Kinoa je jedna od najstarijih žitarica, i zato je često zovu i ,majka žitarica’. Raste u Andima i hiljade godina bila je osnova ishrane starih Inka. Od svih žitarica ima najbolji balans aminokiselina: sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Postoje mnogo vrsta kinoe, a najpopularnije su bela, crvena i crna. Crna kinoa se jednako dobro i lako kuva kao i bela, ali je nešto hrskavija i ima orašastiji ukus. Odličan je izvor gvožđa, fosfora, vitamina B i E. Jača organizam. Koristi se kao pirinač: ili kao glavno jelo, kao kaša ili kao prilog uz povrće, pasulj, u salatama i supama. Slatko–kiselog je ukusa. Generalno jača celo telo i greje telo. Tonificira bubrege. Odlična je hrana za vegeterijance koji još uvek imaju želju za mesom. Ne sadrži gluten, te je mogu slobodno koristiti i osobe koje pate od celijakije. Kinoa je žitarice iz porodice Chenopodium, kao i amarant. Kinoa ne pripada zaista žitaricama, ali se na taj način gaji i priprema pa se zbog toga često u tu grupu i pripaja. Od biljke kinoe u ishrani se koriste i zeleni listovi. Kinoa se uzgaja na velikim visinama. Kinoa crna organska. Klasa I. Ne sadrži alergene. Dobro opranu šolju kinoe usuti u dve šolje vrele vode. Na tihoj vatri kuvati 15 minuta. Dobra je kao prilog drugim jelima ili kao dodatak čorbama i varivima. Kinou možete začiniti po želji, možete joj dodati razne sosove ili je pripremati uz druge namirnice. Pripremajte kinou i kao pirinač (u pilavima, rižotima...). Slobodno je mešajte sa drugim žitaricama, da biste pojačali jelo. Kombinujte je sa povrćem i mahunarkama. Kinou možete i samleti u brašno i koristiti za pečenje hleba, peciva i poslastica. Čuvati na suvom i hladnom mestu.

Ima veću hranljivu vrednost od kus kusa i pirinča, pa se koristi i kao njihova zamena. Što se tiče hranljivih vrednosti bogat je karbohidratima, koji su primaran izvor energije kod mnogih ljudi. Takođe ima najvišu proteinsku vrednost od svih žitarica, a pored toga sadrži vitamine B i cink i gvožđe, kao i vlakna. Preporučuje se kod dijeta upravo zbog karbohidrata i dijetetskih vlakana koja pomažu kod borbe protiv raka, dijabetesa i bolesti srca. Kada ga uporedimo sa smeđim pirinčem, bulgur ima duplo manje kalorija i duplo više dijeteteskih vlakana. Bulgur tonificira bubrege, hrani srce, smiruje i fokusira um. Koristi se i kod menopauzne iritabilnosti. Posebno je dobar za decu i srarije osobe. Bulgur je specifično obrađena pšenica, kako bi joj se skratilo vreme kuvanja i pripreme. Prvo se pšenici ukloni ljuska, delimično se skuva, zatim suši i na kraju usitini. Prema veličini usitnjenosti bulgur može biti fino mleveni, srednje mleveni, krupno mleveni i celo zrno. Od ovoga zavisi i njegova upotreba. Bulgur se koristi u grčkoj, turskoj, mediteranskoj, bliskoistočnoj i indijskoj kuhinji kao deo različitih pilava, jela sa povrćem i supa. Ovo su dva najjednostavnija recepta. U 2 šolje kipuće vode dodajte 1 šolju bulgura i kuvajte na tihoj vatri 15 minuta. Možete dodati peršun i razno drugo povrće. recept: Pečeni bulgur (za 4 osobe) sastojci: 1 čaša bulgura, 2.5 čaše kipuće vode, 1/2 kašičice soli priprema: Prepecite bulgur, sve dok ne zamiriše kao orašasti plodovi. Sipajte ga u posudu i sipajte preko njega kipuću vodu i so. Prekrijte posudu i ostavite da odstoji sat vremena. U 2 šolje kipuće vode dodati 1 šolju bulgura i kuvati na tihoj vatri 15 min. Može se dodati peršun i drugo povrće.

Kinoa je jedna od najstarijih žitarica, i zato je često zovu i ,majka žitarica’. Raste u Andima i hiljade godina bila je osnova ishrane starih Inka. Od svih žitarica ima najbolji balans aminokiselina: sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Postoje mnogo vrsta kinoe, a najpopularnije su bela, crvena i crna. Crna kinoa se jednako dobro i lako kuva kao i bela, ali je nešto hrskavija i ima orašastiji ukus. Odličan je izvor gvožđa, fosfora, vitamina B i E. Jača organizam. Koristi se kao pirinač: ili kao glavno jelo, kao kaša ili kao prilog uz povrće, pasulj, u salatama i supama. Slatko–kiselog je ukusa. Generalno jača celo telo i greje telo. Tonificira bubrege. Odlična je hrana za vegeterijance koji još uvek imaju želju za mesom. Ne sadrži gluten, te je mogu slobodno koristiti i osobe koje pate od celijakije. Kinoa je žitarice iz porodice Chenopodium, kao i amarant. Kinoa ne pripada zaista žitaricama, ali se na taj način gaji i priprema pa se zbog toga često u tu grupu i pripaja. Od biljke kinoe u ishrani se koriste i zeleni listovi. Kinoa se uzgaja na velikim visinama. U 1-2 šolje vode sipati 1 šolju kinoa i sačekati da zavri. Kada zavri smanjiti vatru i ostaviti da lagano vri oko 15 minuta (sve dok se klica ne odvoji od semena). Kada se skuva, kinoa je vazdušasta i lagana. Kinou možete začiniti po želji, možete joj dodati razne sosove ili je pripremati uz druge namirnice. Pripremajte kinou i kao pirinač (u pilavima, rižotima...). Slobodno je mešajte sa drugim žitaricama, da biste pojačali jelo. Kombinujte je sa povrćem i mahunarkama. Kinou možete i samleti u brašno i koristiti za pečenje hleba, peciva i poslastica.

Manuka drvo sadržava mnoge blagotovorne hemijske spojeve, uključujući organske kiseline, minerale u tragovima, protivmikrobne spojeve, vitamin C, A i beta–karoten, kao i sve vitamine B-kompleksa. Određene količine manuka meda sadrže neverovatne, prirodno prisutne spojeve, koji su stabilni i pri izloženosti visokoj temperaturi ili svetlosti, a koji nisu pronađeni nigde drugde. Ta moćna delatna supstanca je ne-vodonik peroksid, i zaslužna je za visoko antibakterijsko delovanje manuka meda. Takođe, manuka med ne zahteva vlagu ili kiseonik da bi bio delotvoran. Prisutnost tog specijalnog ne-vodonikovog delovanja moguće je odrediti jedino posebnim vrstama naučnog merenja, koja su direktno povezana sa standardnim merenjima i određivanjem nivoa fenola (poznati antiseptik). Manuka med, ima i druge delatne supstance koje služe za borbu protiv raznih vrsta bakterija. Kod manuka meda ta delatna supstanca je methyl glyoxal (MG). Methyl glyoxal je supstanca koja se može naći i kod drugih vrsta meda, ali za razliku od manuka meda, u vrlo vrlo malim količinama. Kod manuka meda MG potiče od izmene druge supstance, dihydroxyacetona – koji je u vrlo visokim koncentracijama pronađen u manuka cvetu. Atopijski i ostale vrste dermatitisa, psorijaza, upale grla, uha, sinusa, prehlade, rane i ulkusi na koži, opekotine, bolovi i upalni procesi u želucu, refluks, afte u ustima, probavni i drugi gastrointestinalni poremećaji, hronični bronhitis, bronhijalna astma, rinitis, sinusitis. 100% manuka med. 2 čajne kašike dnevno, 30 minute pre jela. Kad se UMF Manuka med stavlja na ranu, upija vodu iz rane i suši je, a antimikrobne čestice uništavaju mikroorganizme koji mogu inficirati ranu. Ako se upotrebljava spolja, njime se potpuno prekrije tretirano područje i zamota sterilnim zavojem, pa se zavoj menja jednom dnevno. Neverovatno je delotvoran jer prodire duboko u kožu. Kod oralne upotrebe uzima se čajna kašičica UMF Manuka meda 3 puta dnevno, a ako je upala akutna uzima se po jedna kašičica svaki sat. Nije za decu mlađu od 2 godine. Nije za decu mlađu od 2 godine.

Veoma bogata proteinima, odličan je izbor za sportiste, osobe koje žele da izgube višak kilograma, decu, trudnice i sve koji žele da se hrane zdravije. Kinoa je odličan izvor esencijalnih nutrijenata kao što su kalcijum, gvožđe, fosfor, mangan, bakar, selen i većina vitamina B grupe. Jedna šolja kinoe sadrži čak 30% preporučene doze magnezijuma, koji posebno nedostaje ljudima koji se hrane na zapadnoj hemisferi. Kinoa se lako kuva – dovoljno je 10-20 minuta. Ima prijatan, orašast ukus i odlično se uklapa u kuvana jela, predjela i salate. Ne sadrži gluten, pa je mogu slobodno koristiti i osobe koje pate od celijakije. Sadrži veliku količinu proteina pa se posebno preporučuje veganima i vegetarijancima. Šolja kuvane kinoe sadrži oko 16% preporučenog dnevnog unosa proteina. Ti proteini sadrže svih osam esencijalnih aminokiselina (koje telo ne sintetiše, već moraju da se unesu ishranom) što kinou svrstava u retke biljne izvore koji su potpuni u ovom pogledu. Kinoa sadrži lizin koji može da pomogne u obnovi hrskavice, zato što učestvuje u obnovi kolagena, glavnog sastojka hrskavice. Šolja kuvane kinoe sadrži 21% preporučenog dnevnog unosa biljnih vlakana, što je dvostruko više od ostalih žitarica. Većina vlakana koje kinoa sadrži su nerastvorljiva, pa imaju laksativni efekat. Manja količina rastvorljivih vlakana koje sadrži stvara u želucu gel koji usporava varenje, što daje osećaj sitosti, a takođe doprinosi i snižavanju “lošeg” holesterola u krvi. Zahvaljujući tim vlaknima kinoa ima relativno nizak glikemijski indeks, 54, što je čini pogodnom i za dijabetičare. Bogata je antioksidansima što doprinosi usporavanju procesa starenja i pomaža u prevenciji degenerativnih bolesti kao što su rak, artritis, makularna degeneracija i Alchajmerova bolest. Bogata je flavonoidima koji poseduju antidepresivna svojstva, što čini kinou značajnom namirnicom za ishranu osoba koja pate od anksioznosti, depresije i ostalih oblika potištenosti. Posebno se preporučuje tokom stresnih perioda u našem životu. Naime, bogata vlaknima i visokokvalitetnim proteinima, kinoa sadrži i magnezijum koji se lako usvaja, a koji opušta krvne sudove, poboljšava provođenje nervnih impulsa i održavanje nivoa kortizola (hormona stresa) pod kontrolom.

Prednosti suvog graška su: - visok nivo proteina - oko 22% - visok nivo vlakana - oko 25% - 60% složenih ugljenih hidrata, koji se sporije apsorbuju i daju duži osećaj sitosti - sadrži vrlo malo nezasićenih masti (odlično za regulisanje holesterola) - izvor vitamina C, K, B kompleksa, kao i minerala kao što su gvožđe, magnezijum, kalijum, bakar i dobar je izvor folne kiseline - poboljšava rad creva i odličan je za varenje - rok trajanja suvo graška može biti i do godinu dana, ako se čuva na tamnom i suvom mestu Upotreba graška ima blagotvoran uticaj na kardiovasikularni sistem čoveka, te se, pre svega, on preporučuje osobama koje pate od hipertenzije, jer visok sadržaj kalijuma, magnezijuma i kalcijuma pomaže u održavanju normalnog krvnog pritiska. Prehrambena vlakna pomažu u normalizaciji nivoa holesterola, pa se u skladu s tim smanjuje rizik od arteroskleroze. Uz to, antioksidansi, zajedno sa vitaminima A i E, štite ćelije od uništenja i na taj način doprinose borbi protiv kardiovaskularnih bolesti. Grašak se preporučuje i osobama koje pate od dijabetesa, jer ima nizak glikemijski indeks i bogat je vlaknima, koji smanjuju brzinu apsorpcije ugljenih hidrata, što dovodi do postepenog, a ne brzog porasta nivoa šećera u krvi. Lomljeni suvi grašak ne zahteva potapanje. Sipajte isprani grašak u šerpu sa vodom u odnosu 1:2. Kuvajte dok ne proključa. Zatim kuvajte na tihoj vatri 30-40 minuta. Recept za pripremu ćufti od graška Sastojci: 200 g suvog graška, 1 crni luk, 1/2 čili paprike, 3 supene kašike maslaca, 4 supene kašike prezle, so, biber, mleveni korijander po ukusu, zeleniš za ukras. Način pripreme: Skuvajte grašak. Uz pomoć blendera sameljite grašak u pire. Papriku i luk isitnite i dodajte u pire zajedno sa korijanderom i solju, pa promešajte. Od postojeće mase formirajte omanje ćufte (9 kom), uvaljajte u brašno ili prezlu, pa poređajte na pleh i pecite 15 minuta na 180C. Ćufte prelijte istopljenim maslacem i pospite zelenišem. Služite ih tople.

Ecostevia je vodeći grčki proizvođač koji nudi inovativne proizvode koji sadrže minimalno 98 % steviol glikozida dobijenog iz organski gajenih paragvajskih biljaka. Ecostevia je garancija najboljeg ukusa ikada napravljenog, bez poznate već poznate gorčine prilikom konzumiranja zaslađivača drugih brendova na bazi stevije. Ecostevia je garancija za prirodni zaslađivač kome se veruje svim čulima 100 %. Ecostevia je garancija da u sastavu nema fruktoze, dekstroze, agave, maltodekstrina i ostalih visoko kaloričnih i nezdravih zaslađivača. Nema aspartama, saharina, glicerina. Ecostevia je jedini brend koji je najnovijom tehnološkom inovacijom učinio mogućim transformaciju praha steviol glikozida u kristalnu strukturu sa 0 kalorija i 0 glikemijskim indeksom, koja je time pogodnija i praktičnija za upotrebu i merenje prilikom zaslađivanja napitaka, kuvanja ili pečenja. Pogodno za ishranu dijabetičara, ljudi na dijetetskom režimu ishrane i svima koji ne žele više da konzumiraju šećer iz bilo kog razloga, ali vole sladak ukus hrane. Stevija je biljka poreklom iz Južne Amerike. U Paragvaju ovu biljku su nazvali “Ka’aHe’e”, što znači slatki list u dijalektu domorodaca. Ekstrakt lista se vekovima koristio kao alternativna zamena za šećer, kao i u lečenju niza zdravstvenih problema. Stevija je vremenom postala popularan izbor kod proizvođača hrane zbog sve šire svesti pojedinaca, odnosno potrošača o štetnom dejstvu belog šećera i time većom potražnjom za hranom koja sadrži minimum kalorija i ugljenih hidrata. Popularnost biljke raste i ono što je sa stevijom započeto pre par hiljada godina od strane domorodaca u Paragvaju i Brazilu, danas se nastavlja širom sveta. Ključne tačke: Korisna biljka, botaničko ime Stevia Rebaudiana , čije malo lišće sadrži vitamine i minerale koje ni jedan veštački zaslađivač nema Sadrži minerale i mikroelemente kao što su hrom, magnezijum, mangan, kalijum, selen, cink, B vitamin, naročito nijacin. Sadrži Steviozide i Rebaudiozide koji su 200-300 puta slađi od šećera Ne doprinosi razvoju karijesa niti gljivičnih infekcija Metaboliše se u organizmu bez značajnog povećanja nivoa šećera u krvi, tj. bez dodatne proizvodnje insulin, idealna za ishranu dijabetičara Nema nikakvih negativnih efekata na ljudsko zdravlje Može se koristiti za saslađivanje bilo kojih napitaka i hrane, termostabilna je i ne menja strukturu i svojstva na visokim temperaturama (pića, kolača, torti, džemova, kompota Zaslađivači: eritritol (E968) i steviol glikozidi (RebA98 %) (E960). Namenjeno za zaslađivanje hrane: stoni zaslađivač, 1 g Exostevia stonog zaslađivača zamenjuje po slatkoći 5 g (kašičicu) šećera (1:5).

Jednogodišnja cvetnica, iz porodice Lamiaceae (u ovoj porodici biljka je i pitoma nana), poreklom iz Centralne Amerike pre svega Meksika i Gvatemale. Ne spada u žitarice, ali se priprema i jede kao najveći broj žitarica. U proteklih nekoliko godina postala je globalno popularna kao super hrana: namirnica izuzetno bogata hranjivim sastojcima. Dnevna doza čija semenki iznosi 2 kašike i sadrži: oko 4gr dijetetskih vlakana (to je oko 28% dnevne preporučene doze) 205 mg kalcijuma (dnevna preporučena doza kalcijuma je oko 1000 mg) preko 3 gr omega 3 i omega 5 masnih kiselina u savršenom odnosu 3:1 i gvožđe, vitamine B grupe, magnezijum, fosfor, kalijum, cink, bor, bakar Sadrži 6 puta više kalcijuma nego punomasno mleko, 3 puta više gvožđa nego spanać, 15 puta više magnezijuma nego brokoli, 20% više vlakana nego laneno seme, 60% masnoća u semenkama su Omega-3 masne kiseline. Na organizam deluje veoma hidrirajuće, olakšava probavu, regulišu ravnotežu elektrolita u telu. Ubrzavu razgradnju masti u telu, pomaže kod gubitka kilograma, pruža osećaj sitosti, revitalizuju mišiće, odlično je za sportiste i ne sadrži gluten. Koriste se kao dodatak raznim jelima, zdravim poslasticama, šejkovima. Preporučuje se upotreba na temperaturama ispod 42 C - da bi se sačuvali hranljivi sastojci. Kao zamena za jaja u receptima: u blenderu fino sameljite 1 kašičicu čija semenki i dodajte je receptu uz 3 kašičice vode. Nije moguće koristiti čija semenke kao zamenu za jaja u pravljenju omleta. Za brzi puding (deca će ga obožavati, a zdrav je): dve šolje mleka (kokosovog, pirinčanog, sojinog, bademovog...), polja šolje čija semenki, 2 do 3 kašičice kakao praha (ili nekog drugog ukusa, po vašoj želji), malo zaslađivača po vašoj želji - izmiksati u blenderu i staviti u frižider samo kratko na desetak minuta da se stegne. Što se ukusa tiče možete se igrati: voće, voćni sokovi, semenke, vanila, cimet... Kao energetski napitak: bolji energetski napitak od bilo kojeg industrijskog dobićete ako dodate 1 kašiku čija semenki u kokosovu vodu ili prirodni, ceđeni sok i ostavite da odstoji 10 minuta. Probajte, osetićete delovanje! Daje energiju i hidrira organizam. Za zgušnjavanje supa, čorbi, sokova: koristite čija semenke, izmiksane u orah ili ne, kao što inače koristite skrob ili griz da zgusnete vaša jela. Čija seme možete koristiti i da napravite čija musli: ostavite čija semneke da nabubre preko noći pa im dodajte voće, biljno mleko, malo cimeta i - hranjiv doručak je spreman!

Korišćenje jednostavnih šećera, poput belog, meda ili javorovog sirupa može uticati na raspoloženje tokom dana - nagli euforični usponi a zatim padovi raspoloženja, a dugoročnim korišćenjem mogu dovesti i do hipoglikemije i dijabetesa. Zato je mnogo bolje koristiti pirinčani slad koji sadrži oko 30% rastvorljivih složenih ugljenih hidrata, oko 45% maltoze, 3-4% glukoze i oko 20% vode. Glukoza se istog trenutka apsorbuje u krv, maltozi treba nekih sat i po, dok ugljenim hidratima treba oko 4 sata pa je pirinčani slad konstantan izvor energije, za razliku od jednostavnih šećera. Takođe sadrži i nekoliko vitamina B i minerala koji se nalaze u pirinču. Još neke od prednosti korišćenja organskog pirinčanog slada su i to što je u pitanju proizvod bez dodatih hemikalija, bez fabričkog procesuiranja. Za razliku od, na primer malteksa koji ima karamelast ukus, prilikom priprema poslastica on ne menja ukus jela. Takođe, vrlo je sladak i dovoljno je staviti malu količinu da bi se jelo zasladilo. Pirinač, isklijali ječam, voda. Japanska pita sa jabukama Nadev: 1.5 kg jabuka, 200 ml vode, 100 gr mlevenih badema, 2 kašike pirinčanog slada, 20 gr kukuruznog skroba Oljuštiti jabuke, iseći ih na listove, preliti ih vodom i dinstati dok ne omekšaju na laganoj vatri. Zatim dodati bademe, pirinčani slad i ohladiti. U ohlađenu smesu dodati kukuruzni skrob. Od brašna, vode, ulja, pirinčanog slada i soli umesiti glatko testo i podeliti ga na pola. Polovinu testa razviti i staviti na uljem namazan pleh i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Polupečeno testo izvaditi, na njega rasporediti nadev i prekriti drugom polovinom razvučenog testa. Sve to peći na istoj temperaturi oko 20 minuta. Pirinčani slad ima pun, nežan ukus i odlična je zamena za rafinisani šećer u mnogim receptima, a pored toga se koristi u još neke svrhe, npr. prelivi za salate. Manje je sladak od šećera, javorovog sirupa ili meda, pa da bi se dobila jednaka slast, stavlja se više od drugih zaslađivača (1.5 šolja za 1 šolju šećera ili 0.5 meda). Tada je potrebno voditi računa da se smanji količina ostale tečnosti u receptu srazmerno razlici između šećera i pirnčanog slada. Zato nije loše napraviti kombinaciju pirinčanog slada i šećera ili meda. Gustina pirinčanog slada zavisi od mesta gde ga držite, a ako je preterano gust, onda stavite neotvorenu teglu u lonac sa vodom i zagrejte ga minut do dva.

Odličan je antioksidant i podstiče imuni sistem. U samoniklom naru Suncokret iz Hajdukova našao je idealnu sirovinu: voće izuzetno bogato hranljivim sastojcima, organskog porekla i prefinjenog ukusa. Koristeći tradicionalnu tehnologiju stvoreno je sirće koje je novina ne samo na domaćem, već i na svetskom tržištu. Dodavanjem organskog koncentrata jabuke i borovnice dobijena je balzamska verzija. Rezultat je sirće izvanredno bogatog ukusa oplemenjeno slašću organske jabuke i borovnice. Kao voće koje ima ne samo visoku hranljivu vrednost, već i lekovita svojstva, nar je predmet brojnih istraživanja tokom poslednje decenije. Većina ispitivanja potvrdila je da i sok i ulje od nara imaju visoku antioksidantnu vrednost, kao i sposobnost uništavanja ćelija raka. Neka od njih bavila su se upoređivanjem učinkovitosti svežeg soka nara u odnosu na fermentisani sok. Zanimljivo je da rezultati ispitivanja ukazuju na to da je fermentisani sok delotvorniji od svežeg. Zašto organsko? Zato što se organska hrana proizvodi od sirovina koje su gajene BEZ hemijskih preparata i veštačkog đubriva na površinama gde NEMA zagađivača vazduha. Koristeći tradicionalnu tehnologiju stvorili smo sirće od samoniklog nara koje je organskog porekla i prefinjenog ukusa. Dodavanjem organskog koncentrata jabuke i borovnice dobili smo balzamiko verziju. Rezultat je sirće izvanredno bogatog ukusa oplemenjeno slašću organske jabuke i borovnice. Kao voće koje ima ne samo visoku hranljivu vrednost (sadrži vitamin B, vitamin C, kalcijum i fosfor), već i lekovita svojstva, nar je predmet brojnih istraživanja tokom poslednje decenije. Većina ispitivanja potvrdila je da i sok i ulje od nara imaju visoku antioksidantnu vrednost, kao i sposobnost uništavanja ćelija raka. Neka od njih bavila su se upoređivanjem učinkovitosti svežeg soka nara u odnosu na fermentisani sok. Zanimljivo je da rezultati ispitivanja ukazuju na to da je fermentisani sok delotvorniji od svežeg. Ovo sirće sadrži sve visoke hranljive vrednosti nara, uz dodatak kiselina i enzima koji se stvaraju u procesu fermentacije. Organsko sirće nara 85%, organski koncentrat jabuke i borovnice 15%. Sirće od nara je ukusan dodatak salatama. Pored toga uspešno pospešuje probavu, te doprinosi stvaranju bazne sredine u organizmu. Preporučena dnevna doza sirćeta je rastvor od 2 kašike sirćeta u mlakoj vodi (koju možete prethodno prokuvati) uz dodatak dve kašičice meda. Napravite ukusni obrok - Salata sa sirćetom od nara: Sastojci: 200 g celera, 1 jabuka, 1/2 nara, 5 listova zelene salate, 20 g jezgara oraha Za dresing: 2-3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike Granum balzamiko sirće od nara, ½ kašikice morske soli, 2 kašike limunovog soka.

Miso se preporučuje: - za pravilan metabolizam jer je bogat mineralima - za poboljšanje varenja jer sadrži žive enzime, koji direktno pomažu u procesu varenja hrane i podstiču lučenje sokova u želucu (proteini životinjskog porekla prouzrokuju truljenje i kiselost a miso neutrališe i eliminiše te posledice - za izdržljivost jer sadrži velike količine glukoze koja nam daje energiju a zimi sprečava osećaj hladnoće - za srčana oboljenja jer miso sadrži linolinsku kiselinu i lecitin koji rastvaraju holesterol u krvi; veoma je koristan u sprečavanju arterioskleroze i visokog krvnog pritiska - za uspostavljanje hormonalne ravnoteže kod žena - za sprečavanje osteoporoze - za sprečavanje alergija - za sprečavanje pojave tuberkoloze - pušačima se preporučuje za ublažavanje loših efekata pušenja - za lepotu jer hrani kožu koja dobija gipkost i svežinu - miso je sposoban da se ugradi u radioaktivne supstance i da ih eliminiše iz organizma putem stolice; miso štiti od raka Miso sadrži enzime i latobacile nastale u procesu višegodišnje prirodne fermentacije, a koji omogućavaju bolje lučenje sokova u želucu, lakše varenje i veću iskorišćenost hranjivih materija. Miso sprečava truljenje, gasove, loše varenje hrane i na taj način sprečava razvoj kiselosti organizma. Miso sadrži: 9,7mg proteina, kompleks B vitamina, obilje kalcijuma, fosfora, gvožđa, natrijuma, kalijuma, bioflavonida. Sadrži lecitin i linolinsku kiselinu, koji rastvaraju holesterol, i sprečavaju pojavu ateroskleroze. Jedan tanjir miso supe dnevno pojačava otpornost organizma na sve bolesti i preventivno deluje na pojavu raka. Pirinač organik, celo zrno soje organik (24 %), voda, morska so, kodži (Asperiqillus oryzea). Alergen info: sadrži soju. Moguće prisustvo glutena i susama u tragovima. Neka osnovna pravila ili predlozi za primenu slatkog, belog misoa nasuprot tamnom, slanom misou su: - beli miso je odlična zamena za mlečne proizvode (umesto mleka ili putera možete ga staviti u krem supe, pire krompir...; sa tofu sirom, limunom ili pirinčanim sirćetom dodajte ga umesto pavlake u premaze i umake). - da biste istražili punu gamu ukusa belog misoa istražite mogućnosti njegove primene u pripremi sosova i preliva za salate; beli miso i pirinčano sirće, koje je prirodno fermentisalo, stvaraju ukusnu, osvežavajuću kiselu mešavinu (primena ove mešavine ima veoma dugu tradiciju u japanskoj kuhinji), a dodavanjem ulja, luka, mirođije, začina, pirinčanog, tofu sir, tahinija... dobićete odličan salatni preliv recept: Brza miso supa Od već skuvane supe od povrća odvojite 2,5 dcl i umešajte sa kašičicom miso paste. Dobijenu mešavinu razmutite sa ostatkom supe. Pošto je miso prirodno slan, on zamenjuje kocku za supu. Supa nikako ne sme ponovo da uzavri jer će miso na taj način izgubiti važan deo svoje hranljive vrednosti.

Kokosov šećer je prirodan izvor vitamina i minerala. Sadrži dvostruko više gvožđa, četiri puta više magnezijuma i deset puta više cinka od smeđeg šećera. Takođe je bogat izvor vitamina, pogotovo B1, B2, B3 i B6. Ovom jednom rečenicom možemo definisati proizvod koji predstavlja prirodan izvor visoko energetske hrane sa niskim glikemijskim indeksom GI 35. Osim niskog glikemijskog indeksa, šećer kokosovog cveta poznat je po tome što obiluje vitaminima i mineralima koji predstavljaju neophodni činilac uravnoteženoj ishrani i zdravom načinu života. Kao što pokazuju analize, kokosov šećer je bogat izvor kalijuma, cinka, gvožđa, nijacina, magnezijuma i drugih minerala. Predstavlja prirodni izvor dvanaest (12) bitnih kompleksa vitamina B, vitamina C i ima neutralni pH. Čak ima i 1,3% proteina. Usled svega pomenutog, hranljiva vrednost kokosovog šećera je mnogo veća u odnosu na sve druge komercijalne šećere i zaslađivače. Kokosov zaslađivač, ili kokosov šećer, se dobija prikupljanjem soka iz cveta kokosove palme (Coco Nucifera). Sok se prikuplja i termički priprema bez rafinisanja i bilo kakvih aditiva, sve dok se ne dobije karamelasti oblik. Nakon procesa termičke obrade, kokosov šećer se suši i potom sitni u granule kako bi dobio svoj konačan oblik. Sama proizvodnja kokosovog šećera je prirodna bez aditiva ili hemijskih procesa što i opravdava naziv prirodnog i organskog zaslađivača. Ovo je jedinstvena tradicija stanovnika ostrva Java, koje je poznato po proizvodnji najkvalitetnijeg kokosovog šećera. Osnovna struktura Fornatura kokosovog šećera čini 82% saharoze (praćeno glukozom i fruktozom (svaka 3-9%), koji se sastoje od dugog lanca saharida, takodje poznatih kao „složeni ugljeni hidrati”. Za poređenje, rafinisani šećer trske je hemijski čist kristalni šećer napravljen od 100% koncetracije saharoze, sastavljen od kratkih saharida zvanih „jednostavni ugljeni hidrati” sa visokim glikemijskim inedeksom, što štetno utiče na digestivni trakt. Testovi koje je sproveo Institut za istraživanje hrane i ishrane (FNRI, studija iz 2007-me), otkrila je da kokosov šećer ima prirodno nizak glikemijski indeks GI 35, u poređenju da većinom drugih komercijalnih šećera, kao što su beli rafinisani šećer sa GI 68, med 60 ili grožđani šećer 10. Kokosov šećer nema ukus kokosa, već je sličan smeđem šećeru i ima prirodnu slast smeđeg šećera sa osećajem ukusa karamela i meke kremaste teksture koja se topi u ustima. Istovremeno, ima dovoljnu slatkost da zameni postojeće rafinisane šećere u odnosu 1:1. Sveže isceđen kokosov nektar ili „sok” prirodno poseduje obilje makro i mikroelemenata koji sadrže minerale i vitamine: kalijum, magnezijum, cink, gvožđe, kao i dvanaest (12) od suštinskog značaja vitamina kompleksa B i aminokiselina. Zahvaljujući minimalnoj preradi, kokosov šećer zadržava hranljive sastojke, koji su jedinstveni u svetu šećera. Složeni ugljeni hidrati, treba da obezbede sporo oslobađanje šećera u krvotok, čime se dobija efekat ,,trajne” energije bez uspona i padova, za razliku od standardnih šećera i zaslađivača koji se nalaze na tržištu. Fornatura Kokosov šećer dolazi iz Indonezije i poseduje Indonežanski sertifikat organske hrane, kao i sva neophodna domaća ispitivanja, kao i SBS rezultate testiranja i domaće laboratorije. Svi podaci na pakovanju su rezultat ispitivanja domaćih laboratorija. Znanje o vrednostima glikemijskog indeka (GI) može nam pomoći u kontroli nivoa glukoze u krvi, što može biti dobra strategija prevencije bolesti srca, povišenog nivoa holesterola, insulinske rezistencije i dijabetesa tip II, te debljine. Postoji veći broj naučnih radova koji ukazuju na povoljne faktore prehrane koja uzima u obzir vrednosti GI, posebno kod dijabetičara. Obzirom na to da hranljivi sastojci u kokosovom šečeru ostaju netaknuti, mogu ,,drugi sastojci'' delovati u sinergiji, pogotovo aminokiseline i enzimi, koji ,,ublažavaju'' saharozu, usled čega se fiziološka apsorpcija odvija sporije i ravnomernije i time osigurava trajnu energiju bez fluktuacije glukoze, to jest bez ,,uspona i padova'' koji su često karakteristični za brzo probavljive namirnice sa visokim glikemijskim indeksom. GI predstavlja relativni stepen koji se odnosi na koncentraciju glukoze u krvi koja raste posle uzimanja hrane. Ovaj indeks pokazuje koliko se brzo šećer iz hrane apsorbuje u krv. Što je viši glikemijski indeks, brže raste nivo krvnog šećera posle uzimanja hrane. Nizak glikemijski indeks omogućava postepeno oslobađanje energije - bolja kontrola šećera u krvi u telu. Napomena: Glikemijski indeks kod nas nije službeno testiran. Informacije predstavljene u ovom članku su prikupljene na osnovu prethodno sprovedenih studija o kokosovom šećeru i samo su u informativne svrhe, a ne zamena za medicinske dijagnoze ili savete. Molimo vas da potražite savet od kvalifikavanih zdrastvenih radnika. Kokosov šećer se može koristiti svakodnevno, kao potpuna zamena za bilo koji zaslađivač. U odnosu na standarni beli ili žuti šećer, odnos primene je 1:1. Pri kuvanju, topi se na veoma niskoj temperature, tako da se može korisiti kao odlična zamena za sve postojeće šećere koji se nalaze na tržištu, bilo da se radi o pripremi hrane, dodacima u ishrani ili poslasticama. Kokosov šećer ima 5000 godina dugu tradiciju korišćenja, ali na prostorima Evrope, tek od nedavno je počeo da dobija značajnu ulogu u zdravoj ishrani. Kokosov šećer ima široku primeni u svakodnevnoj ishrani i idealan je za: - gojazne osobe koje žele da smanje svoje obroke i prirodnim putem usklade metabolizam: kokosov šećer pomaže u borbi s kilogramima jer prisutan mineral kalijum doprinosi regulisanju nivoa holesterola u krvi, apetit je uravnotežen, stoga se smanjuje osjećaj gladi, što je idealno za uravnoteženu ishranu. - dijabetičari imaju veću korist od kokosovog šećera, jer obiluje hromom koji doprinosi održavanju normalnog nivoa glukoze u krvi. Takođe je okarakterisan kao proizvod sa niskim glikemijskim indeksom GI35, što doprinosi sporom razlaganju i smanjuje lučenje inulina iz pankreasa i samim tim štiti organizam od neželjenog stresa. Napomena: Kokosov šećer nije lek i količine koje se koriste treba da su u skladu sa propisanom terapijom stručnih lica. - sportisti, poslovni ljudi i svi ostali koji vode računa o zdravom načinu života, konzumiranjem kokosovog šećera osetiće efekat povrata energije, koji se zahvaljujuci niskom glikemijskom indeksu sporo razlaže i obezbeđuje dugotrajno oslobađanje energije, tako da konzumiranjem kokosovog šećera izbegavaju se takozvani „energetski padovi“ u toku dana.

Kokosov šećer je proizvod organskog porekla i prirodno je bogat izvor vitamina i minerala. Dobija se sakupljanjem cvetnog soka iz kokosovog cveta dok je kokos još u fazi cvetanja. Proizvod treba koristiti kao deo uravnotežene ishrane i zdravog načina života. Laganog je, karamel ukusa i predstavlja alternativu standardnom žutom ili belom šećeru. kokosov šećer se koristi u odnosu 1:1 u odnosu na standardne šećere. Šta je Kokosov šećer? Fornatura kokosov šećer je prirodni šećer organskog porekla koji obiluje mineralima i vitaminima neophodnim za svakodnevnu pravilnu ishranu. Predstavlja bogat izvor Kalijuma, Cinka, Gvožđa, Magnezijuma,itd. kao i dvanaest (12) bitnih kompleksa vitamina B, vitamina C a ima i neutralni pH. Kako se dobija Kokosov šećer ? Fornatura kokosov šećer se dobija prikupljanjem nektara (soka) iz cveta kokosa (Coco Nucifera). Sok se prikuplja i postupkom prokuvavanja dolazi do isparavanja viška vode. Na taj nacčn dobija se čist kokosov šećer bez rafinisanja i veštačkih aditiva. Kakvog je ukusa Kokosov šećer? Kokosov šećer ima prirodnu slast sa blagim osećajem ukusa karamel-a i meku kremastu teksturu koja se topi u ustima. Istovremeno, ima dovoljnu slatkost da zameni beli šećer u odnosu 1:1. Kokosov šećer - Primena Kokosov šećer u kuhinji - Široka primena u kulinarstvu i spravljanju zdravih poslastica. Odličan je za zaslađivanje napitaka bilo koje vrste: kafa, čaj, sok, šejk, kokteli... Kokosov šećer kod držanja dijeta - Fornatura kokosov šećer sadrži mineral kalijum koji doprinosi regulisanju nivoa holesterola u krvi čime je apetit uravnotežen, te stoga se smanjuje osjećaj gladi, što je idealno za uravnoteženu ishranu. Kokosov šećer i osobe sa dijebetesom- Kokosov šećer obiluje Hromom koji doprinosi održavanju normalnog nivoa glukoze u krvi i prepoznat je sa niskim glikemijskim indeksom GI35. Nizak glikemisjki index predstavlja prevenciju bolesti srca, povišenog nivoa holesterola, inzulinske rezistencije i dijabetesa tip II, te debljine. Kokosov šećer za sportiste i poslovne ljude i sve ostale koji vode računa o aktivnom stilu života, kada konzumiraju kokosov šećer osetiće efekat trenutnog povrata energije zahvaljujući jednostavnim šećerima monosaharidima, a sa druge strane zahvaljujuci niskom glikemijskom indeksu (GI35) dolazi do sporog razlaganja i obezbeđuje se dugotrajno oslobađanje energije, tako da kada konzumirate kokosov šećer izbegavaju se takozvani "energetski padovi" u toku dana. Kokosov šećer - Prednosti korišćenja. Fornatura Kokosov šećer treba koristiti kao deo uravnotežene ishrane i zdravog načina života. Predstavlja bogat izvor vitamina i minerala. Sadrži dvostruko više gvožđa, četiri puta više magnezijuma i deset puta više cinka od smeđeg šećera, kao i dvanaest (12) od suštinskog značaja vitamina kompleksa B1, B2, B3 (Niacin) i B6 i aminokiseline. Kokosov šećer - Sastav. Fornatura Kokosov šećer, se dobija prikupljanjem soka iz cveta kokosove palme (Coco Nucifera). Sok termički obradjuje i isparavanjem viška vode, dolazi se do kokosovog šećera. Kokosov šećer se dobija ne rafinisanjem i bez aditiva. Ovo je jedinstvena tradicija stanovnika Indonezije, koje je poznato po proizvodnji najkvalitetnijeg kokosovog šećera u svetu. Kokosov šećer - Struktura. Osnovna struktura kokosovog šećera čini 82 % saharoze (praćeno glukozom i fruktozom (svaka 3-9 %), koji se sastoje od dugog lanca saharida, takodje poznatih kao „složeni ugljeni hidrati”. Za poređenje, rafinisani šećer trske je hemijski čist kristalni šećer napravljen od 100 % koncetracije saharoze, sastavljen od kratkih saharida zvani „jednostavni ugljeni hidrati” sa visokim glikemijskim inedxom, što štetno utiče na digestivni trakt. Testovi koje je sproveo Institut za istraživanje hrane i ishrane (FNRI, studija iz 2007-me), otkrila je da kokosov šećer ima prirodno nizak glikemijski inedx GI 35, u poređenju da većinom drugih komercijalnih šećera, kao što su beli rafinisani šećer sa GI 68, Med 60 ili grožđani šećer 100. Kakvog je ukusa kokosov šećer. Kokosov šećer nema ukus kokosa, već je sličan braon šećeru i ima prirodnu slast smeđeg šećera sa blagim osećajem ukusa karamel-a i meke kremaste teksture koja se topi u ustima. Istovremeno, ima dovoljnu slatkost da zameni beli šećer u odnosu 1:1. Kokosov šećer - Prednosti korišćenja u odnosu na druge šećere. Sveže isceđen kokosov nektar ili „sok” prirodno obiluje makro i mikroelemenatima koji sadrže minerale i vitamine: kalijum, magnezijum, cink, gvožđe, kao i dvanaest (12) od suštinskog značaja vitamina kompleksa B i aminokiselina. Zahvaljujući termičkoj preradi, kokosov šećer zadržava hranljive sastojke čak i ako se kasnije koristi u pripremi kolača ili zaslađivanju toplih napitaka. Kokosov šećer sadrži složene ugljene hidrate koji obezbedjuju sporo oslobađanje šećera u krvotok, čime se doboija efekat trajne energije bez uspona i padova, za razliku od tipičnih šećera i zaslađivača koji se nalaze na tržištu. Fornatura Kokosov šećer proizvodi sadrže 100 % čist kokosov šećer bez mešanja sa drugim šećerima. Tumačenje glikemijskog indeksa. Znanje o vrednostima GI može nam pomoći u kontroli nivoa glukoze u krvi, što može biti dobra strategija prevencije bolesti srca, povišenog nivoa holesterola, insulinske rezistencije i dijabetesa tip II, kao i debljine. Postoji poprilična količina naučnih radova koji ukazuju na povoljne faktore ishrane koja uzima u obzir vrednosti GI, posebno kod dijabetičara. Obzirom na to da hranljivi sastojci u kokosovom šečeru ostaju nepromenjeni, mogu »drugi sastojci« delovati u sinergiji, pogotovo aminokiseline i enzimi, koji »ublažavaju« saharozu, usled čega se fiziološka apsorpcija odvija sporije i ravnomernije i time osigurava trajnu energiju bez fluktuacije glukoze, to jest bez »uspona i padova« koji su često karakteristični za brzo probavljive namirnice sa visokim glikemijskim indeksom Kokosov šećer - Glikemijski indeks. Glikemijski indeks (GI), predstavlja relativni stepen koji se odnosi na koncentraciju glukoze u krvi koja raste posle uzimanja hrane. Ovaj indeks pokazuje koliko se brzo šećer iz hrane apsorbuje u krv. Što je viši glikemijski indeks, brže raste nivo krvnog šećera posle uzimanja hrane. Nizak glikemisjki indeks omogućava postepeno oslobađanje energije-bolja kontrola šećera u krvi u telu. 100 % organski šećer u granulama. Široka primena u svakodnevnoj ishrani. Koristi se za zaslađivanje čaja, kafe i svih vrsta sokova i koktela. Kokosov šećer nije lek i količine koje se koriste treba da su u skladu sa propisanom terapijom stručnih lica.

Kokosov šećer je prirodan izvor vitamina i minerala. Sadrži dvostruko više gvožđa, četiri puta više magnezijuma i deset puta više cinka od smeđeg šećera. Takođe je bogat izvor vitamina, pogotovo B1, B2, B3 i B6. Ovom jednom rečenicom možemo definisati proizvod koji predstavlja prirodan izvor visoko energetske hrane sa niskim glikemijskim indeksom GI 35. Osim niskog glikemijskog indeksa, šećer kokosovog cveta poznat je po tome što obiluje vitaminima i mineralima koji predstavljaju neophodni činilac uravnoteženoj ishrani i zdravom načinu života. Kao što pokazuju analize, kokosov šećer je bogat izvor kalijuma, cinka, gvožđa, nijacina, magnezijuma i drugih minerala. Predstavlja prirodni izvor dvanaest (12) bitnih kompleksa vitamina B, vitamina C i ima neutralni pH. Čak ima i 1,3% proteina. Usled svega pomenutog, hranljiva vrednost kokosovog šećera je mnogo veća u odnosu na sve druge komercijalne šećere i zaslađivače. Kokosov zaslađivač, ili kokosov šećer, se dobija prikupljanjem soka iz cveta kokosove palme (Coco Nucifera). Sok se prikuplja i termički priprema bez rafinisanja i bilo kakvih aditiva, sve dok se ne dobije karamelasti oblik. Nakon procesa termičke obrade, kokosov šećer se suši i potom sitni u granule kako bi dobio svoj konačan oblik. Sama proizvodnja kokosovog šećera je prirodna bez aditiva ili hemijskih procesa što i opravdava naziv prirodnog i organskog zaslađivača. Ovo je jedinstvena tradicija stanovnika ostrva Java, koje je poznato po proizvodnji najkvalitetnijeg kokosovog šećera. Osnovna struktura Fornatura kokosovog šećera čini 82% saharoze (praćeno glukozom i fruktozom (svaka 3-9%), koji se sastoje od dugog lanca saharida, takodje poznatih kao „složeni ugljeni hidrati”. Za poređenje, rafinisani šećer trske je hemijski čist kristalni šećer napravljen od 100% koncetracije saharoze, sastavljen od kratkih saharida zvanih „jednostavni ugljeni hidrati” sa visokim glikemijskim inedeksom, što štetno utiče na digestivni trakt. Testovi koje je sproveo Institut za istraživanje hrane i ishrane (FNRI, studija iz 2007-me), otkrila je da kokosov šećer ima prirodno nizak glikemijski indeks GI 35, u poređenju da većinom drugih komercijalnih šećera, kao što su beli rafinisani šećer sa GI 68, med 60 ili grožđani šećer 10. Kokosov šećer nema ukus kokosa, već je sličan smeđem šećeru i ima prirodnu slast smeđeg šećera sa osećajem ukusa karamela i meke kremaste teksture koja se topi u ustima. Istovremeno, ima dovoljnu slatkost da zameni postojeće rafinisane šećere u odnosu 1:1. Sveže isceđen kokosov nektar ili „sok” prirodno poseduje obilje makro i mikroelemenata koji sadrže minerale i vitamine: kalijum, magnezijum, cink, gvožđe, kao i dvanaest (12) od suštinskog značaja vitamina kompleksa B i aminokiselina. Zahvaljujući minimalnoj preradi, kokosov šećer zadržava hranljive sastojke, koji su jedinstveni u svetu šećera. Složeni ugljeni hidrati, treba da obezbede sporo oslobađanje šećera u krvotok, čime se dobija efekat ,,trajne” energije bez uspona i padova, za razliku od standardnih šećera i zaslađivača koji se nalaze na tržištu. Fornatura Kokosov šećer dolazi iz Indonezije i poseduje Indonežanski sertifikat organske hrane, kao i sva neophodna domaća ispitivanja, kao i SBS rezultate testiranja i domaće laboratorije. Svi podaci na pakovanju su rezultat ispitivanja domaćih laboratorija. Znanje o vrednostima glikemijskog indeka (GI) može nam pomoći u kontroli nivoa glukoze u krvi, što može biti dobra strategija prevencije bolesti srca, povišenog nivoa holesterola, insulinske rezistencije i dijabetesa tip II, te debljine. Postoji veći broj naučnih radova koji ukazuju na povoljne faktore prehrane koja uzima u obzir vrednosti GI, posebno kod dijabetičara. Obzirom na to da hranljivi sastojci u kokosovom šečeru ostaju netaknuti, mogu ,,drugi sastojci'' delovati u sinergiji, pogotovo aminokiseline i enzimi, koji ,,ublažavaju'' saharozu, usled čega se fiziološka apsorpcija odvija sporije i ravnomernije i time osigurava trajnu energiju bez fluktuacije glukoze, to jest bez ,,uspona i padova'' koji su često karakteristični za brzo probavljive namirnice sa visokim glikemijskim indeksom. GI predstavlja relativni stepen koji se odnosi na koncentraciju glukoze u krvi koja raste posle uzimanja hrane. Ovaj indeks pokazuje koliko se brzo šećer iz hrane apsorbuje u krv. Što je viši glikemijski indeks, brže raste nivo krvnog šećera posle uzimanja hrane. Nizak glikemijski indeks omogućava postepeno oslobađanje energije - bolja kontrola šećera u krvi u telu. Napomena: Glikemijski indeks kod nas nije službeno testiran. Informacije predstavljene u ovom članku su prikupljene na osnovu prethodno sprovedenih studija o kokosovom šećeru i samo su u informativne svrhe, a ne zamena za medicinske dijagnoze ili savete. Molimo vas da potražite savet od kvalifikavanih zdrastvenih radnika. Kokosov šećer se može koristiti svakodnevno, kao potpuna zamena za bilo koji zaslađivač. U odnosu na standarni beli ili žuti šećer, odnos primene je 1:1. Pri kuvanju, topi se na veoma niskoj temperature, tako da se može korisiti kao odlična zamena za sve postojeće šećere koji se nalaze na tržištu, bilo da se radi o pripremi hrane, dodacima u ishrani ili poslasticama. Kokosov šećer ima 5000 godina dugu tradiciju korišćenja, ali na prostorima Evrope, tek od nedavno je počeo da dobija značajnu ulogu u zdravoj ishrani. Kokosov šećer ima široku primeni u svakodnevnoj ishrani i idealan je za: - gojazne osobe koje žele da smanje svoje obroke i prirodnim putem usklade metabolizam: kokosov šećer pomaže u borbi s kilogramima jer prisutan mineral kalijum doprinosi regulisanju nivoa holesterola u krvi, apetit je uravnotežen, stoga se smanjuje osjećaj gladi, što je idealno za uravnoteženu ishranu. - dijabetičari imaju veću korist od kokosovog šećera, jer obiluje hromom koji doprinosi održavanju normalnog nivoa glukoze u krvi. Takođe je okarakterisan kao proizvod sa niskim glikemijskim indeksom GI35, što doprinosi sporom razlaganju i smanjuje lučenje inulina iz pankreasa i samim tim štiti organizam od neželjenog stresa. Napomena: Kokosov šećer nije lek i količine koje se koriste treba da su u skladu sa propisanom terapijom stručnih lica. - sportisti, poslovni ljudi i svi ostali koji vode računa o zdravom načinu života, konzumiranjem kokosovog šećera osetiće efekat povrata energije, koji se zahvaljujuci niskom glikemijskom indeksu sporo razlaže i obezbeđuje dugotrajno oslobađanje energije, tako da konzumiranjem kokosovog šećera izbegavaju se takozvani „energetski padovi“ u toku dana. 100 % kokosov šećer u granulama.

Čija seme (Salvia hispanica) - odličan izvor kalcijuma i omega 3 masnih kiselina. Antioksidans i odličan izvor energije. Prirodno bez glutena. Preporučuje se i deci, sportistima i u dijetama za mršavljenje. Jednogodišnja cvetnica, iz porodice Lamiaceae (u ovoj porodici biljka je i pitoma nana), poreklom iz Centralne Amerike pre svega Meksika i Gvatemale. Ne spada u žitarice, ali se priprema i jede kao najveći broj žitarica. U proteklih nekoliko godina postala je globalno popularna kao super hrana: namirnica izuzetno bogata hranjivim sastojcima. Dnevna doza čija semenki iznosi 2 kašike i sadrži: oko 4gr dijetetskih vlakana (to je oko 28% dnevne preporučene doze) 205 mg kalcijuma (dnevna preporučena doza kalcijuma je oko 1000 mg) preko 3 gr omega 3 i omega 5 masnih kiselina u savršenom odnosu 3:1 i gvožđe, vitamine B grupe, magnezijum, fosfor, kalijum, cink, bor, bakar Sadrži 6 puta više kalcijuma nego punomasno mleko, 3 puta više gvožđa nego spanać, 15 puta više magnezijuma nego brokoli, 20% više vlakana nego laneno seme, 60% masnoća u semenkama su Omega-3 masne kiseline. Na organizam deluje veoma hidrirajuće, olakšava probavu, regulišu ravnotežu elektrolita u telu. Ubrzavu razgradnju masti u telu, pomaže kod gubitka kilograma, pruža osećaj sitosti, revitalizuju mišiće, odlično je za sportiste i ne sadrži gluten. Čija semenke iz organske proizvodnje. Koristi se kao dodatak raznim jelima, zdravim poslasticama, šejkovima. Pitanje nije kako se čija semenke koriste, već kako se sve ne koriste! I presne i kuvane ili pečene, i cele i mlevene, i u napicima i u različitim jelima kao i u poslasticama, kao zamena za jaja ili u bezglutenskim receptima. Preporučuje se upotreba na temperaturama ispod 42 C - da bi se sačuvali hranljivi sastojci. Kao zamena za jaja u receptima: u blenderu fino sameljite 1 kašičicu čija semenki i dodajte je receptu uz 3 kašičice vode. Nije moguće koristiti čija semenke kao zamenu za jaja u pravljenju omleta. Za brzi puding (deca će ga obožavati, a zdrav je): dve šolje mleka (kokosovog, pirinčanog, sojinog, bademovog...), polja šolje čija semenki, 2 do 3 kašičice kakao praha (ili nekog drugog ukusa, po vašoj želji), malo zaslađivača po vašoj želji - izmiksati u blenderu i staviti u frižider samo kratko na desetak minuta da se stegne. Što se ukusa tiče možete se igrati: voće, voćni sokovi, semenke, vanila, cimet... Kao energetski napitak: bolji energetski napitak od bilo kojeg industrijskog dobićete ako dodate 1 kašiku čija semenki u kokosovu vodu ili prirodni, ceđeni sok i ostavite da odstoji 10 minuta. Probajte, osetićete delovanje! Daje energiju i hidrira organizam. Za zgušnjavanje supa, čorbi, sokova: koristite čija semenke, izmiksane u orah ili ne, kao što inače koristite skrob ili griz da zgusnete vaša jela. Čija seme možete koristiti i da napravite čija musli: ostavite čija semneke da nabubre preko noći pa im dodajte voće, biljno mleko, malo cimeta i - hranjiv doručak je spreman!

Sremuš sos predstavlja ostvarenje dugogodišnje želje da srpski ajvar dobije svog dvojnika u zelenoj boji, ali bez ikakve termičke obrade. Divlji luk u kombinaciji sa uljem od suncokreta daje kompaktnu, sitno mlevenu smesu koja odlično ide uz sve vrste sireva i aperitiva, kao i uz krem-čorbe, ribu, pite i sendviče. Sremuš sos je proizvod napravljen sa jasnim ciljem da pomogne svima čiji su imunitet i krvna slika ugroženi, a kojima preko potrebna pomoć dolazi sa nezagađenih planinskih vrhova. Da bi most između čoveka i prirode bio što kraći, potrudili smo se da u bukovoj šumi na licu mesta pravimo proizvod, trudeći se da smanjimo interval od ubiranja do seckanja lista i stabilizacije. Obrađen na najadekvatniji način, uz poštovanje prirodnih principa i naučnih saznanja, sremuš ostaje sačuvan u najboljem obliku, maksimalno zadržavajući svoju lekovitost, što za posledicu ima nesmetanu konzumaciju najjačeg prirodnog antibiotika u izvornom obliku. Sremuš je samonikli original još uvek neiskvaren ljudskom težnjom za savršenim. Nerazređena energija spakovana u prastarog rođaka belog luka, puna je vitamina sa jakim antioksidativnim dejstvom koje priroda daje u najjačoj formi baš kroz sremuš i ostale samonikle vesnike najlepšeg godišnjeg doba- proleća. Negde posle prolaska rose a pre zenita sunca, list svojom jarko zelenom bojom potvrđuje da se luča sunčevog zraka uselila u biljku i da su sokovi ispunili list. To su mali znaci, dati nama ljudima da je vreme da našu omiljenu biljku uberemo i da nas više ništa ne može rastaviti od bujice prolećne životne energije koja postaje deo nas. Organsko suncokretovo ulje je dijamant u svetu ulja . Dobija se postupkom hladnog ceđenja najkvalitetnijeg sirovog, organskog semena suncokreta. Postupak mehaničkog presovanja semena na pružnim presama omogućava da se u potpunosti očuvaju svi hranljivi sastojci , a pre svega esencijalne masne kiseline kojima seme prirodno obiluje. Pored semena uzgajanog na nezagađenim površinama, ulje ne prolazi nijednu rafinaciju, što ga čini potpuno čistim. Tako uzgojeno seme je bogato vitaminom E, B, bakrom, selenom, magnezijumom. Takođe je važan izvor omega 6 i omega 9 masnih kiselina, kao i vlakana i aminokiselina. Morska so predstavlja čudesan savez vatre i vode. Još su drevni pesnici nazivali so najlepšim kristalnim staklom sklopljenim nabojem sunčevih udaraca, dok su stare civilizacije koristile so za povećanje trajnosti hrane, što im je omogućavalo preživljavanje u najtežim uslovima. Svojom savršenom kristalnom strukturom i sastavom od 84 minerala i elementa u istoj razmeri u kojoj se nalaze i u našem organizmu, so pomaže telu i nervnom sistemu u postizanju ravnoteže. Osim što snabdeva telo svim bitnim mineralima, so omogućuje prirodnu regulaciju elektrolita u telu i bolju apsorpciju nutrijenata i detoksikaciju. Podstiče i ubrzava ispiranje nakupljenih toksina iz organizma, a preporučuje se svima, pogotovo onima koji imaju problema sa povišenim krvnim pritiskom i zadržavanjem vode u organizmu. Kao ranoprolećni vesnik svega što simbolizuje život, sremuš nas opominje da je vreme za kompletnu detoksikaciju organizma od zimskog sna. Svež list sremuša (Allium ursinum), organsko suncokretovo ulje, morska so.

Ovaj drevni ajurvedski i jedan od najmoćnijih začina na svetu, sa izrazitim antiupalnim i antioksidativnim svojstvima, može biti vaš najefektniji prirodni način da podignete svoj imunitet, detoksikujete organizam i smanjite upalne procese. 100% čista i 100% organska kurkuma Superior dolazi direktno sa nekoliko malih plantaža sa juga Indije, odakle ovaj začin izvorno potiče i gde se smatra da raste najkvalitetnija kurkuma. Superior kurkuma pripada “Alleppey” sorti sa povišenim nivoom kurkumina (od 5-6%), u poređenju sa uobičajenom sortom Madras koja sadrži 1-3%. Ovo čini veliku razliku u njenom dejstvu na organizam. Sadržaj kurkumina u Superior kurkumi je laboratorijski potvrđen. Superior organska kurkuma u prahu poseduje aromu identičnu svežem korenu kurkume zato što se pretvara u prah samo nekoliko dana nakon vađenja korena kurkume uz zemlje. Karakteristike Superior Kurkume: - Sopstvene plantaže kurkume – Direktna trgovina je jedan od ključnih principa naše firme, jer je to jedini način da stvarno garantujete poreklo, kvalitet, sortu i proces obrade proizvoda. Naš dobavljač poseduje sopstvene plantaže kurkume, u Južnoj Indiji, u podnožju planinskog venca koji je pod zaštitom UNESCO-a (b), karakterističan po svom bogatom zemljištu i povoljnim klimatskim uslovima. - Sadrži čak 5 – 6% kurkumina – jači benefiti kurkume na zdravlje. Analiza tržišta je pokazala da kurkuma i proizvodi sa kurkumom sadrže prosečno 1,51% bioaktovnog kurkumina. Superior kurkuma sadrži 3,5 puta više od toga, što znači da ima 3,5 puta jače dejstvo! Laboratorijski utvrđen sadržaj kurkumina naše kurkume možete naći na našem sajtu. - Superior kurkuma pripada Alleppey sorti sa juga Indije. jedino jug Indije, gde se gaji Superior kurkuma, garantovano daje autentičnu kurkumu (Curcuma Longa). Dodatno, Superior kurkuma pripada Alleppey sorti koja obezbeđuje realne zdravstvene benefite zbog povišenog nivoa kurkumina. - Sveže mlevena kurkuma – autentična aroma. Za svaku seriju Superior kurkume, melje se sveža kurkuma, sa sopstvenih plantaža našeg dobavljača, koju nakon transporta odmah pakujemo u najstrožim uslovima, u kvalitetne kombi dozne, kako bi se očuvao kvalitet, dejstvo i čistoća proizvoda. Upotreba kurkume doprinosi boljem zdravlju i jačem imunitetu, a benefiti kurkume su vidljivi samo ukoliko koristite kvalitetnu, organsku kurkumu kakvu možete pronaći u našoj ponudi. 100 % organska kurkuma u prahu (Curcuma longa) iz Indije. Alergen info: Prirodno ne sadrži gluten, ali proizvod nije sertifikovano bezglutenski. Ovu superhranu treba uzimati u količini od jedne kašičice dnevno, od 3 do 5 g. To je adekvatna količina da bi se postigao efekat. Možete je uzimati svaki dan mesec dana i pratiti rezultate. Da biste iskoristili maksimalne benefite kurkumina iz kurkume, jako je važno, i naučno potvrđeno, da treba da je uzimate u kombinaciji sa malo crnog bibera, i sa nekim izvorom masti (kokosovo ulje, ghee, maslinovo ulje, avokado). Popularan napitak, koji pored ostalih benefita divno umiruje i telo i um je ajurvedsko zlatno mleko – zagrejte obično ili biljno mleko, dodajte punu kašičicu Superior kurkume, malo crnog bibera, malo Superior kokosovog ulja ili našeg kakao butera i kašiku domaćeg meda ili kokosovog sirupa. Da bi se njen glavni sastojak bolje iskoristio u organizmu – najbolje je konzumirati je sa malo bibera u prahu, a dobro je i da se uzima uz obrok koji sadrži masti (može uz kokosovo ili maslinovo ulje).

Vraćajući se tradiciji, u svrhu proizvodnje prirodnog i kvalitetnog pekarskog proizvoda željenog i ujednačenog kvaliteta, primena domaćeg (probiotskog) kvasca u proizvodnji hleba poprima sve značajniju ulogu, posebno u proizvodnji integralnih proizvoda. Da bi se komponente brašna, koje sadrži skrob, proteine i minerale, mogle pripremiti za usvajanje u crevnoj flori potrebna je armija prijateljskih bakterija i divljih kvasaca koja za 8 do 12 sati svog rada omogućava da hleb ima nutritivno znatno lakše usvojive minerale, proteine, i druge komponente. Hiljadama godina je domaći kvasac korišćen za pripremu pekarskih proizvoda. Sva brza narastanja hleba bilo da se radi sodom bikarbonom, praškom za pecivo ili pekarskim kvascem (Saccharomyces cerevisiae) onemogućavaju transformacije, skroba, proteina i minerala brašna do lako usvojivih jedinjenja. Domaći (probiotski) kvasac u prahu omogućava duže održanje aktivnosti mlečnokiselinskih bakterija i divljih kvasaca. Koristi se 5 do 10% na masu brašna. Njime se mogu mesiti većina pekarskih proizvoda: hleb, pecivo, pite, kolači, testo za picu i dr. Fermentacija se odvija od 10 do 12 sati i duže u zavisnosti od kiselosti koju želimo postići. Domaćim kiselim (probiotskim) kvascem postižemo poboljšanje zapremine, ukusa i teksture hleba. Hleb ima izrazita elastična svojstva. Mikrobiološki hleb je održiv više dana bez kvarenja. On zadovoljava i potrošače svojim mirisom i ukusom, nutritivnim vrednostima i proizvođače jer smanjuju svakodnevni povraćaj hleba. Baketerije mlečne kiseline koje sadrži domaći kvasac u prahu proizvode antimikrobna jedinjenja (baktericide malih molekulskih masa poput peptida), kao što je nizin koji inhibira rast patogenih Bacilus sojeva mikroorganizama. Antimikrobna aktivnost je rezultat nastale mlečne kiseline, sirćetne kiseline, ugljendioksida, diacetila i vodonik peroksida. Ova svojstva nema pekarski kvasac. Zato domaći hleb ne može da se pokvari. On čak stajanjem pojačava aromu i svoja nutritivna svojstva, naknadnim enzinskim sazrevanjem. Treba ga čuvati u papirnoj ambalaži ili nekoj prirodnoj takanini (krpi) namenjenoj za te svrhe. Proizvodi Danija Prokuplje u saradnji sa Shenemil-om iz Niša. Kukuruzno brašno, pšenično brašno, mlečno-kiselinske bakterije i kvasci. Domaći hleb Doziranje: 5-10%. 50-60 g suvog kvasca pomešati sa 1 kg brašna po izboru, 20 g soli i 0.6 l vruće vode (45-60°C). Umesiti testo i staviti u plastičnu činiju koju treba pokriti plastičnom folijom i tkaninom (utopliti testo), kako bi fermentisalo 6-12 sati (na temperaturi 20-30°C). Posle fermentacije, premesiti testo, staviti u posudu za pečenje i ponovo utopliti. Vreme narastanja 1-3 sata pre pečenja. Zagrejati pećnicu na 200°C i peći 30-40 min. Domaći hleb u pekarici 30 g suvog kvasca pomešati sa 500 g brašna (po izboru), 10 g soli i 0.3l vode (45-60°C). Umesiti testo u pekarici. Prekinuti program posle drugog mešanja, izvaditi metalnu posudu sa testom, pokriti plastičnom folijom i nekom tkaninom (utopliti testo). Testo treba da fermentiše 6-12 sati. Posle fermentacije, vratiti posudu u pekarici, uključiti samo program pečenja. Hleb nastao od testa koje je fermentisalo pomoću prijateljskih bakterija i kvasca ("domaći kiseli kvasac ili maja") ima specifičnu aromu, teksturu, miris i ukus. Skrob, proteini (gluten) i minerali za vreme fermentacije se razlažu do lako usvojivih jedinjenja. On ima nizak glikemijski indeks. Kiselo testo može da pomogne da se ublaže digestivni problemi koji se odnose na gluten. Znatno smanjuje udele glijadina i avenina iz glutena i povećava sadržaj lizina u hlebu. Minerali iz brašna i iz ljuspe žitarica (kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe, bakar i cink) su oslobođeni fitinskih materija i postaju lako usvojivi u crevnom traktu. Ovaj hleb smanjuje stvaranje gasova, znatno se lakše digestira i ne umara digestivni trakt. Nema aditiva. mogu ga koristiti svi uzrasti. Hleb je održiv više dana u odgovorajućoj ambalaži. Boza Sa domaćim (probiotskim kvascem) se može praviti tradicionalno piće BOZA. Propržiti 200g belog projanog brašna u suvom tiganju, uz stalno mešanje, sve dok ne poprimi miris kokica. Brašno ne sme da pregori. Kuvati proprženo brašno sa 2 litra vode bez hlora, dva do tri sata na tihoj vatri. Posle dobijanja guste kaše dodajemo još vode bez hlora da bi se dobila tečnost manje viskoznosti (kao gusti domaći sok). U tako rashlađeni sok (mlak) sipa se četiri supene kašike domaćeg (probiotskog kvasca), dve do tri kašike meda, ili šećera ili nekog sušenog usitnjenog voća (suvo grožđe, suve šljive) u nekoj većoj staklenoj tegli ili balonu, šerpi, dobro promeša i ostavi da fermentiše 24 do 48 sati na sobnoj temperaturi. Posle fermentacije masa se procedi kroz gazu ili platno. Nastala boza se sipa u flaše koje ne moraju biti potpuno zatvorene zbog naknadnog procesa stvaranja ugljendioksida. Čuva se u frižideru. Kada se pije u čaši se sipa neki domaći gusti sok, ili šećer sa limnovim sokom, a potom se dodaje boza. Boza je probiotički napitak bogat oligoelementima, mineralima, organskim kiselinama, enzimima i komplesom B vitamina. Sastavio : autor domaćeg (probiotskog kvasca) Prof.dr Staniša Stojiljković; Akademik SKANU