim pobedama, i, kako se bliži kraju, neočekivanim događajem. Ova knjiga nam predstavlja živote svojih junaka, njihova razočarenja i snove, toliko jasno i vešto da će vas, kada je završite, ostaviti u žudnji za nastavkom. Makgregorovo izuzetno vladanje jezikom pomera granice savremene proze. Ovo je roman koji se čita brzo i sa lakoćom, prepun iznenađenja i preokreta, roman kome ćete se vraćati. Za roman Ako niko ne govori o skrivenim stvarima Džon Makgregor je osvojio Betty Trask Prize i Somerset Maugham Award i nominovan za Man Booker Prize, Commonwealth Writers Prize i Sunday Times Young Writer of the Year Award. Senzacionalan debi, ubedljiva i dirljiva vizija savremene Britanije. - Sunday Times Roman iz snova...malo je pisaca sa darom da vas podsete da postoji nebo u divljem cvetu i večnost u zrnu peska. - The Times autor romana Srceparajuće delo apsolutnog genija Predivno...puno malih čudesa i zaslepljujućih istina. Opisao je čudo života. - Glasgow Herald

Mirna ulica jednog grada na severu Engleske, tiho letnje popodne, poslednjeg dana leta. U toj ulici žive studenti bez ideje o budućnosti, mladić zaljubljen u susetku kojoj ne sme da priđe, klaberi koji se oporavljaju od prethodne noći i razni drugi, naizgled obični likovi. Igra se kriket, pravi se roštilj, čuje se muzika, iz otvorenih prozora dopiru glasovi... Ovo je dan ispunjen neizjavljenim ljubavima, neuvaženim pritužbama, neprimećenim pobedama, i, kako se bliži kraju, neočekivanim događajem. Ova knjiga nam predstavlja živote svojih junaka, njihova razočarenja i snove, toliko jasno i vešto da će vas, kada je završite, ostaviti u žudnji za nastavkom. Makgregorovo izuzetno vladanje jezikom pomera granice savremene proze. Ovo je roman koji se čita brzo i sa lakoćom, prepun iznenađenja i preokreta, roman kome ćete se vraćati. Za roman Ako niko ne govori o skrivenim stvarima Džon Makgregor je osvojio Betty Trask Prize i Somerset Maugham Award i nominovan za Man Booker Prize, Commonwealth Writers Prize i Sunday Times Young Writer of the Year Award. „Senzacionalan debi, ubedljiva i dirljiva vizija savremene Britanije.“ Sunday Times „Roman iz snova...malo je pisaca sa darom da vas podsete da postoji nebo u divljem cvetu i večnost u zrnu peska.“ The Times „Predivno...puno malih čudesa i zaslepljujućih istina. Opisao je čudo života.“ Glasgow Herald Naslov: Ako niko ne govori o skrivenim stvarima Izdavač: Booka Store Strana: 232 (cb) Povez: meki Pismo: Format: 14 x 20 cm Godina izdanja: 2011 ISBN: 978-86-88335-09-6

Malavita Roman koji je inspirisao Martina Skorsezea, Lika Besona i Roberta de Nira da snime najzabavniji film o Mafiji ikad! Možda čovek može napustiti Mafiju, ali Mafija nikada neće napustiti njega. Američka porodica se nastanjuje u Šolonu na Avru, u Normandiji. Sve je naizgled uobičajeno. Fred, otac, tvrdi da je istoričar koji priprema knjigu o iskrcavanju. Megi, majka, volontira u jednom dobrotvornom udruženju i briljantno sprema roštilj. Bel, ćerka, časno nosi svoje ime. I najzad, bez Vorena, sina, ništa ne može da se obavi i svima je potrebna njegova pomoć. A ne smemo zaboraviti ni veoma diskretnog psa po imenu Malavita. Sve u svemu, porodica poput drugih. Osim što porodica Blejk ni u kom slučaju nije onakva kakvom želi da se prikaže jer otac nije pisac već bivši šef njujorškog mafijaškog klana koga prate agenti FBI-ja. Život Blejkovih, pod stalnom pretnjom odmazde, pretvoren je u niz bežanja, laži i besmislenih situacija. Sada će Fred, Megi, Bel i Voren pokušati, svako na svoj način, da pronađu smisao svog postojanja u ovom nezanimljivom malom gradu. Sve do dana kada im Don Mimino, vođa pet porodica u Njujorku, neočekivano ulazi u trag... Jedno je sigurno: ako se Blejkovi dosele u vaš kraj, bežite glavom bez obzira. „Divlje zabavno i iznenađujuće dirljivo.“ - The Guardian „Urnebesno! Britko pisanje, žustar tempo, ludi humor – kriminalistička priča koja će oduševiti sve ljubitelje romana Elnora Leonarda.“ - Publishers Weekly „Izuzetno pametno i originalno osmišljeno! Virtuozne scene zasnovane na apsurdima i slučajnostima potpuno će vas oduševiti.“ - Kirkus Reviews Prikaži više

Sadržaj: JESTI A MRŠAVITI – Dzudi Mejzel Knjiga JESTI A MRŠAVITI je najnoviji program mršavljenja uz pravilno kombinovanje namernica radi postizanja vitke linije i da se osećate zdravo. Na iskustvima o hrani XX veka naučite kako da se pravilno hranite u XXI veku. Džudi Mejzel je najpoznatiji američki nutricionista. U ovoj knjizi JESTI A MRŠAVITI – Dzudi Mejzell su sadržana sva njena najnovija iskustva o pravilnoj ishrani. Knjiga je pokušaj da se na razumljiv način odgovori svim izazovima koje pred nas stavlja hrana i isprave neke od zabluda o hrani. Poseban deo knjige posvećen je najpoznatijim dijetama Beverli Hilsa. Da biste stigli do željene težine, ne morate se mučiti. Za trideset pet dana možete izgubiti 15 kilograma, korak po korak, primenjujući najnoviju dijetu I pratiti upute iz knjige. MASNA, kalorična hrana puna holesterola i koja čašica više alkohola, za samo nekoliko dana uživanja u čarima praznične trpeze, mogu da opterete jetru, žučne puteve i izazovu akutno zapaljenje. Adekvatni dijetalni režim, koji uključuje dovoljan broj kalorija kao pravilan odnos osnovnih hranljivih sastojaka, osnovna je preporuka kod akutnog zapaljenja jetre. Najviše kalorija trebalo bi uzimati iz ugljenih hidrata, kojima su bogate žitarice, voće, povrće i med. Preporučeni izvor belančevina su: nemasno meso, posni sveži sir, obrano mleko, riba. Količinu masti potrebno je maksimalno smanjiti (od 40 do 60 grama dnevno), a najbolje je koristiti biljne masnoće (maslinovo ulje). Povrće i voće se može jesti sirovo ili kuvano. Salata se priprema sa nekoliko kapi maslinovog ulja i limunovim sokom. Nije preporučljivo pripremanje jela sa zaprškom, jela s roštilja, prženje. Hranu bi trebalo uzimati u češćim, manjim obrocima. JESTI A MRŠAVITI – Dzudi Mejzel Pogledajte i našu stranicu online knjižara Vesela knjiga Valjevo na Facebook strani.

Miroslav Stojšić Zanatska prerada mesa, obrada creva i bolesti zoonoze treće dopunjeno izdanje Beograd, 1998. Tvrd povez, udžbenički format, 200 ilustrovanih strana. Lepo očuvana. HEMIJSKI SASTAV MESA Minerali u goveđem i svinjskom mesu – Kalijum i natrijum – Cink – Magnezijum – Fosfor – Kalcijum – Gvožđe – Bakar Sadržaj vode, belančevina, kalcijuma, fosfora i gvožđa u pojedinim delovima trupa – Goveđe meso – Teleće meso – Svinjsko meso – Ovčije meso VRSTE I KATEGORIJE ŽIVOTINJA ZA KLANJE Telad za klanje Mlada junad za klanje (Baby Beef) Junad za klanje (400-500 kg) Vrste i kategorije svinjskog mesa za klanje KATEGORIZACIJA SVINJSKOG MESA U MALOPRODAJI – I kategorija – II kategorija – III kategorija Vrste I kategorije ovčijeg mesa Savremena kategorizacija mesa HLAĐENJE, SMRZAVANJE SOLJENJE I DIMLJENJE MESA Hlađenje mesa Smrzavanje mesa Soljenje mesa SALAMURENJE NA INDUSTRIJSKI NAČIN Osnovne komponente salamure Kuhinjska so (NaCI) Polifosfati Nitrati (NaNO3) Nitriti (NaNO2) DIMLJENJE MESA VRSTE ZANATSKE PRERADE MESA Proizvodnja kobasica Vrste kuvanih kobasica – Švargla – Krvavica – Džigernjača (jetrenjača) – Kavurma – Jetrena pašteta – Proizvodnja paštete u domaćinstvu Vrste barenih kobasica – Mesno testo (prat) – Viršle, safalada i debreciner – Parizer Vrste polutrajnih kobasica – Šunkarica – Krakovska kobasica – Tirolska kobasica – Letnja kobasica – Srpska kobasica – Goveđa kobasica – Kranjska kobasica – Mortadela – Slaninska kobasica (špekvurst) – Ekstra salama Vrste trajnih kobasica – Kulen – Sremska kobasica – Zimska salama – Njeguška kobasica – Goveđi sudžuk Vrste kobasica za pečenje i dinstanje Kobasice srpskih krajina SUVOMESNATI PROIZVODI Način soljenja i sušenja pojedinih delova Dimljena svinjska vešalica Njeguški pršut Sušeni proizvodi od goveđeg mesa – Goveđi pršut Suvo goveđe meso od ostalih delova Suvomesnati proizvodi od ovčijeg mesa – Ovčija pastrma – Ovčija stelja – Ovčija pršuta – Kaštradina Način izrade užičkih specijaliteta – Užička slanina – Goveđa užička pršuta – Svinjska užička pršuta TOPLJENJE MESTI SPRAVLJANJE ĆEVAPČIĆA I PLJESKAVICA – Ćevapčići – Leskovački ćevapčići ZAČINI U PRERADI MESA – Kuhinjska so – Biber – Beli luk – Paprika FUNKCIONALNE OSOBINE Na-KAZEINAT-a Na-KAZEIN (EM 6) Swelite: Vlakno graška Primena specijalnih skrobova u mesnoj industriji TERMIČKA I KULINARSKA OBRADA MESA Prženje u masti Prženje u fritezama Dinstanje Kuvanje MESO PERADl Pregled mesa Klasiranje trupova zaklane peradi Soljenje i sušenje mesa peradi MESO DIVLJAČl Postupak sa odstreljenom divljači Pregled mesa i organa divljači Priprema mesa za preradu MESO KUNIĆA U LJUDSKOJ ISHRANl RIBLJE MESO U LJUDSKOJ ISHRANI Rečne ribe Morske ribe PROIZVODI OD ŽIVINSKOG MESA Vrste kobasica od mesa peradi Kuvane kobasice – Pašteta od guščije jetre – Pileća pašteta Barene kobasice – Pileća viršla – Priprema pileće viršle u domaćinstvu Pileći parizer Polutrajne kobasice – Ćureće grudi u crevu – Šunkarica od ćurećeg mesa – Pileće belo meso u crevu – Pileći batak i karabatak u crevu – Sveže kobasice od pilećeg mesa – Sveža kobasica od mesa starijih kokoši – Sveža kobasica cd ćurećeg belog mesa i karabataka KOBASICE OD MESA DIVLJAČl Kobasice od srnećeg mesa Kobasice od mesa divljih svinja Kobasice od jelenskog mesa RECEPTI NEKIH JELA OD MESA I SA MESOM – Sremski paprikaš – Leskovačka mućkalica – Vojnički pasulj sa junećim mesom – Kuvana jagnjetina sa povrćem – Goveđi gulaš – Kiseli kupus u zemljanom loncu – Vojvođanski kotlet – Vešalica – Medaljoni sa pečurkama – Svinjska pečenica u belom vinu – Karađorđeva šnicla – Jagnjetina u kajmaku – Punjeni jagnjeći but – Jagnjeći pikijevi – Ražnjići od jagnjećeg mesa – Jagnjeća kapama – Pljeskavica na kajmaku – Rolovana junetina – Špikovana goveđa pečenica – Rozbif – Mađarski gulaš – Teleća glava u škembetu – Punjene teleće grudi – Pohovane teleće nogice – Rolat od telećeg mesa sa debrecinerom – Pikantne teleće šnicle UPUTSTVO ZA PRIPREMU MESA NA ROŠTILJU PRIPREMA JELA OD MESA DIVLJAČI – Dinstani srneći but – Dinstana srneća leđa – Srneći paprikaš – Dinstani but od divlje svinje – Paprikaš od mesa divlje svinje – Dinstani zec ZANATSKA OBRADA CREVA Obrada prirodnih creva za kobasice Kvalitet creva Goveđa creva – Tanko crevo – pajtan – Slepo crevo – kesa – Debelo crevo – šajtan – Zadnje crevo – kular – Goveđi jednjak – Mokraćna bešika Creva ovaca i koza – Tanka creva – sajiling – Slepo crevo – kesa – Debelo ovčije crevo – Zadnje crevo Svinjska creva – Svinjsko tanko crevo – sajtling – Svinjsko slepo crevo – Debelo crevo – Zadnje crevo – Svinjski želudac – Svinjska mokraćna bešika Konjska creva – Konjsko slepo crevo Klasiranje i kalibrisanje creva Soljenje creva Sušenje creva Obrada predželudaca i sirišta preživara – Sirište (abomasus) – žlezdani želudac Veštačka creva BOLESTI ZOONOZE Leukoza goveda (Leucosis bovum) Slinavka i šap (Aphthtae epizooticae) Besnilo (Lyssa) Boginje (Varioia) Q-groznica – Kvinsledska groznica (Q-Fever) Bruceloza (Bruceliosis) Crni priši (Anihrax) (Prostrel, Bedrenica) Salmoneloza (Salmonellosis) Salmoneloza svinja (Salmoneilosis suum) Salmonela goveda – Paratifus (Salmonellosis bovum) Salmoneloza ptica (Salmonellosis avium) Crveni vetar svinja (Erysipelas suum) Listerioza (Lisferioses) Tuberkuloza (Tuberculosis) Tularemija – Glodarska kuga (Tularemia) Sakagija (Maileus) Ehinokokoza (Echinococcosis, Hydattidosis) Bobičavost goveda (Cysticercosis bovum) Bobičavost svinja, Cisticerkoza svinja (Cysticercosis suum) Trihineloza (Trichinellosis) BSE KAO BOLEST ZOONOZA Istorijat i uzrok Prevencija, suzbijanje i dijagnostika TOKSIČNOST ADITIVA U PRERADI MESA Hemizam nitrita i nitrata Reakcija azotaste kiseline (HNO2) Reakcija azotne kiseline (HNO3) Hemijske i biohemijske karakteristike polifosfata Toksičnost pesticida Štetnost polivinil hlorida (PVC) Rezime hemizma nitrita, nitrata i polifosfata