KUVAR za svaki dan-Miodrag Raičević Autor: Miodrag Raičević Oblast: Hrana i piće Izdavač: Libretto, 2002 ISBN: 86-83729-02-2 latinica, 24, tvrdi povez, 399 str. Knjiga bez koje je nezamislivo moderno domaćinstvo.Recepti predstavljeni u ovom kuvaru sadrže sastojke koje možete nabaviti na našem tržištu.Supe i čorbe , variva , pečenja , umaci , jela od jaja , salate , testa , peciva , pite , torte , kolači , slatkiši , jela od ribe , jela sa roštilja , voće , kokteli , posna jela , vegetarijanska jela. Knjiga u PERFEKTNOM stanju Stanje```10``` 11

Normativi o utrošku namirnica ishrane za ugostiteljske usluge Izdavač: Jugobiro, Beograd Povez: broširan Broj strana: 254 Pečatirana, bez predlista, tragovi lepka na prednjoj korici i prvom listu, sve ostalo čisto i lepo očuvano. S A D R Ž A J: PRAVILNIK O NORMATIVIMA UTROŠKA NAMIRNICA I PIĆA ZA USLUGE ISHRANE I PIĆA NORMATIVI GUBITAKA KOD ČUVANJA I PRIPREMANJA SIROVINA - Prosečna težina stoke za klanje, iskorišćavanje i čuvanje mesa - Prosečan otpadak kod voća i povrća - Čuvanje nekih namirnica IZBOR JELA KALORIČNA VREDNOST OBROKA - Jednočasovna energetska potrošnjana 1kg telesne težine za mišićne aktivnosti pod raznim uslovima - Dnevne potrebe ugljenih hidrata - Ishrana sportista - Učešće pojedinih hranljivih materija u strukturi obroka građevinskih radnika - Tabela kalorične vrednosti NORMATIVI JELA, POSLASTICA I PECIVA - Hladna predjela - Supe, potaži i čorbe - Hladne i tople ribe - Topla predjela - Gotova jela - Jela po porudžbini - Pečenja i jela sa roštilja - Variva - Salate - Testa - Pekarski proizvodi - Sladoledi - Sirevi - Voće - Kompoti - Topli napici (K-108)

Svet gastronomije 2 `Studentski kulturni centar` Niš 2000. tvrdi povez, dobro očuvana posveta na unutrašnjoj naslovnoj strani ilustrovana, ćirilica, 303 str. Sadržaj - Znaci i zadaci kuvanja; Inventar za rad u kuhinji; Higijenska ispravnost namirnica; Mere protiv kvarenja; Poreklo namirnica; Namirnice životinjskog porekla; Tabelarni prikaz gubitaka kod mesa; Namirnice biljnog porekla; Ostale namirnice; Termička obrada namirnica; Zadatak kuhinje na prijemu; Uputstvo za sastav punovredne hrane; Presna hrana; Kanapei; Ukrašavanje jela; Začini i njihova upotreba; Jelovnik u ugostiteljskom objektu i domaćinstvu; Osnovna pravila za postavljanje stola; Vina; Određivanje pića uz vrstu jela; Osnovni fondovi hladne kuhinje; Sosovi u hladnoj kuhinji na bazi majoneza;Sosovi u hladnoj kuhinji bez majoneza; Sredstva za dekoraciju hladnih bifea i hladnih jela; Hladna predjela; Supe i čorbe; Prilozi za supe; Topla predjela;Jela od pečuraka; Jela od ribe; Jela od divljači; Gotova jela; Pečenja; Jela po porudžbini; Jela sa roštilja; Variva - jela bez mesa; Salate; Zimnica; Konzervisanje namirnica; Ishrana sportista; Dijete; Flambiranje jela; Torte i kolači; Mali saveti; Stručni izrazi; Literatura. Tagovi: kuvar, gastronomija

Dragan Milenković Japan je mnogoljudna zemlja, čiji su gradovi ogromni megalopolisi, sa oblakoderima i najvišim zgradama na svetu, ali i sa tihim mirnim ulicama, u kojima, između malenih kuća ima tezgi za hranu koju su Japanci jeli vekovima. Mnogo se čuje o japanskim skupim restoranima, koji dobijaju nagrade svetskih gastronoma, ali se malo zna o neobičnom i uzbudljivom svetu japanske ulične hrane – svetu koji, sklanjajući zastore vekova, pred nama otkriva ova neobična knjiga. Pileći ražnjići začinjeni soja sosom, kuvani pirinač preliven gustim umakom od ljutog karija, neverovatan ukus hobotnica pečenih na roštilju pored obale okeana, ogromne zdele pune guste supe sa rezancima – ramen, pečeni tanki komadi mesa sa povrćem – jelo sukijaki, čiji naziv je prešao u pesmu, ili japanske slane palačinke sa ribom, morskim plodovima i povrćem ( okonomijaki – naziv koji bukvalno znači: Peci ono što ti se sviđa ). Ni na oko manje knjige, ni punije poslastica za koje ste ili prvi put čuli, ili ste znali nešto, ali vam nikada nije bilo dovoljno.

Normativi o utrošku namirnica ishrane za ugostiteljske usluge Izdavač: Jugobiro, Beograd Povez: broširan Broj strana: 254 Dva lista cepnuta pri ćoškovima, jedan cepnut na ivici i jedan zacepljen (slike). Nešto malo zaokruživanja, jedna podvučena rečenica i jedna kraća zabeleška. Uz prethodne napomene knjiga je lepo očuvana. S A D R Ž A J: PRAVILNIK O NORMATIVIMA UTROŠKA NAMIRNICA I PIĆA ZA USLUGE ISHRANE I PIĆA NORMATIVI GUBITAKA KOD ČUVANJA I PRIPREMANJA SIROVINA - Prosečna težina stoke za klanje, iskorišćavanje i čuvanje mesa - Prosečan otpadak kod voća i povrća - Čuvanje nekih namirnica IZBOR JELA KALORIČNA VREDNOST OBROKA - Jednočasovna energetska potrošnjana 1kg telesne težine za mišićne aktivnosti pod raznim uslovima - Dnevne potrebe ugljenih hidrata - Ishrana sportista - Učešće pojedinih hranljivih materija u strukturi obroka građevinskih radnika - Tabela kalorične vrednosti NORMATIVI JELA, POSLASTICA I PECIVA - Hladna predjela - Supe, potaži i čorbe - Hladne i tople ribe - Topla predjela - Gotova jela - Jela po porudžbini - Pečenja i jela sa roštilja - Variva - Salate - Testa - Pekarski proizvodi - Sladoledi - Sirevi - Voće - Kompoti - Topli napici (K-43)

Sačinili su i praktično ispitali: pukovnik dr Nedeljko JOKIĆ, potpukovnik Milorad TEKIĆ, VKV kuvar Gavrilo MALETIĆ, VKV kuvar Andrija PARADŽIK SADRŽAJ: - predgovor 7 - uvod 9, 10, 11 - n a p i c i (str. 13 - 31) - supe, čorbe i ulošci, izrada pojedinih uložaka (str. 33 - 89) - sosovi (str. 91 - 106) - jela od jaja (str. 107 - 117) - jela od ribe (str. 119 - 143) - jela od mesa sa roštilja (str. 145 - 154) - jela od mesa i proizvodi od mesa (str. 155 - 217) - samostalna jela i prilozi od povrća i variva (str. 219 - 284) - složena jela(str. 285 - 389) - salate (str. 391 - 421) - kompoti – slatka jela i slatkiši - pite(str. 423 - 491) - gotova industrijska jela (u alu-foliji - sterilisana) 493 (str. 495, 496) - sastavljena glavna jela pomoću receptura 497 (str. 499, 500, 501, 502, 503, 504, 505) - važnije namirnice koje se daju uz jela iz receptura 507 (str. 509, 510, 511, 512) - neki praktični saveti i stručni izrazi 513 (str. 515, 516, 517, 518, 519, 520, 521, 522) - tablica sastava životnih namirnica 523 (str. 525, 526, 527, 528, 529, 530, 531, 532, 533, 534, 535, 536, 537, 538) - Sadržaj 539 – 542 1983., tvrdi povez, 542 strane, nepodvlačena, nema posvetu, težina 1kg. ****

BRANKO TRBOVIĆ JELOVNICI POZNATIH LIČNOSTI - kako se hranio Josip Broz Tito Izdavač - Prosveta, Beograd Godina - 1997 160 strana 25 cm ISBN - 86-07-01157-X Povez - Broširan Stanje - Kao na slici, ima posvetu, tekst bez podvlačenja SADRŽAJ: Umesto uvoda Titov kuvar Kraljevska večera u Atini Čerčil u Jugoslaviji Ručak u Moskvi Piknik na obali Zvanična poseta Republici Gani Gošćenje na „Galebu“ Obroci tokom dana u raznim mestima Jelovnik za Modibo Kentu Poseta Srbiji Predsednik Malija obilazi Jugoslaviju Proslava dvadesetogodišnjice ustanka u Titovom Užicu Večera u Njujorku Večera za Andrića Primer celodnevne dijetalne ishrane predsednika Tita u Beogradu Trojni sastanak nesvrstanih Tempo kod Tita Put po Bosni U Egiptu Zvanična poseta Egiptu i Sudanu Kordunaške štrukle u Belom dvoru Gozbe na dva sata Kumrovačka magla Piknik na plantaži Proslava dvadesetogodišnjice bitke na Sutjesci Večera u Santjagu Ručak u Akapulku Svečani ručak u Ankari Celodnevna ishrana predsednika Tita na Vangi Naserov ručak za nesvrstane Lovišta na severu Diplomatski lov u Karađorđevu Trojni sastanak u Delhiju Mešana hladna zakuska u Banjaluci Branko Ćopić za Titovom trpezom Ručak za dobitnike Avnojeve nagrade Bečki ručak Izlet na sever Indije Ručak za Indiru Tito u Siriji Izlet u Angkor Ručak na aerodromu u Kabulu Kad gosti ostanu gladni ili Carske porcije Generalska večera u Kuparima Najljuća hrana na svetu Sukarno kod „Šest topola“ Čaušesku na večeri u SIV-u Svečani ručak na Brionima u čast Čaušeskua Kralj Husein u „Metropolu“ Šahova večera u Teheranu Večera za Nasera na Brionima Put po Makedoniji Ručak u Pragu Ručak uz razgovor Lov u Belju Doručak u Plavom vozu na putu Beograd-Leskovac Krcunova Šnicla Ručak u Prokuplju Ručak u carskoj palati u Adis Abebi Praznični put po Bosni Pisci na svečanom ručku Ručak u fabričkoj hali Večera u „Politici“ Tito u Crnoj Gori Večera na švedski način Zagorski obed za Veljka Bulajića Celodnevna ishrana za Tita i Jovanku Posle prvomajskog slavlja Velika proslava u pustinji Ručak sa rumunskom delegacijom Princeza Margareta na Brionima Elizabet Tejlor i Ričard Barton u Jugoslaviji Večera Bartonovih u vili „Jadranka“ Dubrovačka kaštradina za Elizabetu Tejlor Poseta predsednika Meksika Jugoslaviji Ručak u čast Zinke Kunc Ručak sa Džozefinom Beker Niksonova poseta Jugoslaviji Večera holandske kraljice Radni ručak u Užičkoj za goste iz Zagreba Majski ručak u Dobanovcima Intimni ručak za Žaklinu Svečana večera u SIV-u za Ho Ši Mina Bavarski ručak Vilija Branta Ručak sa gradonačelnikom Otave Plovidba Gangom Umetničke fotografije Đine Lolobriđide Šahov prijem za pratnju Leskovački roštilj za englesku kraljicu Kraljevski kotlet za indijsku delegaciju Žiskar u Grockoj Ručak kod Bumedijena Ručak za Melinu Merkuri Svečana večera bangladeškog predsednika Ručak i večera u podnožju Himalaja Majska proslava u Drvaru Mešini gosti Krajiški ručak Branka Topića Sa Sofijom Loren i Karlom Gontijem Večera u Kolombu Ručak kod tasta Veljka Milatovića Džumhurova večera za slikare u Konavoskim dvorima Prilozi za Vladimira Dedijera Večera u Lisabonu Večera u La Valeti Večera u Pekingu za 4000 zvanica Ako Vas nešto zanima, slobodno pošaljite poruku.

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Prištonjelo Pica salata Pileća salata sa graškom Vlaška salata Paradajzi punjeni kremom od sira Hortobađ palačinke Rižoto sa šunkom i šampinjonima Jaja u sosu od vina Pita od plavog patlidžana sa mesom Pita od krompira sa mesom Prženice od krompira sa kobasicama Jajčanik pita Kačamak sa pasuljem Slani kolač od tikvica i sira Krem čorba od tikvica Čorba od spanaća sa knedlama od mesa Zapečene paprike sa pečurkama GLAVNA JELA Ajkula u foliji Pešikan u povrću Tuna na roštilju i pomidori na šalšu Riblji fileti sa spanaćem Gratinirani fileti ribe San Pjer Riba kokot na plavo Uštipci od piletine Rezanci sa slaninom i jajima Đuveč sa čilijem Bubrezi na lovački način Šampinjonski đuveč Dinstana kolenica u kajmaku Teletina dinstana na pari Kolač od teletine i šampinjona Užički medaljoni Napolitanski kotleti Šnicle sa čušpajzom od šargarepe Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom DESERTI Voćna torta Kretoš torta Gizela torta Moni torta Kapućino torta Ruska šarlota Voćni kolač Ledeno zadovoljstvo Kolač sa voćem i seckanim orasima Voćna bajadera Kuglice od banana Marinirane banane Voćni kolač sa kiselim mlekom Mešani domaći sladoled Bugarska baklava Pink kocke Koh od griza sa voćem Rolat sa susamom ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2011 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 2 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Tost torta Hrskavi pužići Punjene slane krofne Slani kuglof Kuglof sa sirom i maslinama Pita sa crnim lukom Pečeni spanać Pileći mafini Pirotska gibanica Predjelo sa pečurkama Markoni-pikantna salata Sendviči od krompira Babina čorba sa suvim šljivama Kisela čorba protiv prehlade Zapečeni tortelini Prolećna salata Hladna salata od krompira Salata sa tikvicama Pileća salata sa cveklom Salata sa kikirikijem GLAVNA JELA Pileći stek u sosu od kaparija Piletina `Dženet` Pržena pileća džigerica Punjena piletina `Ambrozija` Punjeno pile na italijanski način Kuglice od mlevenog mesa u paradajz sosu Tava na lazaropoljski način Rolat šnicle Pikantna svinjetina Svinjski medaljoni u ljuto-kiselom sosu Seosko tavče na caparski način Svinjski file sa povrćem Posno seosko meso Prolećni paprikaš sa zimskim proizvodima Bamije sa jagnjetinom na makedonski način Jagnjeća sitnež u pavlaci Čili na domaći način Skuša na roštilju Punjene pastrmke na kumanovski način DESERTI Rođendanska krem torta Torta `Čokoladni mozaik` Sočna čokoladna torta Torta baba Živke Šareni trouglasti rolat Orizarska baklava Baklava sa urmama Laki voćni kolač Kozunjak sa filom Voćna torta od ananasa Kongo kocke Torta `Kraljica Viktorija` Kuglof od narandži Medenjaci - kolač Katini dečiji kolačići Tackine krem palačinke Rendana pita Orasnice sa jabukama Kolač sa rogačem i jabukama ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2012 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 3 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

KUVAR ZDRAVE HRANE-srpska nacionalna kuhinja *2574-N1*2020 Naslov: PRVI SRPSKI KUVAR ZDRAVE HRANE-srpska nacionalna kuhinja Title: THE FIRST SERBIAN COOK OF HEALTHY FOOD-Serbian national cuisine autor: Dušan Milovanović Izdavač: Sezam Medico Beograd 2005.g ISBN 86-85993-02-4 Povez: Tvrd,strana: 143.,Pismo: Ćirilica, ilustrovan u boji, veliki format: 28 x 21 cm,.težina 700.grama stanje: KAO NOV. nema vidljivijih tragova korišćenja sem što je bio na polici Opis sadržaja Zbrirka šarolike trpeze zdrave domaće hrane .pripremljene na tradicionalni način uz fotografije pripremljenih jela. Supe-čorbe -razne vrste, ..svadbarski kupus,... variva bez mesa, jaja i jela od jaja, riba i riblji specijaliteti : puževi, rečna i morska riba : riba na Hilandarski način, pastrmka na žaru,lignje na roštilju,jastog na žaru,..,marinirana riba,pastrmka u vinu, ..,šaran na crnom luku,..,punjeni šaran,..somovina usosu od kisele pavlake,...pijani šaran,.., testa : hleb od pravog domaćeg kvasca..i druge vrste hleba> od kropira, i sl,..,pogače,domaći rezanci,za supu, palačinke, pogačice, projecicvare, pite,baklave,,mezluci, pihtije,škembići,sosovi,umokci, musake,...paprikaši,pilavi,,,svadbarski kupus, i dr ..papazjanije, ćufte, ćevapi leskovači ćevap, ,ćevapi u kajmaku,srpski ćevap,ovčiji ćevap,hajdučki ćevap,..i dr.,.. odresci,.., jela sa mesom i specijaliteti od mesa, mesa : dinstana, pohovana, pržena-pržena na žaru, pečenja , začini. , razne salate: sveže, kuvano i prčeno povrće, mešane salate, zimske salate, mesne salate,..srpska salata,salata od svežeg praziluka,..,tarator salata,..,šopska salata,..,salata od cvekle sa renom,salata od krompira,.. poslastice : kolači, sladoledi ...sladoled od jagoda,malina,...mladi sir sa suvim voćem,..sladpled sa suvim grožđem,sutlijaš,...,koljivo,..,krem od šumskih jagoda,..,hladni deserti,kompoti,.kompot od suvih kajsija,kruške u vinu, ..,kompot od kajsija sa bademom,..zapečene jabuke u testu,..,carska voćna salata,..,voćni napitci, zimnica

Osnovni priručnik za savremeno kuvanje Jeste li se ikad zapitali u čemu je razlika između pleha za pitu i tanjira za pečenje pite ili šta je to, zapravo, holandska šerpa? Da li želite da nabavite najbolje posude i plehove za svoju novu kuhinju? Imate li nedoumica prilikom obavljanja osnovnih kulinarskih zadataka: kako bi trebalo potpaliti vatru u roštilju? Gde treba staviti termometar kad proveravate da li je piletina dobro ispečena? Kako da popravite sos koji se odvojio? Pristupačna objašnjenja i uputstva, koja vas zahvaljujući fotografijama vode korak po korak, odgovoriće vam na ova i na mnoga druga pitanja. Ovu knjigu shvatite kao najsveobuhvatniji priručnik osnovnog kuhinjskog pribora i kulinarskih tehnika. Prvi deo predstavlja pregledan vodič kroz osnovni pribor i opremu za vašu kuhinju, uz posebna objašnjenja koja se odnose na razlike između materijala od kojeg se izrađuje posuđe, kao i osnovne opise vrsta noževa i njihove upotrebe. Drugi deo sadrži više od dvesta pedeset kuvarskih tehnika koje će vam pomoći da obavite zahtevne kuvarske zadatke: seckanje povrća u raznim oblicima, uklanjanje kostiju i kože s pilećih prsa, priprema i oblikovanje svežeg testa, nadevanje i glaziranje torti sa više kora. Naći ćete i savete kako da popravite grešku načinjenju prilikom pripremanja hrane. Knjiga sadrži i preko pedeset osnovnih recepata za američke palačinke, savršeno kuvanog lososa, klasično pečeno pile, dinstano letnje povrće, domaću pileću ili goveđu supu i temeljac i za desetine vinegreta i sosova najraznovrsnijih ukusa. Čak i kad koristite recepte iz nekog drugog kuvara, Pribor i tehnike kuvanja Vilijems – Sonome poslužiće vam kao vodič za penasto mućenje belanaca, čišćenje ostriga, sečenje pečenice s koskom i ostale kuvarske zadatke. Jednostavna za korišćenje, ova knjiga je podeljena po temama, a brojevi na svakoj strani označavaju određenu vrstu pribora, tehniku pripremanja ili recept. Koristite pregledne indekse na kraju knjige kako biste lakše našli određen pribor ili zadatak i konsultujte tabele mera, uporednih mera, temperatura na kojoj se priprema crveno meso ili piletina i namirnica koje mogu poslužiti kao zamena sastojcima navedenim u receptima. Bez obzira na to da li ste kuvar početnik ili neko ko redovno priprema obroke u svojoj kući, Pribori i tehnike kuvanja Vilijems – Sonome predstavlja nezaobilazan izvor kulinarskih mudrosti. Knjiga Pribori i tehnike kuvanja Vilijems – Sonome je vaša mapa ka kulinarskom uspehu. Bez obzira na to da li prvi put opremate svoju kuhinju ili vam je potreban ilustrovani vodič kako da isečete piletinu, ova pregledna knjiga – sa više od 1.500 fotografija u boji, 250 kulinarskih tehnika, 200 pribora i 50 recepata – postaće vaš nezaobilazni izvor kulinarske mudrosti.