Blic Najbolji posni i mrsni recepti Skupina recepata na 11 listova (sve skupine su po dva lista, za torte je jedan list, postoji mogućnost da jedan nedostaje. Recepti koji su prisutni: POGAČE I PITE -Pogača ruža - Prepeć pita - Heljdopita - Pita pavlaka - Presna pogača - Kravaj od kupusa - Pita od somovine - Pita sa suvim šljivama i orasima - Slatka bundevara - Svečana pogača `kruna` - Samsa - Pita sa spanaćem - Banica sa sirom - Slavski kolač - Kosovska pita - Banica sa kukuruznim brašnom - Pita sa pečurkama PREDJELA - Slane palačinke - Slana oblanda - Rolat sa šunkom - Uštipci sa čvarcima - Kaneloni punjeni pečurkama - Aromatične kuglice - Paprike punjene pečurkama - Starinski prebranac - Punjeni krompir - Paprike punjene sojinim ljuspicama - Slana torta - Rolat od kačkavalja. GURMANLUCI - Piletina u ajmokcu - Mućkalica u testu - Taš ćevap - Kolenica na kiselom kupusu - Pirjanjene lignje - Sebze - Jalandži sarma - Skuša u marinadi - Zlatarska kapama - Birjan - Pihtije - Toplički đuveč - Šaran apostola ljubavi - Pihtije od ribe - Zapečena posna sarma - Paprike punjene pasuljem PEČENJE I RIBA - Špikovana teletina - Aromatično svinjsko pečenje - Moravsko pečenje - Punjeni jafnjeći but - Svinjsko pečenje u umaku od jabuka - Pikantna teletina - Jagnjetina u vinu - Rolovana svinjetina - Pastrmka na srpski način - Som u kori od oraha - Smuđ sa crnim vinom - Punjene lignje - Šaran u pivu - Ribarska somovina - Crveni pasulj u skuši - Škarpina na krompiru KOLAČI - Miks kuglice - Kolačići od lešnika - Bajadera - Šarena detelina - Salama od suvih šljiva - Makovnjačice - Oranž kocke - Krem kocke - Rafaelo - Peštanske štangle - Brauni kocke - Žerbo trouglovi - Figaro - Crno-žuti rolat - Čokoladne kuglice - Bele štangle - Badem kolači - Marcipan sa brusnicama TORTE - Fina badem torta - Beze torta - Karipska princeza - Eurokrem torta - Kasato torta - Posna reform torta - Posna Švarcvald torta - Kesten torta - Posna torta marija Egipćanka -

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Jaja pečena u šunki Zapečeno mleveno meso sa jajima Jaja na kraljevski način Piroške na starinski način Palačinke sa mlevenim mesom Palačinke u bešamel sosu Pašteta od tunjevine sa pavlakom Gotovan Pituljice sa mesom Pita sa zelenim tikvicama i sirom Slana pita sa brokulom Zapečena piletina u krem čorbi Pita od teletine Punjeni crni luk `Sirakuza` Španska čorba od pasulja Gurmansku krem čorba Čorba od morskih riba GLAVNA JELA Đuveč sa jagnjetinom Jagnjeće pečenje na spanaću Jagnjeći perkelt Jednostavna janija Đuveč bez mane Holandske šnicle Dinstane šnicle sa sosom od kačkavalja Ćufte u sosu od belog luka Špikovana junetina u pivu Piletina u slanini El diablo Pileći paprikaš Karfiol sa pilećom džigericom Ribarski kolač Lignje punjene mocarelom Domaći gulaš Balšićeva tava DESERTI Nejbrža torta Dečije carstvo Torta od pečenih oraha Crnogorska torta Ruska torta Pepermint torta Karamel kolač Čokoladna štrudla Minjoni od maka Posne brdarice Crne pečurke Francuske čokoladne kuglice Kolač `Antalija` Semolina kocke Keks kolač sa jabukama Medeni kolač Buhtle u kremu od vanile Vanila jastučići Češke vanilice ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2010 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 1 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Slana štrudla Pita sa prazilukom i pečurkama Torta sa pikantnim filom Bosanska krompiruša Palačinke od spanaća punjene pilećom salatom Torta od tikvica, kačkavalja i slanine Slani rolat sa viršlama Topljeni sir Koh od juneće jetre Špagete u sosu od praziluka Lazanje punjene ćuftama Musaka sa šargarepom Parmentie od krompira Prženice sa viršlama Domaći rižoto Fantazija od pečuraka Ćufte u supi Bogata supa na sicilijanski način Škembići sa pasuljem GLAVNA JELA Fahitas Rastureni uvijač Zapečeni stek Vatrena piletina Začinjeni pileći bataci Pileći rolat Tikvice punjene piletinom Kocke od mlevenog mesa Svinjetina sa kačkavaljem u pivu Janija sa suvim šljivama Krmenadle u sosu od senfa Teletina na italijanski način Teleći rolat u sosu Teleće šnicle sa pavlakom Tas ćevap na čačkalicama Viršla Stroganov Letnji podvarak Rolat Alisia Punjeni riblji fileti Rolat od oslića DESERTI Torta nad tortama Barbara torta Ana torta Jasminina torta Istambul torta Želatin mlečna torta Karneval torta Ezova baklava Domaći ratluk Kolač sa šargarepom i lešnicima Švajcarska štrudla Praline Kolač od čokolade i malina Beli krugovi Mikado kocke Popareni kokos keks Apetisani kolačići ... Izdavač: Topeka, Beograd Godina: 2013 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 2 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Iz sadržaja: PREDJELA Lisnato testo sa povrćem Rolat sa mesom u tri oblande Viktorijanska pica Torta od pilećih grudi na dušanov način Kaneloni sa mlevenim mesom Proja na užički način Zapečeni šampinjoni sa jajima Zapečene griz knedle Testenine sa pečurkama i vratom Suvi vrat na šopronski način Ananas u slanini Čufte od crne džigerice Pohovani fileti od oslića Pikantni rižoto Čorba od mlevenog mesa Vatrena čorba Tahini supa Jelenina šok salata Knedle od kačkavalja GLAVNA JELA Bataci na sekeljski način Pekinška patka iz okoline pekinga Pileća krilca sa susamom Karaðorðeva šnicla od pilećeg mesa Kolenica sa povrćem Bečka šnicla sa susamom Krmenadle u košulji Natur šnicle u sosu od pečurki Andaluzijski lonac Pitajte maru Svinjska rebra na kanadski način Provensalska rebra sa povrćem Rolovana teletina na mediteranski način Teleća kolenica sa kroketima Pečenje od mlev. mesa sa sosom od povrća Čvorci Kuvana junetina sa povrćem u senfu Brodet od hobotnice Šaran u zelenom sosu Pastrmka sa povrćem DESERTI Petrova torta Pesak torta Bela torta Bela lincer torta Kikiriki torta Jasnin kolač Rolat sa višnjama i makom Kocke od maka Minjoni medeli Banane u bundi Trobojni griz kolač Grilijaž bombice Lažne kesten bombice Baklava sa višnjama Holandski suvi kolači Čupava kata Šampita sa keksom Švedski kolač sa lešnicima Nepečeni kolač sa jabukama Urma bombice ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2008 Broj strana: 64 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 4 Težina: 150 grama Ocena: 4+. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Palačinke od kačkavalja Slani rolat sa šargarepom Lisnati trouglovi sa sirom Kornet pogača Musaka sa pirinčem i sojom Pita sa pasuljem i kačkavaljem Banatska proja Proja sa sirom i čajnom kobasicom Pikantni namaz Zeleni sufle od špageta Krofnice od crne džigerice i krompira Zapečene pečurke Meraklijska salata Kuglice od sira i paštete Francuski krompir sa svinjskim vratom Salata od dimljenih kobasica Salata od sitnih makarona Riba u tartar sosu Čorba od šargarepa i lešnika Supa od tikvica sa mlekom GLAVNA JELA Pileći bataci u kari sosu Obučeno pile Pečena svinjetina u sosu od paradajza Ćevap u foliji Pelisterski dvojnik Krmenadle sa jabukama na nemački način Palenta punjena kobasicama Pečena rebra na kineski način Teletina punjena belim sosom Sarma sa džigericom u belom vinu `Lučke` šnicle Punjene paprike u jogurtu Punjene kelerabe Baba Ružin restovan krompir sa kobasicama Zelena boranija sa slaninom Pljeskavice od pasulja Riba u foliji sa spanaćem Škampe sa kulenom i tikvicama Ohridske pastrmke sa kajmakom Šnicle od ribe i krompira DESERTI Katarina torta Mikado torta Dvopek torta Alžirska torta Šuškavac torta Slonovo oko Torta sa pirinčanim pahuljicama Eskim torta Čokoladna torta sa jagodama Baklava sa belom čokoladom Badem štapići Detelina rolat Francuski puding Kongolske vanilice Jogobela rolat Bele viski kuglice Kuglice sa kikirikijem i alvom Kolač sa trešnjama Puslice od smokvi i oraha Šareni keks ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2011 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 2 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Detalji predmeta Stanje Polovno Аутор - особа Glišić, Zlatan, 1949- = Глишић, Златан, 1949- Наслов Proizvodnja mleka / Zlatan Glišić Врста грађе књига ; одрасли, озбиљна (није лепа књиж.) Језик српски Година 2012 Издавање и производња Sremski Karlovci : Kairos, 2012 (Novi Sad : Budućnost) Физички опис 148 str. : ilustr. ; 20 cm Збирка Poljoprivredna biblioteka ISBN 978-86-7128-211-6 (broš.) Напомене Tiraž 500 Beleška o autoru: str. 148 Bibliografija: str. 147. Предметне одреднице Млеко – Производња Dobijanje i upotreba mleka čoveku su bili poznati još u praistoriji. Pretpostavlja se da je čovek prvi put upotrebio mleko domaćih životinja pre šest do deset hiljada godina, kada je počela domestikacija životinja.Ova knjiga je namenjena svima koji žele da se bolje upoznaju sa zaokruženim procesom u proizvodnji mleka, od izbora grla, njihovog držanja, ishrane, procesa proizvodnje, otkupa i higijene proizvodnje mleka. Poljoprivredna proizvodnja ima značajan uticaj na privredu zemlje, a u uslovima ukupne poljoprivredne proizvodnje stočarstvo je vodeća grana. U razvijenijim zemljama Evrope, kao sto su Danska i Holandija, govedarstvo učestvuje sa 60-70 procenata u ukupnoj poljoprivrednoj proizvodnji. U našoj zemlji govedarstvo u ukupnoj poljoprivrednoj proizvodnji učestvuje sa oko 33 procenta. Goveda su najveći proizvodači namirnica čiji su proteini visoke biološke vrednosti, mleka i mesa, kako u sirovom stanju, tako i u vidu raznih prerađevina u prehrambenoj industriji. Dobijanje i upotreba mleka čoveku su bili poznati još u praistorijsko vreme. Pripitomljavanje divljih životinja počelo je u dolinama Tigra, Eufrata, Inda, Dona, Dnjestra, Amu Darje, gde su bili povoljni uslovi za gajenje goveda (pašnjaci, blaga klima, dovoljno vodenog taloga). Ne zna se tačno kad je čovek prvi put upotrebio mleko domaćih životinja, ali se pretpostavlja da je bilo u vreme pre šest do deset hiljada godina, kada je počela domestikacija životinja. Na više mesta u Starom zavetu jasno se vidi da su kod starih Jevreja stočarstvo i mlekarstvo bili razvijeni. Tek u drugoj polovini 19. veka, sa razvojem industrije, počinje i nagli razvoj mlekarske proizvodnje. Brzi razvoj mikrobiologije i hemije pruža mogucnost da se bolje saznaju složeni mikrobiološki i biohemijski procesi pri čuvanju mleka i njegovoj preradi. Danas je mleko proizvod koji ima veliki značaj u ljudskoj ishrani dece, starih i bolesnih osoba, a takode je značajna namirnica u svakodnevnoj upotrebi. U prilog tome govore i podaci da je mleko, pored hleba, najtraženija namirnica za dnevne potrebe. Ova knjiga namenjena je svima koji žele da se bolje upoznaju sa zaokruženim procesom u proizvodnji mleka, od izbora grla, njihovog držanja, ishrane, procesa proizvodnje, otkupa mleka i higijene proizvodnje mleka. Krajnji efekat je proizvodnja kvalitetnog, higijenski i zdravstveno ispravnog mleka. Opšte napomene proizvodnje mleka u Evropskoj Uniji Zapadna Evropa Za govedarsku proizvodnju značajna su dva vrlo važna proizvoda za ishranu ljudi a to su mleko i meso. Za takvu proizvodnju koristi se jeftina stočna hrana – kabasta hraniva.Da bi shvatili značaj govedarstva u ukupnoj poljoprivrednoj proizvodnji osvrnućemo se na neke dosadašnje rezultate i stanje govedarstva u razvijenijim zemljama Evrope (EU).Najrazvijenije zemlje Evrope u pogledu razvijenosti poljoprivredne proizvodnje su pre svih Holandija i Danska koje preko stočarstva ostvaruju više od 70% od ukupnog dohotka u poljoprivredi. Parametri ekonomije ukazuju da su takve zemlje razvijenije. Na drugoj strani, ekonomisti tvrde da u nerazvijene zemlje spadaju one gde dohodak od stočarstva donosi ispod 50% od ukupnig dohotka u poljoprivredi. Naša zemlja po tom pitanju je negde na granici razvijenih – nerazvijenih zemalja jer udeo stočarstva u ukupnoj poljoprivrednoj proizvodnji iznosi oko 55%. Govedarstvo kao vodeća grana u stočarstvu u razvijenijim zemljama zauzima oko 70% od ukupne stočarske proizvodnje dok je u Srbiji taj procenat oko 55%. Veliki značaj govedarstvo ima i iz razloga korišćenja kabaste stočne hrane koja se može iskoristiti njihovom ishranom što pojeftinjuje njihovu proizvodnju.Držanje krava je u seoskim domaćinstvima kroz prodaju mleka osnovni mesečni prihod za potrebe kućnog budžeta. Sa držanjem 3-4 krave u domaćinstvu može se ostvariti mesečni prihod veći nego prosečna mesečna plata zaposlenog radnika. Mnogo razvijenije zemlje Evrope u našem okruženju poseduje manje od 10 krava po domaćinstvu: Grčka, Austrija itd. Trend 21. veka u razvoju goveda ide u pravcu smanjenja broja gazdinstava koja drže krave i istovremeno povećava se broj krava po gazdinstvu uz stalno povećanje količine proizvedenog mleka po kravi. Za naše uslove u ovom periodu bilo bi idealno da domaćinstva drže do 10 proizvodnih grla s obzirom da treba obezbediti sve potrebe za tu proizvodnju dok će nakon završene tranzicije doći do promena u farmerskoj proizvodnji kao što je to danas u EU. Treba imati na umu da zemlje EU imaju dobro organizovanu i ograničavajuću kvotu proizvodnje mleka. To znači da u dobro organizovanoj proizvodnji ograničava se veća proizvodnja mleka od potreba potrošnje u istoj zemlji („zamrzavanje“ količine proizvodnje mleka u zatečenom stanju).S obzirom na to da smo mi zemlja koja se približava Evropskoj uniji u svakom slučaju treba da „kopiramo“ njihova iskustva u govedarskoj proizvodnji posebno se osvrćući na zemlje slične našoj. Evropske zemlje imaju prosečnu proizvodnju mleka po kravi oko 4500 1 a vodeće su Švedska, 7900 1, Danska 7100 1 i Holandija oko 7000 1 ili još jedan značajan podatak da se u Evropi godišnje po stanovniku proizvede oko 200 1. Evropa poseduje oko 30 miliona krava što matematički izraženo iznosi 4 krave na 100 stanovnika a znamo da je u istoj Evropi stalni trend opadanja broja krava. Kod nas na 100 stanovnika broj krava iznosi 1,4 pa i taj podatak govori koliko smo daleko od evropskih standarda. Sledeći podatak samo potvrđuje da je naše govedarstvo daleko od razvijenih zemalja Evrope. EU ima manje od 10% stanovništva koje je zaposleno u poljoprivredi ili bolje rečeno „vezano“ za poljoprivredu, svakako razlike su i tamo velike pa se kreću od 3% u Nemačkoj do 18% u Grčkoj. Kod nas, smatra se da je broj stanovnika koji je „ vezan“ za poljoprivredu oko 40%. Najveći broj krava na sto stanovnika 35 ima Irska a najmanje Grčka samo 1,7 krava na 100 stanovnika. Još veće razlike su u pogledu godišnje proizvodnje mleka po stanovniku. Grčka je na zadnjem mestu sa 70 1 proizvodnje mleka po stanovniku dok je Irska prva sa 1500 1. Ipak prosek za EU od oko 350 1 proizvodnje mleka po stanovniku godišnje relativno je visok te se s toga smatra prezasićenim. Interesantno je napomenuti da se u EU permanentno iz godine u godinu menja stanje rasnog sastava. Sve veći broj farmera (zbog određenih kvota) opredeljuje se za uvođenje u proizvodnju mleka simentalsku rasu (uz dobro mleko dobija se i dobar tovni materijal) u odnosu na mlečne rase. S druge strane danas mnogi zapati simentalca premašuju 8000 1 u laktaciji. Stanje u našoj zemlji je kao što smo rekli dosta poražavajuće u govedarstvu. U Srbiji ima oko 840.000 krava i steonih junica i oko 430.000 ostalih kategorija goveda. Najporažavajući podatak je da smo na začelju Evropskih zemalja po broju goveda po raspoloživim poljoprivrednim površinama. Broj goveda na 1 ha obradivih površina i livada u Holandiji iznosi 2,5 , u Nemačkoj 1,5, Francuska, Austrija i Danska oko 0,8 dok Srbija jedva nešto preko 0,3 broja goveda.Sve ovo navodi nas da ozbiljno pristupimo razvoju govedarske proizvodnje ugledajući se na zemlje EU čija članica težimo da postanemo. Prof. spec. Zlatan Glišić Sadržaj Uvod Opšte napomene proizvodnje mleka u EU Privredna važnost mlekarstva Značaj mleka u ishrani čoveka Mleko kao proizvod krava Proizvodnja mleka u svetu i Srbiji Sistematsko mesto i zoološka obeležja domaćih goveda Mlečna žlezda Anatomija mlečne žlezde Fiziologija mlečne žlezde Hemijski sastav mleka Voda Suvamaterija mleka Ostale materije mleka Fizičke osobine mleka Mikroorganizmiu mleku Termička stabilnost mleka Izbor grla za proizvodnju mleka Laktacijaifaktori kojiutiču na proizvodnju mleka Muža krava Činioci koji utiču na učinak muže Postupak sa mlekom na mestu proizvodnje Higijena proizvodnje mleka Mane mleka Sabirno mesto za mleko Otkup mleka Pranje i dezinfekcija mlekarske opreme Ishrana goveda Hraniva koja se koriste za ishranu goveda Ishranakra Dnevni obroci za krave Mehanizacija ishrane krava Reprodukcija goveda Objekti i oprema Sistemi držanja goveda Objekti za smeštaj krava Preventivne mere u govedarstvu Nega kravljih papaka Dodatak Proizvodnja kiselo mlečnih proizvoda Proizvodnja sira Klasifikacija sira Beli mekani sir Kačkavalj – tvrdi sir Proizvodnja kiselog mleka Proizvodnja jogurta Urda Mere za unapredenje proizvodnje mleka Literatura mlekarstvo