Detalji predmeta Stanje Polovno Unesite dužinu u cm 68 Unesite širinu u cm 48 Detaljno stanje Dobro Godina 1981 - 1990. U dobrom stanju, presavijan x2. Po coskovima tragovi selotejpa

Detalji predmeta Stanje Nekorišćeno zdrava novogodišnja trpeza kafu ne na prazan stomak žučna kesa prvi nemlečni obrok za bebu beli luk i ljute paprike

30 novih recepata koji će vam dati ideju kako da iskoristite papriku i pripremite odličnu zimnicu ali i brojne đakonije od ovog povrća. Slatka ili ljuta, crvena ili zelena, paprika je jedna od najčešćih namirnica na stolovima u srpskim domaćinstvima. Kako da je pripremite na nov način i uživate u svim njenim blagodetima saznajte u ovom kuvaru! Gurmanske punjene paprike, bećarac sa knedlama, ćufte od paprika, zapečene paprike sa krompirom, ljuti ajvar, samo su neki od recepata.

Hrana i Vino Iz sadržaja: PREDJELA Rolat od šargarepe sa boranijom Venac od šargarepe Punjene paprike na italijanski način Testenine u ljutom sosu Paprike sa sirom Čorba od sočiva Kolenica u vinu Čorba od škembića na italijanski način Italijanska torta sa spanaćem Ravioli sa spanaćem u pikantnom sosu od sira Riba u majonezu Gurmanska musaka Kroketi od špageta Rolovana pašteta Portugalska salata Gibanica od hleba Omlet sa šunkom Pečurke punjene pilećom džigericom Slani rolat sa makom GLAVNA JELA Svinjska plećka sa suncokretom Pileće grudi sa pečurkama Lignje na dubrovački način Rolat za gurmane Piletina sa prazilukom i kobasicama Pileći bataci u sosu od đumbira Pijano pile na škotski način Pile na marokanski način Marinirana piletina Svinjske šnicle monsinjor Gulaš od šampinjona i kobasice Rumunska sarma Medaljoni u sosu od pavlake Punjeni svinjski file Punjene krmenadle sa lešnicima Krmenadle na zlatiborski način Brokoli sa junetinom na kineski način Junetina na mađarski način DESERTI Moka torta Sovine oči Paša torta Rokoko torta Panj torta Mak torta Rigo janči Štrudla izola Rum kolač Figaro Ruski kolač Diplomatske šnite Žele rolat Elenini kolači Kolač strelicija Rolat od keksa Solunske štangle Bombice sa bananama Badem kocke sa čokoladnim prelivom Dani torta ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2007 Broj strana: 64 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 5 Težina: 150 grama Ocena: 4+. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Iz sadržaja: PREDJELA Rolat od šargarepe sa boranijom Venac od šargarepe Punjene paprike na italijanski način Testenine u ljutom sosu Paprike sa sirom Čorba od sočiva Kolenica u vinu Čorba od škembića na italijanski način Italijanska torta sa spanaćem Ravioli sa spanaćem u pikantnom sosu od sira Riba u majonezu Gurmanska musaka Kroketi od špageta Rolovana pašteta Portugalska salata Gibanica od hleba Omlet sa šunkom Pečurke punjene pilećom džigericom Slani rolat sa makom GLAVNA JELA Svinjska plećka sa suncokretom Pileće grudi sa pečurkama Lignje na dubrovački način Rolat za gurmane Piletina sa prazilukom i kobasicama Pileći bataci u sosu od đumbira Pijano pile na škotski način Pile na marokanski način Marinirana piletina Svinjske šnicle monsinjor Gulaš od šampinjona i kobasice Rumunska sarma Medaljoni u sosu od pavlake Punjeni svinjski file Punjene krmenadle sa lešnicima Krmenadle na zlatiborski način Brokoli sa junetinom na kineski način Junetina na mađarski način DESERTI Moka torta Sovine oči Paša torta Rokoko torta Panj torta Mak torta Rigo janči Štrudla izola Rum kolač Figaro Ruski kolač Diplomatske šnite Žele rolat Elenini kolači Kolač strelicija Rolat od keksa Solunske štangle Bombice sa bananama Badem kocke sa čokoladnim prelivom Dani torta ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2007 Broj strana: 64 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 3 Težina: 150 grama Ocena: 4+. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Iz sadržaja: PREDJELA Rolat od šargarepe sa boranijom Venac od šargarepe Punjene paprike na italijanski način Testenine u ljutom sosu Paprike sa sirom Čorba od sočiva Kolenica u vinu Čorba od škembića na italijanski način Italijanska torta sa spanaćem Ravioli sa spanaćem u pikantnom sosu od sira Riba u majonezu Gurmanska musaka Kroketi od špageta Rolovana pašteta Portugalska salata Gibanica od hleba Omlet sa šunkom Pečurke punjene pilećom džigericom Slani rolat sa makom GLAVNA JELA Svinjska plećka sa suncokretom Pileće grudi sa pečurkama Lignje na dubrovački način Rolat za gurmane Piletina sa prazilukom i kobasicama Pileći bataci u sosu od đumbira Pijano pile na škotski način Pile na marokanski način Marinirana piletina Svinjske šnicle monsinjor Gulaš od šampinjona i kobasice Rumunska sarma Medaljoni u sosu od pavlake Punjeni svinjski file Punjene krmenadle sa lešnicima Krmenadle na zlatiborski način Brokoli sa junetinom na kineski način Junetina na mađarski način DESERTI Moka torta Sovine oči Paša torta Rokoko torta Panj torta Mak torta Rigo janči Štrudla izola Rum kolač Figaro Ruski kolač Diplomatske šnite Žele rolat Elenini kolači Kolač strelicija Rolat od keksa Solunske štangle Bombice sa bananama Badem kocke sa čokoladnim prelivom Dani torta ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2007 Broj strana: 64 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 4 Težina: 150 grama Ocena: 4+. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Džepno izdanje SLANA ZIMNICA, strana 64, format 11X16cm. Sadržaj: Paprike punjene kupusom,kiseli krastavci bez konzervansa,punjeni plavi patlidžan, ajvar iz rerne, ukiseljena cvekla, ljuti pinđur i mnogi drugi recepti sa ilustracijama u boji.

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Pica sendvič iz rerne Slavski slani kolač Punjeni hleb za kidanje Zlatan rolat Lisnate kiflice Kroasani punjeni mesom Ljute princeze Kiš sa blitvom i sirom Paprike punjene mesnim nareskom Pohovane punjene paprike Francuska musaka Kiš sa spanaćem Kuglice od spanaća Lazanje u vinu Salata od krompira i makarona Salata sa pečenicom Leskovačka čorba od pasulja Seoska čorba od krompira GLAVNA JELA Dejanova pohovana piletina Bandung piletina Ljuti pileći bataci sa rezancima Ražnjići od rolovane piletine Pileći gulaš Pile u kajmaku Teletina sa tikvicama Teleći kotleti sa parmezanom Crna džigerica u rerni Ćufte iz rerne Palenta karbonara Juneći ragu sa šampinjonima Svinjski file u sosu sa pireom od leblebija Pohovani punjeni svinjski file Svinjski but na mesarski način Rolovane krmenadle Turski kupus Jagnjeći gulaš DESERTI Torta sa brusnicama Torta sa višnjama Torta od lešnika i čokolade Snikers torta Medena pita Korpa torta Krem kolač sa ananasom Kapućino šnite Rafaelo rolat Rolat sa bananama i žele bombonama Komšijski rolat Dvobojne štangle Plazma torta sa malinama Čokoladne praline sa suvim šljivama Punjeni čokoladni mafini Rolati od testa bez šećera Najlepše palačinke na svetu ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2011 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 2 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Brazilska salata Jelenina šok salata II Katalonska salata Salata a la čokot Salata od mortadele i krompira Švajcarska krompir salata Salata od hobotnice sa majonezom Rolat sa šunkom Zlatiborska pita Kočanska zeljanica Pohovane kuglice od sira Kolačići od tunjevine sa sosom Proja sa slaninom i spanaćem Paprikaš palačinke Testenina sa paprikom i mocarelom Domaća pileća pašteta Rižoto sa slaninom Supa od konzervirane tunjevine Čorba od paradajza sa kus kusom Paradajz čorba sa pasuljem i šunkom GLAVNA JELA Punjene krmendale Pogačice sa roštilja Marinirana rebra na roštilju Pileći ražnjići sa kajmakom Marinirani jagnjeći kotleti Pastrmka na roštilju sa šunkom Goveđi jezik sa sočivom u sosu Juneći biftek na lovački način Rolovan svinjski vrat Mesna vekna na lovački način Mleveno meso sa sirom i maslinama Karfiol sa mlevenim mesom Toskanski lonac Pileće grudi na mađarski način Bataci na provansalski način Sarmice od teletine Jagnjeći paprikaš Juneći ragu sa paprikama Ljuti riblji paprikaš DESERTI Bejlis torta Čokoladna poezija Bečka moka torta Bela lešnik torta Roza torta Vodena torta Škotska čokoladna torta Majska torta Lenja torta sa keksom Palačinke sa jabukama Slavonske šnite Baklava kao iz poslastičarnice Čokoladni kolač Pita sa pistaćima i bademima Francuske prženice Slatka pica Havajski mafini ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2010 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 1 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Zdravlje Kuhinjica DORUČAK Palenta sa sotiranom aromatičnom... Pileća salata u somunu Namaz od lešnika i sira Tofu sa grilovanim čeri paradajzom Jaja japanske prepelice u lisnatom testu Pahuljice u pomorandži Kiselkast pileći namaz Incuni u kifli Tunjevina u pasti Namaz od šampinjona i rikote Sendviči sa sirnim namazom i tunjevinom Preliv od paprike Namaz od dinstanog povrća Kivi pahuljice Tikivice sa sirom i bosiljkom Sirni aromatični namaz Omlet sa slaninom, kajmakom i lukom Punjeni šampinjoni Salata od plodova mora Dinja i gorgonzola POSLASTICA Voćne loptice Frape od jabuke i banane Šejk od breskve Cimet voćna salata Čokoladna keks torta Sladoled salata Coffee korpice Šejk od borovnice Moka šejk Brza krem torta Kivi šejk Coffee šejk Šejk od kajsije Puding voćna salata Vanila torta Slatki omlet sa voćem Raženi kolačići Puding od borovnica Tropska pena Čeri torta RUČAK Medena musaka od testenine File u sosu od šampinjona Bataci u povrću sa mirodijom Losos i sos od kapra File u sosu od kiselih krastavaca Marinirani file sa mirisnom rižom Odresci sa limunom Slatki flambirani medaljoni Som i ajvar Biftek u voćnom saftu Srnetina sa kajmakom Kupus sa dimljenim vratom Rolnice sa klipčićima kukuruza Spageti sa sojinim ljuspicama Rebra u slatkoj marinadi Svinjski ragu sa bukovačom Bešamel ramstek File u kiselom sosu Šaran sa celerom i peršunom Ramstek sa povrćem VEČERA Ćureće rolnice u sosu od sira Špikovani mesni rolat sa povrćem Piletina sa šparglom Soja sa suvim paprikama Ljuti lingvini sa kobasicom Biftek i sos od dinje Đumbir krilca Mediteranski ražnjići Lignje u crvenom vinu Curetina i gambori sa crnim špagetima Punjeni medaljoni filea Gulaš od teletine i soje Riblja krem čorba Biftek sa šumskim voćem Krompir na seljački način Piletina u konjak sosu sa gamborima Rižoto sa piletinom i paprikom Pasta u paradajz sosu Piletina sa mlincima i gorgonzolom Izdavač: Kuhinjica doo, Novi Sad Godina: 2010 Broj strana: 64 Povez: meki Biblioteka: Ocena: 4. Vidi slike. Skladište: Kuvari 1 Težina: 150 grama NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Pita od blitve sa sirom Slana torta Margarita Tikvice sa sardinama Leskovačke paprike Šnicle od sira i povrća Musaka od kupusa sa kobasicama Neobična pita sa paprikama Musaka od pohovanog kupusa Musaka od pohovanih suvih paprika Musaka od spanaća i pirinča Pogača sa pečurkama Krompir torta Salata od pasulja sa dagnjama Čorba od belog luka Čorba od peršuna GLAVNA JELA Ćufte u sosu od mirođije sa pečurkama Goveđi jezik na poljski način Teleće grudi filovane pirinčem Mirisna teleća plećka Ljuta mućkalica Krompir paprikaš Rolovan svinjski vrat Crnogorske šnicle Pijane šnicle Šnicle sa belim lukom Jagnjeći ragu Pikantna junetina Punjena junetina sa pečurkama Piletina sa zelenim sosom Rolovano pile sa šarenim pirinčem Piletina sa belim vinom Pastrmka u sosu od oraha Teleća crna džigerica sa konjakom Crna džigerica sa paradajzom Rezanci sa zečijim mesom DESERTI Čupava torta Boem torta Torta sa puslicama Kivi torta Torta od hleba i šljiva Šareni kuglof Olera torta Ulutma Nepečen rolat sa bademima `Domaći prijatelj` Domaća čokolada sa pirinčem Suva pita sa orasima i jabukom Padobranci sa kokosovim brašnom Rezanci sa orasima Puding od griza sa karamelom Sutlijaš sa kompotom od mešanog voća Kolač od krompira Engleska pita sa jabukama i malinama ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2010 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Ocena: 4+. Vidi slike. Skladište: Kuvari 1 Težina: 150 grama NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Pita od blitve sa sirom Slana torta Margarita Tikvice sa sardinama Leskovačke paprike Šnicle od sira i povrća Musaka od kupusa sa kobasicama Neobična pita sa paprikama Musaka od pohovanog kupusa Musaka od pohovanih suvih paprika Musaka od spanaća i pirinča Pogača sa pečurkama Krompir torta Salata od pasulja sa dagnjama Čorba od belog luka Čorba od peršuna GLAVNA JELA Ćufte u sosu od mirođije sa pečurkama Goveđi jezik na poljski način Teleće grudi filovane pirinčem Mirisna teleća plećka Ljuta mućkalica Krompir paprikaš Rolovan svinjski vrat Crnogorske šnicle Pijane šnicle Šnicle sa belim lukom Jagnjeći ragu Pikantna junetina Punjena junetina sa pečurkama Piletina sa zelenim sosom Rolovano pile sa šarenim pirinčem Piletina sa belim vinom Pastrmka u sosu od oraha Teleća crna džigerica sa konjakom Crna džigerica sa paradajzom Rezanci sa zečijim mesom DESERTI Čupava torta Boem torta Torta sa puslicama Kivi torta Torta od hleba i šljiva Šareni kuglof Olera torta Ulutma Nepečen rolat sa bademima `Domaći prijatelj` Domaća čokolada sa pirinčem Suva pita sa orasima i jabukom Padobranci sa kokosovim brašnom Rezanci sa orasima Puding od griza sa karamelom Sutlijaš sa kompotom od mešanog voća Kolač od krompira Engleska pita sa jabukama i malinama ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2010 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 2 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Torta sa crvenim lukom Ruske kiflice Rolat sa belancima Slani kolačići sa sitnim sirom Slani rolat Prženice sa mesom Pileća pita sa gotovim korama Namaz sa šampinjonima Kaprićioza od hleba Musaka sa spanaćem bez mesa Širden Zelena kukuruza Pita sa pirinčem Tetovski specijalitet Ribe kao iz konzerve Salata sa tunjevinom Soja kuglice sa sirom Meksička salata sa kukuruzom Tiro salata GLAVNA JELA Begova tava Zapečeno svinjsko meso Krmenadle u kupusu Uf, uf tava Paprikaš od praziluka na strumički način Velika ćufta sa maslinama Musaka od tikvica i mesa Torta sa mesom Karbonare Ćufte sa prazilukom Šnicle od krompira i feta sira Suve paprike punjene pirinčem Vinski ćavap Pohovani jagnjeći kotleti sa šparglama Knjeginjine lignje Ljuta krilca Piletina na španski način Rolat sa pilećim pečenjem Pileće pljeskavice Pileće rolne DESERTI Breza torta Nidžina torta Kraljica torti Čokoladna torta `Oli` Sveta torta Crnac sa belom košuljom Torta `Jež` Čokoladna ređana šarlota Jednostavna torta Torta `Golubovo oko` Nemački ledeni kolač Krugovi sa kokosom Torta `Ljubičica` Rolat sa kokosom i kafom Rolat sa žumancima Francuska bombona Bajadera sa bananama Bajadera sa oblandom ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2012 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 4 Težina: 150 grama Ocena: 4. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Torta sa crvenim lukom Ruske kiflice Rolat sa belancima Slani kolačići sa sitnim sirom Slani rolat Prženice sa mesom Pileća pita sa gotovim korama Namaz sa šampinjonima Kaprićioza od hleba Musaka sa spanaćem bez mesa Širden Zelena kukuruza Pita sa pirinčem Tetovski specijalitet Ribe kao iz konzerve Salata sa tunjevinom Soja kuglice sa sirom Meksička salata sa kukuruzom Tiro salata GLAVNA JELA Begova tava Zapečeno svinjsko meso Krmenadle u kupusu Uf, uf tava Paprikaš od praziluka na strumički način Velika ćufta sa maslinama Musaka od tikvica i mesa Torta sa mesom Karbonare Ćufte sa prazilukom Šnicle od krompira i feta sira Suve paprike punjene pirinčem Vinski ćavap Pohovani jagnjeći kotleti sa šparglama Knjeginjine lignje Ljuta krilca Piletina na španski način Rolat sa pilećim pečenjem Pileće pljeskavice Pileće rolne DESERTI Breza torta Nidžina torta Kraljica torti Čokoladna torta `Oli` Sveta torta Crnac sa belom košuljom Torta `Jež` Čokoladna ređana šarlota Jednostavna torta Torta `Golubovo oko` Nemački ledeni kolač Krugovi sa kokosom Torta `Ljubičica` Rolat sa kokosom i kafom Rolat sa žumancima Francuska bombona Bajadera sa bananama Bajadera sa oblandom ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2012 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 3 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Duletova slana torta Zapečena slana torta Kocke od sira Zagorske štrukle Torta od šunke i paradajza `Razljevuša` Kroketi od krompira sa prazilukom Slana ptičija gnezda Mediteranske suze Leskovačke lučene paprike Ragu bolonjeze Salata od pilećih bataka Salata od sira Supa `Dosta je` Krem čorba od kelja Krem čorba od pečurki GLAVNA JELA Domaće kobasice na domaći način Banjalučki ćevapi sa somunom Francuski lonac Zec na dalmatinski način Kolač sa tikvicama Rolovano - pohovano Sarma od blitve sa piletinom Piletina punj. pečenim paprikama Neobična pileća krilca Pikant. piletina u sosu od belog luka Štipsko grne Goveđi jezik kao pašticada Istarska jota Svinjska rebra u ljutom sosu Brodet od lignji Hobotnica sa krompirom DESERTI Vanila torta sa višnjama Žito torta Ledeni oblak Bela krempita Egipatska torta Dvobojni zaliven kolač Kiflice sa salom Salčice Bajadera sa karamel bombonama Oblande sa jabukama Crno žuti rolat Dalmatinska rožata Bombice sa kestenima Brza mak torta Mramorni kuglof Sočni kolač sa jabukama Princezice ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2010 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 2 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Hrana i Vino Mesečni časopis za gurmane Iz sadržaja: PREDJELA Prošenik (Prosioc) Rolat od čvaraka Musaka od praziluka na kotorski način Francuska musaka Neobična brza pita Mađarska ljuta salata Pohovane palačinke sa tunjevinom Uštipci sa šunkom i spanaćem Ljuta pašteta od tunjevine Pašteta od sočiva Krompir salata sa pivom Pileća salata sa vinegret sosom Punjene tulumbe Urnebes proja Rezanci na brzinu Jagnjeća supa sa suvim mesom Čorba od škarpine Testenina sa mesom i prazilukom GLAVNA JELA Zapečena junetina Gulaš na engleski način Ćufte sa kajmakom Višegradski kupus Polpete milaneze Mostarska kalja Moskovski ragu Rolovani ćevapi Afro tava Šnicle od noja `Johanesburg` Teleći ajmokac Batuda Teleći hamburger u sosu Pileći brodet Belo meso punjeno paprikama Pileći file na libanski način Solunska lakrdija DESERTI Lejdi Di Moskva šnit torta Violetina lešnik torta Španska torta Torta sa suvim grožđem Torta sa korama Amerikanke Ni krempita, ni kolač Koh od pirinča sa malinama Limun oblande Starinski rolat od oraha Ledene kiflice Sitni kolači od oraha Baklava sa čokoladom Grčki kolač sa jabukama Brzi gonzales od jogurta Bavareze Keks rolat ... Izdavač: Delicious Plus, Novi Sad Godina: 2010 Broj strana: 60 Povez: meki Biblioteka: Skladište: Kuvari 1 Težina: 150 grama Ocena: 5-. Vidi slike. NOVI CENOVNIK pošte za preporučenu tiskovinu od 18.03.2021. godine. do 100 gr - 82 dinara 101-250 gr - 92 dinara 251-500 gr – 120 dinara 501-1000gr - 130 dinara 1001-2000 gr - 158 dinara Tiskovina ubuduće ne može da pređe 2 kg. U SLUČAJU KUPOVINE VIŠE ARTIKLA MOGUĆ POPUST OD 10 DO 20 POSTO. DOGOVOR PUTEM PORUKE NA KUPINDO. Pogledajte ostale moje aukcije na Kupindo http://www.kupindo.com/Clan/Ljubab/SpisakPredmeta Pogledajte ostale moje aukcije na Limundo http://www.limundo.com/Clan/Ljubab/SpisakAukcija

Izučavajući literaturu koja se bavi fenomenom prehlade i raznih oboljenja koja se odnose na prehladu sinula mi je ideja da to sve objedinim u jednoj knjizi. Na to su me podstakle i svakodnevne reklame koje se pojavljuju u televizijskim programima, gde se za lečenje gripa, prehlade, kašlja i kijavice nude razni, provereni i neprovereni preparati za lečenje tih oboljenja, često sumnjivog porekla a neki i veoma štetni po zdravlje. S obzirom na to da većina ljudi veoma malo zna o ovim veoma čestim i ponekad izuzetno opasnim oboljenjima knjigu sam priredio rukovodeći se saznanjima zvanične medicine i tradicionalnih narodnih lekova i terapija. Pored toga, danas su biznis i želja za sticanjem bogatstva potisnuli u drugi plan život i zdravlje ljudi. Proizvode se veoma skupi lekovi i vakcine koji ne samo da nisu dovoljno efikasni, već su za pojedine ljude opasni po život ili smrtonosni, a da ne govorimo o tome da ih mnogi ljudi ne mogu ni kupiti. Svedoci smo da se često pojedini lekovi, posle višegodišnje upotrebe, proglašavaju da su otrovni, opasni po zdravlje, i izbacuju se iz upotrebe. Savremeni čovek je zamorče u rukama raznih biznismena, između ostalog, i biznismena u farmaceutskoj industriji i savremenoj medicini. Česti su slučajevi trovanja lekovima zbog predoziranja, velikog broja prepisanih lekova, lekova sumnjivog kvaliteta i roka trajanja. Hemija uzima svoje žrtve, zato je koristite u minimalnim količinama i samo kada morate ili radi profilakse (aspirin). Bez obzira na sve navedeno, većina ljudi vodi nepravilan način života, nepravilno se hrani, malo se kreće, upotrebljava alkohol i druga sredstva koja slabe imunitet organizma. Izučavajte svoj organizam jer se u njemu nalazi i lek i otrov. Lekovi koje koristite ne leče, već samo podstiču u organizmu lekovitu ili otrovnu reakciju. Organizam je taj koji mora da se izbori sa bolešću, jer za njega to neće niko uraditi. Pogledajte ujutro i tokom dana svoje oči i svoju mokraću. Oni će vam svojim sjajem, bojom i mirisom mnogo reći. Ako se niste sačuvali od prehlade postarajte se da što brže legnete u postelju. U snu će vaš imuni sistem dobiti mogućnost da se obnovi. I ne zaboravite na dijetu. Ona mora biti usmerena ka pojačanju imuniteta. Šećer u bilo kom obliku slabi imuni sistem, radi čega treba isključiti slatko. Nije preporučljivo koristiti sve vrste mesnih i mlečnih proizvoda, životinjske masnoće (salo), kafu, slatke napitke, poslastice, konzervirano povrće i voće, kaše od rafiniranih produkata sa šećerom, margarin i ljute začine. Korisno je u ishranu uključiti monolitna zrna tipa heljde, ovasa, pirinča, pšenice, prosa, raži, ječma, kukuruza, zatim mekinje, krompir kuvan u vodi ili na pari, sve bobove (pasulj, grašak i slično), orahe, semenke, zejtin, povrće i sokove iz njega, naročito kupus, šargarepu, cveklu, beli luk, crni luk, sve sveže voće ili sokove iz njega. Veoma su korisni jabuke, grožđe, mahovnica (Oxycoccus palustris, O. microcarpus), borovnica (Vaccinium myrtillus), crna ribizla (Ribes nigrum) i slatka paprika." Mahmut Šehić

Retke su zbirke poezije u kojima svaki čitalac može da pronadje i delić sebe. „Ovo je mogla da bude naša dnevna soba“ je baš takva zbirka. Čak i čitanjem nasumično odabranih stihova, tera vas na preispitivanje, izmamljuje osmeh, podstiče iskrene emocije, a može i po koju suzu da vam izmami. U poeziji Bobana Stojanovića nema ničeg pretencioznog, ona je jednostavna, sirova, direktna, bolna i nežna u isto vreme. Zato se zbirka „Ovo je mogla biti naša dnevna soba“ nalazi u kolekcijama mnogih ljubitelja dobre poezije, kao i onih kojima poezija nije prvi izbor. Kako su me moji pravili Imam naviku da operem ruke Pre nego počnem nešto da radim Nepoznato mi je poreklo Ove navike Verujem da u nove stvari Treba ulaziti čistih ruku Zato me zanima Kakvim su rukama Moji budući roditelji Pravili mene Njihovog budućeg sina. Zanima me da li su me planirali I kako su o tome razgovarali Ko je kome doneo radosnu vest Da je svet spreman da me prihvati Koliko je listova hartije potrošeno Na razradu ekonomskog plana Mog radosnog detinjstva I visokog obrazovanja. Da li su želeli da budem lep Da li su želeli da budem zdrav Da li su želeli da budem poseban Da li su sa spiska idelnog mene Precrtali ono što kod sebe nisu voleli I zbog čega su ih Druga deca zadirkivala Da li je moj budući otac Zatvorio svoje plave oči I poželeo do neba i nazad Da budući ja Nema veliki nos Da li je moja mama Uputila molitvu Da imam jaču Kosu od njene Da li su oboje vrisnuli U zanosu strasti Neka naše dete Ima jake zube. Da li je bilo strasti uopšte U trenutku kad su me pravili Meni se sviđa da mislim Da su to radili Na kuhinjskom podu Na koji se prosula Kesa s brašnom Činija jagoda Ili se razbila flaša Sa ružinom vodicom I moju su roditelji Vodili ljubav Okupani tom vodicom Dok je razbijeno staklo Stvaralo nežne ogrebotine Po njihovim nogama Pod leđima su im pucale jagode Smejali su se Lica su im bila bela od brašna A pogledi im se rastapali u prostoru Kao u ljubavnim filmovima S kraja sedamdesetih. Znam da nisam Nastao na Alpima Niti na ostrvima Antigve i Barbude Nisam napravljen Podno Ajfelove kule Niti u ćošku Gaudijeve zgrade u Barseloni Nije moj tata Zgrabio majčine grudi A ona sočni grozd Vinograda u Toskani Nisu pocepali džak pirinča Vodeći ljubav U podrumu Marakeša Nisu imali pasoše Ni novce za avio karte Išli su jednom U Vrnjačku banju I kažu da je bilo lepo Ali to je bilo Mnogo pre nego su Mene napravili Imali su samo propusnice Za ulazak u graničnu zonu Bugarske Možda se to desilo tamo Na brisanom pograničnom području Sa kojih se magla nikada ne skida Gde oružana napetost uvek postoji Možda zato volim Ženski hor Radiotelevizije Bugarske. Mene su pravili u jesen Dok se kuvao ajvar Majka je sigurno Stavljala ajvar u tegle A kuća mirisala na kiselo Pod kuhinje bio je pun Semenki iz paprike I drški od patlidžana Možda je otac došao I rekao Daj mi malo Možda je majka plakala I razmišljala da ajvar ne zagori Možda se sve prosulo Po kuhinjskom podu Možda su mi zato Misli rasute svuda Teško mi je da ih sastavim. Ne znam kakav znak ljubavi Nose moji zubi Koji stalno pucaju Moja nejaka kosa Noge krive u kolenima Ravni tabani I sklonost višku kilograma Ne znam kako je moje Lepe plave oči Najlepše od mog oca nasleđeno Napao kancer Ne znam ni zbog čega Patim od gorušice Ne znam zašto nemam Više samopouzdanja Možda sam nastao Usred ređanja Kornišona u tegle Pa mi je život Narodski rečeno Kiselkast Ko to može da zna. Ja sam se rodio Kao plod ljubavi Dvoje mladih i zaljubljenih Iz radničke klase Koji su celog života Naporno radili Da bi umrli u bedi Na kraju svakog dana pomislim Dobar sam ispao ja. Pelene od astragana Volim da zamišljam Kako iz stomaka moje mame U kom se skrivam Da me niko ne vidi Slušam gluposti Koje govore ljudi I odande zamišljam Kako svi ti ljudi izgledaju Dok izgovaraju Laži kletve uvrede I ostale jeftine reči Moja mama tako Ponekad isto govori Samo da ne bi bila Omražena među onima Za koje veruje Da su joj bliski I to me ljuti Pa opet zamišljam Kako bebećim zubima Grizem pupčanu vrpcu Prekidam svaki kontakt Sa svetom izvan zidova Mamine mokre I krvave materice Mnogo mi je žao Mama me danas zove Velikim odraslim konjem Kaže da se uozbiljim Formiram stavove Odredim prioritete Verujem u principe Ja vrištim I mnogo se plašim Da pucam U ovog Malog mene u sebi Znam Ako njega ubijem Sve se menja I tada dolaze Još teža vremena Nego što su sada I niko mene neće Više voleti Kao što me niko Ne voli ni sada I kao što niko nije voleo mamu Onda kada je lagala Da nosi u stomaku Plod velike ljubavi A bila je noć Mrkla vlažna noć I padala je kiša I ljuštio se memljivi plafon I sve je padalo na pod I mama je pala na pod I krv I sve je ušlo u mamino telo I skupilo se U njenoj materici I nastao sam ja I eto me sada Vrištim od bola Čije poreklo ne znam Ali ga osećam svuda I vrištim Da svi prestanu da lažu O sreći i radosti Jer to kad slušam Iz majčinog stomaka Osećam da te reči Nisu iskrene i stvarne. Zašto živim u gradu i ne volim podvarak Hvata me panika od pomisli Da sam možda rođen u kupusištu Majka me našla na zemlji Kako zgrčen ležim Umesto glavice kupusa Pupčanom vrpcom vezan Za kupusov koren Ona je tu vrpcu odrezala I drugima rekla da me rodila Možda je u međuvremenu Nosila meko plišano jastuče Umesto stomaka Sigurno je planirala Da nađe neko dete Negde na ulici Ili da ga uzme Od sirote mutave žene Jer takva Ne bi mogla Nikome da kaže Da je to dete Moja majka otela I da sam sad ja Moje majke lažni sin. Evo Ne znam Nisam odveć siguran Ko je moja majka A ne znam Ni ko mi je otac Ne znaju to Ni moji roditelji Odakle sam ja Onako de facto Možda su mene U kupusište Doneli Cigani Kada sam se rodio U nekoj Cigan-mali Beo Odmah sam postao Izrod Stavili me tamo Povezali za zemljom Valjano me zalili I molili bogove Da me neko nađe Zaklali su jare Kad me majka našla Služili su meso Uz kupus salatu Od one glavice Koju su posekli Da bi mene Za koren kupusov vezali. Šta ako je mene U to kupusište Donela svraka Stavila me tu Pa ko me nađe Našao me je Tako je mene našla Ona jedna žena Pomislila kako je korisno Da bude nekom majka I da ja budem Nekom milo dete Napunila je Svoja pluća vazduhom Prestala da diše Uvukla se u zemlju Probola stomak Korenom kupusa Pustila kroz njega vazduh Ja sam vrisnuo I to je bilo to. Ne znam šta bi Od svega toga Mogla biti istina Ona žena Što kaže Da je moja mama Njom se hrane bubice Negde ispod zemlje Kupus prezirem Mora da je to Od duboke traume Ne volim ni kupusišta Niti plantaže bilo kog povrća Ni bosonog hod Po vlažnoj zemlji Meni su lepi Asfalt i beton Lišajevi rasuti po ciglama Preko njih Mogu da bežim Kad me neko Meni nepoznat Gađa glavicom kupusa.

Пројекат издавања књиге Традиционални рецепти домаће српске кухиње одобрен је од Привредне коморе Србије која је оценила да је књига од културолошког и туризмолошког значаја као производ од значаја за промоцију Србије странцима. Из предговора “Књига Традиционални рецепти домаће српске кухиње представља ризницу података који не говоре само о саставу јела, већ и о једном начину живота који полако, али неповратно нестаје. О начину живота кад се кувало за породицу, кад је постојало време за дугу припрему јела, кад је цела породица седела за столом и кад се није знало за замрзнуте или подгрејане оброке. Листајући књигу, читајући рецепте скоро да ћете осетити мирис ових свеже припремљених и укусних јела, а надам се да ћете пожелети да себи и себи драгим људима нека од тих јела и спремите, и тако заједно са Миодрагом Илићем учините корак ка очувању домаће кулинарске традиције од заборава.”, проф др Слађана Шобајић. 09.05.2019. Промоција књиге у Бечу Садржај Реч аутора, 11 Предговор, 15 Исхрана у Србији кроз историју, 23 Историјат исхране, 31 Хлеб, 35 Бесквасни хлеб, 37 Месо, 39 Кувано жито и брашно, 43 Рибе, ракови, пужеви, 45 Поврће, 47 Обичаји, 49 Породична слава, 53 Славски колач, 57 Славско жито, 59 Божићна чесница, 61 Божићна чесница, 63 Софра, 65 Рецепти домаће кухиње, 69 Пре него што почнете.., 75 Војводина, 83 Рецепти из Војводине, 85 Супа, 89 Ајнпрен чорба, 91 Китнкез, 93 Пекмез од кајсија, 95 Ћушпајз, 97 Кох, 99 Насуво с кромпиром, 101 Паприкаш, 103 Гулаш, 105 Перкелт, 107 Реформ торта, 109 Лондон штангле, 111 Медењаци, 113 Штрудла с маком, 115 Погачице са чварцима, 117 Шненокле, 119 Принцес крофне, 121 Пихтије, 123 Ајмокац, 127 Дамен каприц, 129 Добош торта, 131 Клеценброт, 133 Лења пита са јабукама, 135 Кнедле са шљивама, 137 Кнедле са сиром, 139 Шуфнудле, 141 Резанци са маком, 143 Ванилице, 145 Мачвански листићи, 147 Крофне, 149 Циповка, 151 Источна Србија, 155 Рецепти из источне Србије, 157 Пасуљ, 161 Пита, 163 Плњен пипер, 165 Зељаник, 167 Сукани тиквеник, 169 Чорба, 171 Чомлек, 173 Тепсија, 177 Подварак, 179 Ћовтетија, 181 Каварма, 183 Белмуж, 185 Сукана пита са киселим купусом и сиром, 187 Кисела баница, 189 Вариво од боба, 191 Старинска чорба од лободе, 193 Гужвице, 195 Вариво од шумских печурки, 197 Морузница, 199 Посна торта с белим вином, 201 Рецељ, 203 Млечница, 205 Слатко од шљива, 207 Јужна Србија, 209 Рецепти из јужне Србије, 211 Прпећ, 213 Сеченица, 217 Самса, 219 Трљаница, 221 Љутеница, 223 Пинђур, 225 Ајвар, 227 Клуцана салата, 229 Касапски ђувеч 231 Гравче на тавче, 233 Сармице од зеља, 235 Зaпадна Србија, 237 Рецепти из западне Србије, 239 Слатки сутлијаш, 241 Шљивопита, 243 Халва, 245 Кадаиф, 247 Баклава, 249 Гурабије, 251 Мантије са сиром, 253 Урмашице, 255 Кајмак 257 Бурек, 259 Хељдопита, 261 Централна Србија, 263 Рецепти из централне Србије, 265 Пројин хлеб, 267 Пуњене паприке, 269 Погача, 271 Попара, 273 Цицвара, 275 Купус кисели, 277 Кисело млеко, 279 Качамак, 281 Сарма, 285 Уштипци, 287 Пита с киселим јабукама, 289 Ванилице са љутом ракијом, 291 Печење, 293 Гибаница, 297 Васина торта, 299 Косово н Метохнје 301 Рецепти са Косова и Метохије, 303 Разлевнице, 305 Груванице, 309 Грожђуша, 311 Ваши омиљени рецепти, 312 Литература, 319 Ауторски тим, 321 Захвалност, 333 Покровитељ књиге: Привредна комора Србије, 337 Рецензија, 341 Реч аутора Поштовани читаоци, Пред вама је књига о традиционалним рецептима домаће кухиње. Термин „српски” из пуног назива књиге Традиционални рецепти домаће српске кухиње, географска је одредница, што значи да су у књизи презентовани рецепти за које постоје поуздани докази да су били припремани крајем 19. и почетком 20. века, односно пре Другог светског рата, на територији тадашње државе Србије. Потрудили смо се да вам у овој књизи прикажемо како најпопуларнија тако и потпуно непозната јела, а све како бисмо вам дочарали једно прошло време када индустријализација, визуелна презентација и маркетинг нису имали пресудни утицај на културу исхране. Овом књигом не желимо да постављамо стандарде и дефинишемо који су „оригинални” традиционални рецепти, а који то нису. По нашем скромном мишљењу, тако нешто не постоји. Сваки од наведених рецепата је једном неко измислио и тиме је покренуо непрекидну историју његовог развоја, са свим променама и надоградњама које се подразумевају до данашњег доба, a сигурни смо и у будућим временима. Према нашим анализама, не постоји ни један једини рецепт који није претрпео макар малу измену или надоградњу. Такође, не постоји ниједно место у Србији, нити иједна кућа, породица и домаћица, који неће љубоморно бранити квалификацију: „Мој рецепт је једини оригиналан, то о чему ви причате није оригинални рецепт!” Ово наше путовање кроз гастрономију простора старе Србије је, знамо, веома кратко и сведено. За живота сваког од нас нема довољно времена ни простора, где би се све то могло на ваљан начин описати. Требало би завирити у посебност сваког региона, сваког краја, сваког места, сваког домаћинства, сваке домаћице и исказати дужну пажњу и поштовање историји, култури и посебностима сваког од њих. Истраживање и рад на овој књизи трајали су непуних годину дана, а приведени су крају уз велику помоћ сарадника и пријатеља овог пројекта. Посебну захвалност свима исказујем комплетном листом на крају ове књиге. За све оне који желе да се на било који начин убудуће баве овом материјом, да сачувају део традиције од заборава, морамо за крај цитирати речи др Јована Ердељановића из увода у књигу Српска народнајела и пића: „Онима који би се прихватили овога посла (очувања јела и пића од заборава прим. аут.)- нарочито препоручујем да трагају за оним начинима у готовљењу јела и пића, који су врло прости или старински, те су се или већ сасвим изгубили и само их можда памте старији људи или се њима служе једино пастири, радници, сиротиња и сл.” Важна напомена свима који пожеле да се опробајуу кулинарским вештинама припремајући јела према рецептима из oee књте: - Састојци нису мерени апотекарском прецизношћу! - Састојци које смо ми користили могу се битно разликовати по квалитету, волумену и тежини од састојака којима ви располажете! - Испробавајте, мењајте, прилагођавајте! - Пронађите онај однос и онај завршни укус и квалитет који вас испуњава задовољством и срећом! - Ова књига је написана да вас мирисима и укусима подсети на традицију, детињство, родни крај, родну кућу... Да пронађете ИНСПИРАЦИЈУ u дa УЖИВАТЕ! Пријатно вам било! За почетак читања, хвала вам од срца што сте купили ову књигу и што нам помажете да се један део наше културе сачува од заборава! Миодраг Илић Београд, октобар 2017 Рецензија Наша земља вековима је била на мети освајача, често под окупацијом туђинских владара и култура, на раскршћу путева којима су пролазили и трговачки каравани, па је у аманет добила необичну мешавину старогрчке, византијске, источњачке, аустроугарске, француске и руске гастрономске заоставштине. Према штурим али ипак довољним подацима, који су нам данас на располагању, са сигурношћу можемо да тврдимо да српска кухиња сеже у далеку прошлост. To нам даје могућност да размишљамо о историји српске гастрономије као о континуираном процесу, који је на крају дао резултат звани српска национална кухиња. Због тога можда и постоји толико недоумица и међу професионалцима, и међу грађанима, и међу туристима шта је заправо српска кухиња: да ли оно што се свакодневно припрема у домаћинствима или оно што је исписано у рецептима и штампано у разним књигама. Тако осмишљена, она постаје темељ угоститељске и туристичке понуде Србије, својеврстан бренд, који ће моћи да се промовише. Аутор се потрудио да јавности у овој књизи представи све резултате истраживачког рада. Свест да о исхрани српског народа кроз историју не поседујемо много писаног материјала представља разлог више да се ова тема обрађује поступно и темељно. О овој теми аутор говори не само да би увидом у рецепте јела наших предака задовољио нашу радозналост и коначно их записао и пописао, већ и због тога да би што више њих поново постало део наше свакодневне исхране и понуде ресторана и хотела. После толико година неки специјалитети поново ће, надам се, замирисати у нашим кухињама. Урош Урошевић Contents Author's foreword, 10 Foreword, 14 Food culture in Serbia through history, 22 History of diet, 30 Bread, 34 Unleavened bread, 36 Meat, 38 Cooked grains and flour, 42 Fish, crayfish, snails, 44 Vegetables, 46 Customs, 48 Family slava, 52 Slavski kolač, 54 Slavsko žito, 58 Božićna česnica, 60 Božićna česnica, 62 Sofra, 64 Traditional food and recipes, 68 Before you start.., 74 Vojvodina, 82 Recipes from Vojvodina, 84 Supa, 88 Ajnpren čorba, 90 Kitnkez, 92 Pekmez od kajsija, 94 Ćušpajz, 96 Koh, 98 Nasuvo s krompirom, 100 Paprikaš, 102 Gulaš, 104 Perkelt, 106 Reform torta, 108 London štangle, 110 Medenjaci, 112 Štrudla s makom, 114 Pogačice sa čvarcima, 116 Šnenokle, 118 Princes krofhe, 120 Pihti]e, 122 Ajmokac, 126 Damen kapric, 128 Doboš torta, 130 Klecenbrot, 132 Lenja pita sa jabukama, 134 Knedle sa šljivama, 136 Knedle sa sirom, 138 Sufhudle, 140 Rezanci sa makom, 142 Vanilice, 144 Mačvanski listići, 146 Krofne, 148 Cipovka, 150 Eastern Serbia, 154 Recipes from Eastern Serbia, 156 Pasulj, 160 Pita, 162 Plnjen piper, 164 Zeljanik, 166 Sukani tikvenik, 168 Čorba, 170 Čomlek, 172 Đuveč, 174 Tepsija, 176 Podvarak, 178 Ćovtetija, 180 Kavarma, 182 Belmuž, 184 Sukana pita sa kiselim kupusom i sirom, 186 Kisela banica, 188 Varivo od boba, 190 Starinska čorba od lobode, 192 Gužvice, 194 Varivo od šumskih pečurki, 196 Moruznica, 198 Posna torta s belim vinom, 200 Recelj, 202; Mlečnica, 204 Slatko od šljiva, 206 South Serbia, 208 Recipes from South Serbia, 210 Prpeć, 212 Sečenica, 216 Samsa, 218 Trljanica, 220 Ljutenica, 222 Pinđur, 224 Ajvar, 226 Klucana salata, 228 Kasapski đuveč, 230 Gravče na tavče 232 Sarmice od zelja, 234 Western Serbia, 236 Recipes from Western Serbia, 238 Slatki sutlijaš, 240 Šljivopita, 242 Halva, 244 Kadaif, 246 Bakava, 248 Gurabije, 250 Mantije sa sirom, 252 Urmašice, 254 Kajmak, 256 Burek, 258 Heljdopita, 260 Central Serbia, 262 Recipes from Central Serbia, 264 Projin hleb, 266 Punjene paprike, 268 Pogaca, 270; Popara, 272 Cicvara, 274 Kupus kiseli, 276 Kiselo mleko, 278 Kačamak, 280 Sarma, 284 Uštipci 286 Pita s kiselim jabukama, 288 Vanilice sa ljutom rakijom, 290 Pečenje 292 Gibanica, 296 Vasina torta, 298 Kosovo nad Metohija, 300 Recipes from Kosovo and Metohija, 302 Razlevnice, 304 Gruvanice, 308 Grožđuša, 310 Your favourite recipes, 312 References, 318 Team of authors, 320 Acknowledgement, 332 Benefactor of this book: Serbian Chamber of Commerce, 336 Author's foreword Dear readers, What you have in your hands is a book of traditional folk recipes. The term “Serbian” from the full tide of this book Traditional Serbian food and recipes is a geographic denominator, meaning that this book presents the recipes for which there is reliable evidence that they used to be prepared in late 19th and early 20th century, before the Second World War, at the territory of state of Serbia as defined at that time. In this book we put in a lot of effort to present both the most popular and the completely forgotten dishes, in order to illuminate the time in the past when industrialization, visual presentation and marketing were not crucial for the culture of food. This book does not have a goal to set standards and define the “original” traditional recipes vs. the others. According to our humble opinion, there is no such thing. Each of the listed recipes was once invented by someone, starting a continuous history of its development with all the modifications and additions to this very day, and I am sure that it will continue in the future. According to our analyses, there is not a single recipe that never experienced a small modification or addition. There is also no town in Serbia or any home, family and homemaker who will not jealously defend the qualification: “My recipe is the only original one, that thing you are talking about is not the original recipe!” Our journey through gastronomy of region of Old Serbia is, we are aware, very short and condensed. In the lifetime of each of us there is not enough time or space to describe it all in a proper way. It would be necessary to acknowledge the specificities of each region, each district, each town, each household, each homemaker’s experience, showing due respect and care for history, culture and specific features of each of them. Research and work on this book lasted for almost a year, and they were finalized with great help of our associates and friends of the project. I will specially acknowledge each of them in the complete list at the end of this book. For all those who intend to be active in this field in any form, to save a part of tradition from oblivion, at the end I must cite the words of Dr Jovan Erdeljanović from the introduction to the book Serbian folk dishes and beverages.л “To those who would take upon themselves this task,” (saving dishes and beverages from oblivion author’s remark) “my special recommendation is to look for those traditions in preparing dishes and beverages that are very simple or ancient, so they are either completely lost or maybe remembered only by the oldest persons, or used only by shepherds, manual workers, the poor etc.” An important remark to all those who wish to test their culinary skills by preparing dishes according to the recipes from this book - The ingredients were not measured with apothecary precision! - Тhe ingredients we used may be significantly different in quality, volume and weight from the ingredients at your disposal! - Try, change, adapt! Find the ratio and the final taste and quality that fill you with pleasure and happiness! The goal of this book is to use fragrances and flavors to remind you of tradition, childhood, and hometown, home where you were bom... To find INSPIRATION and to ENJOY! Cheers! As you start reading, I send you my cordial gratitude for buying this book and supporting a part of our culture to be saved from oblivion! Miodrag ILIĆ Belgrade, October 2017. From the foreword Prof Dr Sladana Šobajić TRADITION AND CUSTOMS play an important role in the cultural identification of each nation. Regardless whether these are written records or oral telling, the information on way of life in the past enables us to preserve authenticity and identity of communities closely connected by the same geographic origin, to preserve traditional knowledge and skills that may not be necessary any more but represent a part of historical heritage. The traditional food, as a product of the environment, natural resources, but also culture, history and way of life in a certain area, plays an important role in overall tradition of a nation. All nations, countries and ethnic communities have specific dietary habits that differ more or less significantly from the habits of other communities. They are transferred from one generation to the next, have an important role in the folklore and customs of certain regions for hundreds or even thousands of years, and contribute to overall cultural diversity. Traditional dishes are also the first part of heritage encountered when you meet new cultures. I am a travel-loving person. I love to meet new regions, different ways of life, new towns, new people and, of course, new cuisines. Each country I visited was proud to show its most beautiful culturally-historical monuments, the most beautiful mountains, rivers and lakes, but this was always spiced up with characteristic traditional dishes and beverages, and their absence would make all impressions incomplete. Each of these more or less new and unusual dishes was accompanied by a special story of their origin, revealing a part of tradition, history and national pride of these countries. In Peru, while I enjoyed the acidic taste of ceviche, I learned that this dish of fish and seafood marinated in lemon juice may be up to 4000 years old, and that only the Peruvian ceviche is original as it was later introduced to other countries of Latin America. In Nepal we were daily offered dalbhat, a dish of rice, lentils and curry, which for the Nepalese is more than a meal... Review FOR CENTURIES our country was a target of conquerors, often under occupation of foreign rulers and cultures while trade caravans also passed through these crossroads, so their legacy is an unusual mixture of Ancient Greek, Byzantine, Oriental, AustroHungarian, French and Russian gastronomic heritage. According to scarce but still sufficient data available for our presentday analysis, we can claim with high confidence that the Serbian cuisine has been reaching into the distant past. Therefore we are now able to envision the history of Serbian gastronomy as a continuous process that finally resulted in the Serbian national cuisine. This may be the leading cause of so many headscratchers, among the professionals as well as among citizens and guest tourists, about the real nature of the Serbian cuisine: is it what is prepared in homes on daily basis, or what is written in recipes and printed in various books? Once defined, it becomes the foundation of restaurant and tourist offer of Serbia, a special promotable brand. The author has put in a lot of effort to present the entire results of his research in form of a book. The awareness of scarcity of written material on diet of Serbian people through history is an additional reason to approach this subject gradually and in great detail. The goal of the author is not just fo present the dishes made by our ancestors in order to satisfy our curiosity and to finally have them all written and listed in one place, but also to reintroduce as many of them as possible into the everyday diet and restaurant and hotel offer. I hope that after so many years some of these special delicacies will again spread their aromas through our kitchens. Uroš Urošević Линкови Најновији догађај Промоција књиге Традиционални рецепти домаће српске кухиње у Бечу 9. маја 2019. Медиа референце I love Zrenjanin: Књига „Традиционални рецепти домаће српске кухиње“ као резултат исцрпног истраживања Danas: Традиционални рецепти домаће српске кухиње PC press: Чувари културе и традиције Turistički svet: Представљена књига "Традиционални рецепти домаће српске кухиње" Привредна комора Србије: Промовисана књига „Традиционални рецепти домаће српске кухиње” Diplomacy and Commerce: Promotion of book “Traditional Serbian Food and Recipes” Danas: Традиционална јела често крију и лепе приче Удружење новинара Србије: У среду у Зрењанину промоција књиге Миодрага Илића „Традиционални рецепти домаће српске кухиње“ Australiana Serba: Миодраг Илић: Традиционална домаћа српска кухиња Danas: Рецепти од китникеза до подварка Видео извештаји са одржаних промоција Traditional Serbian Cookbook - Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje Промоција књиге Традиционални рецепти српске кухиње у Тополи Промоција књиге Традиционални рецепти српске кухиње у Метроу РТС Шареница 08.09.2018: представљена књига Традиционални рецепти домаће српске кухиње На ТВ Н1 представљена књига Традиционални рецепти домаће српске кухиње Промоција књиге у Народној библитеци у Белој Цркви Naslov: Традиционални рецепти домаће српске кухиње / Traditional Serbian food and recipes Izdavač: Linkom-PC Strana: 344 (cb) Povez: tvrdi sa omotom Pismo: latinica i ћирилица Format: 16.5 x 20.5 cm Godina izdanja: 2018 ISBN: 978-86-900340-0-0

Пројекат издавања књиге Традиционални рецепти домаће српске кухиње одобрен је од Привредне коморе Србије која је оценила да је књига од културолошког и туризмолошког значаја као производ од значаја за промоцију Србије странцима. Из предговора “Књига Традиционални рецепти домаће српске кухиње представља ризницу података који не говоре само о саставу јела, већ и о једном начину живота који полако, али неповратно нестаје. О начину живота кад се кувало за породицу, кад је постојало време за дугу припрему јела, кад је цела породица седела за столом и кад се није знало за замрзнуте или подгрејане оброке. Листајући књигу, читајући рецепте скоро да ћете осетити мирис ових свеже припремљених и укусних јела, а надам се да ћете пожелети да себи и себи драгим људима нека од тих јела и спремите, и тако заједно са Миодрагом Илићем учините корак ка очувању домаће кулинарске традиције од заборава.”, проф др Слађана Шобајић. 09.05.2019. Промоција књиге у Бечу Садржај Реч аутора, 11 Предговор, 15 Исхрана у Србији кроз историју, 23 Историјат исхране, 31 Хлеб, 35 Бесквасни хлеб, 37 Месо, 39 Кувано жито и брашно, 43 Рибе, ракови, пужеви, 45 Поврће, 47 Обичаји, 49 Породична слава, 53 Славски колач, 57 Славско жито, 59 Божићна чесница, 61 Божићна чесница, 63 Софра, 65 Рецепти домаће кухиње, 69 Пре него што почнете.., 75 Војводина, 83 Рецепти из Војводине, 85 Супа, 89 Ајнпрен чорба, 91 Китнкез, 93 Пекмез од кајсија, 95 Ћушпајз, 97 Кох, 99 Насуво с кромпиром, 101 Паприкаш, 103 Гулаш, 105 Перкелт, 107 Реформ торта, 109 Лондон штангле, 111 Медењаци, 113 Штрудла с маком, 115 Погачице са чварцима, 117 Шненокле, 119 Принцес крофне, 121 Пихтије, 123 Ајмокац, 127 Дамен каприц, 129 Добош торта, 131 Клеценброт, 133 Лења пита са јабукама, 135 Кнедле са шљивама, 137 Кнедле са сиром, 139 Шуфнудле, 141 Резанци са маком, 143 Ванилице, 145 Мачвански листићи, 147 Крофне, 149 Циповка, 151 Источна Србија, 155 Рецепти из источне Србије, 157 Пасуљ, 161 Пита, 163 Плњен пипер, 165 Зељаник, 167 Сукани тиквеник, 169 Чорба, 171 Чомлек, 173 Тепсија, 177 Подварак, 179 Ћовтетија, 181 Каварма, 183 Белмуж, 185 Сукана пита са киселим купусом и сиром, 187 Кисела баница, 189 Вариво од боба, 191 Старинска чорба од лободе, 193 Гужвице, 195 Вариво од шумских печурки, 197 Морузница, 199 Посна торта с белим вином, 201 Рецељ, 203 Млечница, 205 Слатко од шљива, 207 Јужна Србија, 209 Рецепти из јужне Србије, 211 Прпећ, 213 Сеченица, 217 Самса, 219 Трљаница, 221 Љутеница, 223 Пинђур, 225 Ајвар, 227 Клуцана салата, 229 Касапски ђувеч 231 Гравче на тавче, 233 Сармице од зеља, 235 Зaпадна Србија, 237 Рецепти из западне Србије, 239 Слатки сутлијаш, 241 Шљивопита, 243 Халва, 245 Кадаиф, 247 Баклава, 249 Гурабије, 251 Мантије са сиром, 253 Урмашице, 255 Кајмак 257 Бурек, 259 Хељдопита, 261 Централна Србија, 263 Рецепти из централне Србије, 265 Пројин хлеб, 267 Пуњене паприке, 269 Погача, 271 Попара, 273 Цицвара, 275 Купус кисели, 277 Кисело млеко, 279 Качамак, 281 Сарма, 285 Уштипци, 287 Пита с киселим јабукама, 289 Ванилице са љутом ракијом, 291 Печење, 293 Гибаница, 297 Васина торта, 299 Косово н Метохнје 301 Рецепти са Косова и Метохије, 303 Разлевнице, 305 Груванице, 309 Грожђуша, 311 Ваши омиљени рецепти, 312 Литература, 319 Ауторски тим, 321 Захвалност, 333 Покровитељ књиге: Привредна комора Србије, 337 Рецензија, 341 Реч аутора Поштовани читаоци, Пред вама је књига о традиционалним рецептима домаће кухиње. Термин „српски” из пуног назива књиге Традиционални рецепти домаће српске кухиње, географска је одредница, што значи да су у књизи презентовани рецепти за које постоје поуздани докази да су били припремани крајем 19. и почетком 20. века, односно пре Другог светског рата, на територији тадашње државе Србије. Потрудили смо се да вам у овој књизи прикажемо како најпопуларнија тако и потпуно непозната јела, а све како бисмо вам дочарали једно прошло време када индустријализација, визуелна презентација и маркетинг нису имали пресудни утицај на културу исхране. Овом књигом не желимо да постављамо стандарде и дефинишемо који су „оригинални” традиционални рецепти, а који то нису. По нашем скромном мишљењу, тако нешто не постоји. Сваки од наведених рецепата је једном неко измислио и тиме је покренуо непрекидну историју његовог развоја, са свим променама и надоградњама које се подразумевају до данашњег доба, a сигурни смо и у будућим временима. Према нашим анализама, не постоји ни један једини рецепт који није претрпео макар малу измену или надоградњу. Такође, не постоји ниједно место у Србији, нити иједна кућа, породица и домаћица, који неће љубоморно бранити квалификацију: „Мој рецепт је једини оригиналан, то о чему ви причате није оригинални рецепт!” Ово наше путовање кроз гастрономију простора старе Србије је, знамо, веома кратко и сведено. За живота сваког од нас нема довољно времена ни простора, где би се све то могло на ваљан начин описати. Требало би завирити у посебност сваког региона, сваког краја, сваког места, сваког домаћинства, сваке домаћице и исказати дужну пажњу и поштовање историји, култури и посебностима сваког од њих. Истраживање и рад на овој књизи трајали су непуних годину дана, а приведени су крају уз велику помоћ сарадника и пријатеља овог пројекта. Посебну захвалност свима исказујем комплетном листом на крају ове књиге. За све оне који желе да се на било који начин убудуће баве овом материјом, да сачувају део традиције од заборава, морамо за крај цитирати речи др Јована Ердељановића из увода у књигу Српска народнајела и пића: „Онима који би се прихватили овога посла (очувања јела и пића од заборава прим. аут.)- нарочито препоручујем да трагају за оним начинима у готовљењу јела и пића, који су врло прости или старински, те су се или већ сасвим изгубили и само их можда памте старији људи или се њима служе једино пастири, радници, сиротиња и сл.” Важна напомена свима који пожеле да се опробајуу кулинарским вештинама припремајући јела према рецептима из oee књте: - Састојци нису мерени апотекарском прецизношћу! - Састојци које смо ми користили могу се битно разликовати по квалитету, волумену и тежини од састојака којима ви располажете! - Испробавајте, мењајте, прилагођавајте! - Пронађите онај однос и онај завршни укус и квалитет који вас испуњава задовољством и срећом! - Ова књига је написана да вас мирисима и укусима подсети на традицију, детињство, родни крај, родну кућу... Да пронађете ИНСПИРАЦИЈУ u дa УЖИВАТЕ! Пријатно вам било! За почетак читања, хвала вам од срца што сте купили ову књигу и што нам помажете да се један део наше културе сачува од заборава! Миодраг Илић Београд, октобар 2017 Рецензија Наша земља вековима је била на мети освајача, често под окупацијом туђинских владара и култура, на раскршћу путева којима су пролазили и трговачки каравани, па је у аманет добила необичну мешавину старогрчке, византијске, источњачке, аустроугарске, француске и руске гастрономске заоставштине. Према штурим али ипак довољним подацима, који су нам данас на располагању, са сигурношћу можемо да тврдимо да српска кухиња сеже у далеку прошлост. To нам даје могућност да размишљамо о историји српске гастрономије као о континуираном процесу, који је на крају дао резултат звани српска национална кухиња. Због тога можда и постоји толико недоумица и међу професионалцима, и међу грађанима, и међу туристима шта је заправо српска кухиња: да ли оно што се свакодневно припрема у домаћинствима или оно што је исписано у рецептима и штампано у разним књигама. Тако осмишљена, она постаје темељ угоститељске и туристичке понуде Србије, својеврстан бренд, који ће моћи да се промовише. Аутор се потрудио да јавности у овој књизи представи све резултате истраживачког рада. Свест да о исхрани српског народа кроз историју не поседујемо много писаног материјала представља разлог више да се ова тема обрађује поступно и темељно. О овој теми аутор говори не само да би увидом у рецепте јела наших предака задовољио нашу радозналост и коначно их записао и пописао, већ и због тога да би што више њих поново постало део наше свакодневне исхране и понуде ресторана и хотела. После толико година неки специјалитети поново ће, надам се, замирисати у нашим кухињама. Урош Урошевић Contents Author's foreword, 10 Foreword, 14 Food culture in Serbia through history, 22 History of diet, 30 Bread, 34 Unleavened bread, 36 Meat, 38 Cooked grains and flour, 42 Fish, crayfish, snails, 44 Vegetables, 46 Customs, 48 Family slava, 52 Slavski kolač, 54 Slavsko žito, 58 Božićna česnica, 60 Božićna česnica, 62 Sofra, 64 Traditional food and recipes, 68 Before you start.., 74 Vojvodina, 82 Recipes from Vojvodina, 84 Supa, 88 Ajnpren čorba, 90 Kitnkez, 92 Pekmez od kajsija, 94 Ćušpajz, 96 Koh, 98 Nasuvo s krompirom, 100 Paprikaš, 102 Gulaš, 104 Perkelt, 106 Reform torta, 108 London štangle, 110 Medenjaci, 112 Štrudla s makom, 114 Pogačice sa čvarcima, 116 Šnenokle, 118 Princes krofhe, 120 Pihti]e, 122 Ajmokac, 126 Damen kapric, 128 Doboš torta, 130 Klecenbrot, 132 Lenja pita sa jabukama, 134 Knedle sa šljivama, 136 Knedle sa sirom, 138 Sufhudle, 140 Rezanci sa makom, 142 Vanilice, 144 Mačvanski listići, 146 Krofne, 148 Cipovka, 150 Eastern Serbia, 154 Recipes from Eastern Serbia, 156 Pasulj, 160 Pita, 162 Plnjen piper, 164 Zeljanik, 166 Sukani tikvenik, 168 Čorba, 170 Čomlek, 172 Đuveč, 174 Tepsija, 176 Podvarak, 178 Ćovtetija, 180 Kavarma, 182 Belmuž, 184 Sukana pita sa kiselim kupusom i sirom, 186 Kisela banica, 188 Varivo od boba, 190 Starinska čorba od lobode, 192 Gužvice, 194 Varivo od šumskih pečurki, 196 Moruznica, 198 Posna torta s belim vinom, 200 Recelj, 202; Mlečnica, 204 Slatko od šljiva, 206 South Serbia, 208 Recipes from South Serbia, 210 Prpeć, 212 Sečenica, 216 Samsa, 218 Trljanica, 220 Ljutenica, 222 Pinđur, 224 Ajvar, 226 Klucana salata, 228 Kasapski đuveč, 230 Gravče na tavče 232 Sarmice od zelja, 234 Western Serbia, 236 Recipes from Western Serbia, 238 Slatki sutlijaš, 240 Šljivopita, 242 Halva, 244 Kadaif, 246 Bakava, 248 Gurabije, 250 Mantije sa sirom, 252 Urmašice, 254 Kajmak, 256 Burek, 258 Heljdopita, 260 Central Serbia, 262 Recipes from Central Serbia, 264 Projin hleb, 266 Punjene paprike, 268 Pogaca, 270; Popara, 272 Cicvara, 274 Kupus kiseli, 276 Kiselo mleko, 278 Kačamak, 280 Sarma, 284 Uštipci 286 Pita s kiselim jabukama, 288 Vanilice sa ljutom rakijom, 290 Pečenje 292 Gibanica, 296 Vasina torta, 298 Kosovo nad Metohija, 300 Recipes from Kosovo and Metohija, 302 Razlevnice, 304 Gruvanice, 308 Grožđuša, 310 Your favourite recipes, 312 References, 318 Team of authors, 320 Acknowledgement, 332 Benefactor of this book: Serbian Chamber of Commerce, 336 Author's foreword Dear readers, What you have in your hands is a book of traditional folk recipes. The term “Serbian” from the full tide of this book Traditional Serbian food and recipes is a geographic denominator, meaning that this book presents the recipes for which there is reliable evidence that they used to be prepared in late 19th and early 20th century, before the Second World War, at the territory of state of Serbia as defined at that time. In this book we put in a lot of effort to present both the most popular and the completely forgotten dishes, in order to illuminate the time in the past when industrialization, visual presentation and marketing were not crucial for the culture of food. This book does not have a goal to set standards and define the “original” traditional recipes vs. the others. According to our humble opinion, there is no such thing. Each of the listed recipes was once invented by someone, starting a continuous history of its development with all the modifications and additions to this very day, and I am sure that it will continue in the future. According to our analyses, there is not a single recipe that never experienced a small modification or addition. There is also no town in Serbia or any home, family and homemaker who will not jealously defend the qualification: “My recipe is the only original one, that thing you are talking about is not the original recipe!” Our journey through gastronomy of region of Old Serbia is, we are aware, very short and condensed. In the lifetime of each of us there is not enough time or space to describe it all in a proper way. It would be necessary to acknowledge the specificities of each region, each district, each town, each household, each homemaker’s experience, showing due respect and care for history, culture and specific features of each of them. Research and work on this book lasted for almost a year, and they were finalized with great help of our associates and friends of the project. I will specially acknowledge each of them in the complete list at the end of this book. For all those who intend to be active in this field in any form, to save a part of tradition from oblivion, at the end I must cite the words of Dr Jovan Erdeljanović from the introduction to the book Serbian folk dishes and beverages.л “To those who would take upon themselves this task,” (saving dishes and beverages from oblivion author’s remark) “my special recommendation is to look for those traditions in preparing dishes and beverages that are very simple or ancient, so they are either completely lost or maybe remembered only by the oldest persons, or used only by shepherds, manual workers, the poor etc.” An important remark to all those who wish to test their culinary skills by preparing dishes according to the recipes from this book - The ingredients were not measured with apothecary precision! - Тhe ingredients we used may be significantly different in quality, volume and weight from the ingredients at your disposal! - Try, change, adapt! Find the ratio and the final taste and quality that fill you with pleasure and happiness! The goal of this book is to use fragrances and flavors to remind you of tradition, childhood, and hometown, home where you were bom... To find INSPIRATION and to ENJOY! Cheers! As you start reading, I send you my cordial gratitude for buying this book and supporting a part of our culture to be saved from oblivion! Miodrag ILIĆ Belgrade, October 2017. From the foreword Prof Dr Sladana Šobajić TRADITION AND CUSTOMS play an important role in the cultural identification of each nation. Regardless whether these are written records or oral telling, the information on way of life in the past enables us to preserve authenticity and identity of communities closely connected by the same geographic origin, to preserve traditional knowledge and skills that may not be necessary any more but represent a part of historical heritage. The traditional food, as a product of the environment, natural resources, but also culture, history and way of life in a certain area, plays an important role in overall tradition of a nation. All nations, countries and ethnic communities have specific dietary habits that differ more or less significantly from the habits of other communities. They are transferred from one generation to the next, have an important role in the folklore and customs of certain regions for hundreds or even thousands of years, and contribute to overall cultural diversity. Traditional dishes are also the first part of heritage encountered when you meet new cultures. I am a travel-loving person. I love to meet new regions, different ways of life, new towns, new people and, of course, new cuisines. Each country I visited was proud to show its most beautiful culturally-historical monuments, the most beautiful mountains, rivers and lakes, but this was always spiced up with characteristic traditional dishes and beverages, and their absence would make all impressions incomplete. Each of these more or less new and unusual dishes was accompanied by a special story of their origin, revealing a part of tradition, history and national pride of these countries. In Peru, while I enjoyed the acidic taste of ceviche, I learned that this dish of fish and seafood marinated in lemon juice may be up to 4000 years old, and that only the Peruvian ceviche is original as it was later introduced to other countries of Latin America. In Nepal we were daily offered dalbhat, a dish of rice, lentils and curry, which for the Nepalese is more than a meal... Review FOR CENTURIES our country was a target of conquerors, often under occupation of foreign rulers and cultures while trade caravans also passed through these crossroads, so their legacy is an unusual mixture of Ancient Greek, Byzantine, Oriental, AustroHungarian, French and Russian gastronomic heritage. According to scarce but still sufficient data available for our presentday analysis, we can claim with high confidence that the Serbian cuisine has been reaching into the distant past. Therefore we are now able to envision the history of Serbian gastronomy as a continuous process that finally resulted in the Serbian national cuisine. This may be the leading cause of so many headscratchers, among the professionals as well as among citizens and guest tourists, about the real nature of the Serbian cuisine: is it what is prepared in homes on daily basis, or what is written in recipes and printed in various books? Once defined, it becomes the foundation of restaurant and tourist offer of Serbia, a special promotable brand. The author has put in a lot of effort to present the entire results of his research in form of a book. The awareness of scarcity of written material on diet of Serbian people through history is an additional reason to approach this subject gradually and in great detail. The goal of the author is not just fo present the dishes made by our ancestors in order to satisfy our curiosity and to finally have them all written and listed in one place, but also to reintroduce as many of them as possible into the everyday diet and restaurant and hotel offer. I hope that after so many years some of these special delicacies will again spread their aromas through our kitchens. Uroš Urošević Линкови Најновији догађај Промоција књиге Традиционални рецепти домаће српске кухиње у Бечу 9. маја 2019. Медиа референце I love Zrenjanin: Књига „Традиционални рецепти домаће српске кухиње“ као резултат исцрпног истраживања Danas: Традиционални рецепти домаће српске кухиње PC press: Чувари културе и традиције Turistički svet: Представљена књига "Традиционални рецепти домаће српске кухиње" Привредна комора Србије: Промовисана књига „Традиционални рецепти домаће српске кухиње” Diplomacy and Commerce: Promotion of book “Traditional Serbian Food and Recipes” Danas: Традиционална јела често крију и лепе приче Удружење новинара Србије: У среду у Зрењанину промоција књиге Миодрага Илића „Традиционални рецепти домаће српске кухиње“ Australiana Serba: Миодраг Илић: Традиционална домаћа српска кухиња Danas: Рецепти од китникеза до подварка Видео извештаји са одржаних промоција Traditional Serbian Cookbook - Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje Промоција књиге Традиционални рецепти српске кухиње у Тополи Промоција књиге Традиционални рецепти српске кухиње у Метроу РТС Шареница 08.09.2018: представљена књига Традиционални рецепти домаће српске кухиње На ТВ Н1 представљена књига Традиционални рецепти домаће српске кухиње Промоција књиге у Народној библитеци у Белој Цркви Naslov: Традиционални рецепти домаће српске кухиње / Traditional Serbian food and recipes Izdavač: Linkom-PC Strana: 344 (cb) Povez: tvrdi sa omotom Pismo: latinica i ћирилица Format: 16.5 x 20.5 cm Godina izdanja: 2018 ISBN: 978-86-900340-0-0

Опет рече Бог: Нека изникне из земље трава, биље, што носи семе по својим врстама, и дрво родно, које рађа по својим врстама, у којем ће бити семе његово н земљи. (Пост.1.11) И појавише се ливаде пребогате високом травом, а по плодним равницама таласало се зеленило, пружајући лелујањем класја призор попут узбурканог мора. И свакакво биље и све врсте зеља, и што у струковима расте, и што бобице доноси, све је то у изобиљу прекривало земљу. Св. Василије велики Биље може да буде одличан лек који јача организам, не ремети његове билошке функције, а нема штетних пропртаних појава или су оне минималне. Правилно употребљено биље често спречи или излечи неку болест која се чини неизлечивом. Лековито биље налази се свуда око нас, зато многи мисле да ништа не вреди, поготово ако га сами уберу. Влада погрешно уверење да је добро само оно што је скупо, што је заиста погрешно. Тражити на другом крају земље оно што се може наћи на два-три корака од својих врата је заиста бесмислено. Покушаји да се лековито биље избаци из употребе остали су без успеха, а преко 80% лекова савремене фармације справља се из биља и других природних сировина. Број биљака је врло велики, тако рећи непрегледан, јер их има 700.000 - 800.000, а неки мисле да је и укупан број болести толики, колико има лековитог биља. Биљкама се лече најчешће оне болести које не захтевају агресивну медицинску терапију. У многим случајевима тешко је поставити оштру границу између научне и ненаучне (алтернативне) медицине. Највећа потешкоћа код многих људи данашње цивилизације састоји се у томе што једноставно не желе да размишљају. Прилагођавају се размишљању широких маса. Исправно је оно што чине сви! Међутим, стварност нас опомиње да то није тачно, да је исправно баш нешто супротно. Лековито биље не само што лечи него и крепи, јача и чини тело отпорним против многих болести, а нарочито против оних које се појављују у позним годинама. Лековито биље не ствара чуда, али у стручним рукама лекара може да постане велика вредност. Лекар који поседује сложена медицинска знања, и који је побожан, јесте прави благослов за народ. У селима су у прошлости најпоштованији били свештеник, доктор и учитељ. Зато је сељак радо са своје муке школовао децу за тако узвишену службу. Данас смо сведоци опште моралне криз и охладнелог односа многих лекара према пацијентима и пацијената који не поштују своје лекаре. Без њихове добре сарадње, тешко ћемо доћи до здравља. Једино такви лекари, који пожртвовано врше своју службу, данас могу много да учине за здравље народа и буду оно што им је и Бог дао, сарадници Божији у Његовом стварању за малог човека, кога у данашње време многе групације варају, искоришћавају и одбацују када постану немоћни и болесни. Будућност савремених доктора је све тамнија и неизвеснијашто је изазвано чињеницом да медицина све више зависи од технологије. Улога доктора се смањује, док је улога техничких лица све већа. Лекари би требало да се врате на своју основну мисију, да буду исцелитељи и учитељи. Односи између пацијента и лекара су суштина успешног лечења. Осећај поверења и наде које да лекар пацијенту, када је он раљив болешћу, је велика драгоценост којој се треба вратити. Саосећање са онима који пате, не улази у материјалну сферу и јесте могуће. зато је важно да се медицином баве верујући људи, нарочито зато што су им морална начела и борба за добро у складу са том светом професијом. Тада ће знање отето од духовности, које горди и понижава истинског исцелитеља, бити враћено онима који неће хтети да се "чине боговима", него онима који ће у страху Божијем бити његови сарадници у Његовом промислу о људима. Уплашени пацијент ће уз топли поглед или благи додир доктора, лакше пребродити свој страх од бола и смрти. Да бисмо имали такве лекаре и њихови учитељи би требало да се у току школовања према њима односе са учитељском љубављу и очинском бригом. Травари су људи који воле да помажу људима и неки су стекли многа искуства и наследили многа знања о биљу и болестима. Има међу њима и оних који су нестручни и лажни. Али таквих неваљалих има у свим сферама људске заједнице. Озбиљни травари никада не угрожавају свог пацијента. Они не преузимају посао медицини. Углавном се укључују у лечење превентивно, код лакших тегоба, или се укључују у помагање отписаним болесницима, којима је медицина скраћено рекла да нема одговора за њихов случај. Има доста случајева да су успели, има и да нису. Али и ти њихови умрли су умрли са осећањем бриге и старања о њима, а не као отписани. Зато ове човекољубиве исцелитеље народна треба брижљиво помагати и подучавати у ономе што они могу да учине, да заједнички подигну ново здравља нашег народа, не само лечећи последице, него и великим покретом превентивног деловања. Ова сарадња је у Русији лепо постављена. Ова књига није замена за стручне књиге с подручја ботанике и медицине, већ има за циљ да буде саветник свакоме ко уз класичну, од лекара преписану терапију жели додатну помоћ при лечењу, или се нађе у природи далеко од урбаних места, где нема организоване медицинске службе или из материјалних разлога не може за сваку малу интервенцију да обезбеди себи услове, може да се подучи, посаветује и исцели. Код лечења која су у народу дуго у употреби било помоћу биља, масажа, купки, облога, морамо бити прецизни и стрпљиви: оздрављење долази полако, а када се догоди, онда је темељно и дуготтрајно. И не зеборавимо: без Бога не можемо чинити ништа, зато Њему нека је слава, сада и увек у све векове векова. Амин. Приређивач САДРЖАЈ 1. Јела, 7 2. Једић или јадић, 7 3. Иђирот, 7 4. Бели јавор 5. Хајдучка трава, спориш, 9 6. Гороцвет, 10 7. Дивљи кестен, 10 8. Петровац, 11 9. Пиревина, 11 10. Алоја, 12 11. Вирак, 12 12. Планински вирак, 13 13. Црна јова, 13 14. Сремуш, 14 15. Црвени лук, 14 16. Празилук, 15 17. Бели лук, 15 18. Лучац, 16 19. Арника, 16 20. Питоми слез, 16 21. Штир, 17 22. Воловски језик, 18 23. Рањеник прави, 19 24. Мирођија, копар, 19 25. Целер, 19 26. Вучја јабучица, 20 27. Велика репушина, 20 28. Мала репушина, 21 29. Маљави чичак, 21 30. Шумска репушина, 21 31. Пелин, 21 32. Вилина метла, 22 33. Усколиста вилина метла - танколисна шпаргла, 22 34. Лазаркиња Мирисна, 22 35. Велебиље или беладона, 23 36. Зоб, 24 37. Жутика, жута шимширика, 24 38. Бреза, 25 39. Цвекла, 25 40. Ранилист, чистац, 25 41, Црна слачица, 26 42. Купус, 27 43. Боражина, 27 44. Бела бундева, дулек, 28 45. Невен, 29 46. Паприка, 29 47. Ким, 30 48. Вилино сито - главочике краљевац, 30 49. Русомача, хоћу - нећу, 31 50. Питоми кестен, 31 51. Црнуша, 32 52. Водопија - цикорија, 32 53. Дрен, 33 54. Мразовац, јесењи каћун, 33 55. Пуцалина, жути багрен, 34 56. Ђурђевак или ђурђиц, 34 57. Црвени глог, 35 58. Бели глог, 35 59. Лимун, 35 60. Конопља, кудеља, коноп, 36 61. Лешник, 36 62. Различак, 37 63. Свиба, 37 64. Руј, рујевина, 38 65. Руса, трава од росопаса, 39 66. Шафран, 39 67. Чкаљ, 40 68. Артичока, 40 69. Попонац, ладолеж, 40 70. Дивља шаргарепа, 41 71. Татула, 42 72. Чешљуга - боца, 42 73. Вучја лика, вучја опута, 43 74. Вунасти дигиталис, бесник, 43 75. Јасенак, 44 76. Папрат мушка, навала, 45 77. Сунцокрет, 46 78. Конопљуша, ресник, 46 79. Раставић, преслица, 47 80. Кантарион, Богородичина трава, 48 81. Ветровац, 48 82. Кичица, 49 83. Врбовице, 49 84. Мала млечика (ситноцветна), 50 85. Млечика, усколисна, 50 86. Видовача, видова трава, 51 87. Шумска јагода, 51 88. Бели јасен, 51 89. Црни јасен, 52 90. Буква, 52 91. Морач, коморач, 53 92. Суручица, 53 93. Медуника, 53 94. Димњача, росопаст, 54 95. Добричица, 55 96. Маљава добричица, 55 97. Коница, 56 98. Ждраљевина, пискавица, 56 99. Ивањско цвеће, 56 100. Прострел, сириштара, линцура плава, 57 101. Линцура жута, 57 102. Здравац, ждралица, прибој, 58 103. Пастирска иглица, 59 104. Зечја стопа, 59 105. Рибизла црвена, 60 106. Гледичија, гледић, 60 107. Слатки корен, сладић, 60 108. Пролевак, 61 109. Чичока, 61 110. Мечја шапа, 62 111. Велика мечја шапа, 63 112. Шапица, 63 113. Бршљан, бршљика, 63 114. Зечја лобода, 64 115. Кукурек, 64 116. Смиље, 64 117. Пасји трн, 65 118. Хмељ, 66 119. Изоп, сипан, 66 120. Нетик, 67 121. Оман, бели оман, 67 122. Барска перуника, 68 123. Клека - боровица, 68 124. Црвена смрека - црвена боровица, 69 125. Пукиња, 69 126. Орах, 70 127. Дивља салата, горска отровница, 72 128. Мртва коприва, 72 129. Мравља мртва коприва, 73 130. Црвена мртва коприва, 73 131. Влашка салата, 73 132. Бела рада - иванчица, 74 133. Милодух, селен, 74 134. Златан, 75 135. Орлови нокти, козја крв, 75 136. Ланилист, 76 137. Лан питоми, 76 138. Гвајак, вучја нога, 77 139. Метиљева трава, 77 140. Врбичица. мочварна врбица, 78 141. Пречица, црвоточина, 78 142. Црни слез, 79 143. Бело-ружичасти слез, 79 144. Ситни слез, 79 145. Бела слезовача, 79 146. Велика слезовача, 80 147. Маклура обична, 80 148. Камилица, 81 149. Нана, 81 150. Кудрава нана, 82 151. Ситна нана, 82 152. Водена нана, 82 153. Дуголиста нана, 82 154. Пољска нана, 83 155. Матичњак, 83 156. Кокотац, 84 157. Дуд, 84 158. Локвањ, 85 159. Жути локвањ, 86 160. Дрезга, драгушац, поточарка, 86 161. Зечији купус, зечија соца, 87 162. Жута зечија соца, 87 163. Вранилова трава, ориган, 88 164. Каћун, 88 165. Мледац, 89 166. Велики каћун, 89 167. Пегави каћунак, 89 168. Мочварни каћун, 89 169. Мали каћунак 170. Јелењак, 89 171. Медени каћунак, 89 172. Усколисти каћун, 90 173. Плаштак, 90 174. Врањак, 90 175. Босиљак, 90 176. Ноћурак жути, 91 177. Зечји трн, гладиш, 92 178. Чкаљ, магарећи трн, 92 179. Трбуља, водени или коњски морач, 92 180. Турчинак, булка, 93 181. Виошница, 93 182. Божур, 94 183. Пашканат, 94 184. Троскот, 94 185. Лисац, 95 186. Срчењак, 95 187. Папрац, водена биберка, 96 188. Мали срчењак, 96 189. Слатка папрат, ослад, 97 190. Дивља крушка, 97 191. Бедринац, сиљевина, 98 192. Трњина, 98 193. Дивља трешња, 98 194. Јагорчевина, 99 195. Јаглика, 100 196. Прави јаглац, 100 197. Плућњак, 100 198. Поганчева трава, дивља паприка, љоскавац, 100 199. Црњуша, 101 200. Џанарика, 102 201. Бадем, бајам, миндал, 102 202. Вишња, 103 203. Боквица - средња, 104 204. Мушка боквица, 104 205. Велика боквица - женска, 104 206. Планинска боквица, 105 207. Буачак, 105 208. Смрека, 105 209. Планински бор, 106 210. Пинија, 106 211. Дивља јабука, 107 212. Тушт, 107 213. Гусја трава, 107 214. Трава од стрдобоље, срчењак, 108 215. Крушина, пасја леска, 109 216. Златица, 110 217. Купина црна, 110 218. Шумска купина, 110 219. Низинска купина, оструга, 111 220. Приморска купина, 111 221. Малина, 111 222. Дивља ружа, 111 223. Пољска ружа, 112 224. Планинска ружа, 112 225. Зимзелена ружа, 112 226. Веприна, 112 227. Рута, рутвица, седеф, 113 228. Броћ, 114 229. Рузмарин, 114 230. Багрем, 114 231. Бела врба, 115 232. Чубар, 116 233. Жалфија, 116 234. Апта, бурјан, 117 235. Зова, базга, 117 236. Дињица, лубеничица, змијска трава, 118 237. Сапуњача, 118 238. Чуваркућа, 119 239. Плава чуваркућа, 119 240. Мала чуваркућа, 119 241. Драгушац, жабља трава, 120 242. Бели јарич, 120 243. Жути јарич, 120 244. Пуцавац, 120 245. Јаребика, 121 246. Разводник, пасквица, 122 247. Помоћница, пасје грожђе, 122 248. Остак, 122 249. Златница, челеби-грана, 123 250. Парадајз, 124 251. Мишјакиња, 124 252. Шумска мишјакиња, 125 253. Ранилист, рањеник, црна боквица, 125 254. Јоргован, 126 255. Гавез, црни гавез, 126 256. Ливадска детелина, 127 257. Барска детелина, 128 258. Бела детелина, 128 259. Мајкина душица, 128 260. Маслачак, 129 261. Бљушт, 129 262. Вратич, 130 263. Липа, 130 264. Грчко семе, пискавица, 131 265. Подубица, 132 266. Подбел, 132 267. Драгољуб, 132 268. Храст лужњак, 133 269. Коприва, 134 270. Мала коприва, 135 271. Љута коприва, 135 272. Винова лоза, 135 273. Даниноћ, шарена љубичица, 136 274. Дивља љубичица, 136 275. Зимзелен, женска павенка, 136 276. Разгон, честославица, 137 277. Змијина трава - честославица, 138 278. Дивља врбена, љутовница, 138 279. Дивизма, 139 280. Валеријана, 139 281. Боровница, 140 282. Брусница, 140 283. Имела бела, 141 284. Ђул-удика црвена, 142 285. Ђул-удика црна, 143 Шта би требало да знамо, 154 Чајеви, 154 Антибиотици, 155 Антисептици, 155 Глина, 156 Зеолит, 157 Испирање, 158 Сирће, 158 Јабуково сирће, 158 Комбуха, 159 Купељи-бање, 160 Средства за јачање, 161 Масаже, 161 Средства за мазање, 161 Мед, 162 Матични млеч, 163 Прополис, 164 Правилна припрема и употреба полена, 165 Утрљавања (трљања), 165 Облози, 165 Уља, 166 Повоји, 168 Прашкови, 168 Сирупи, 169 Слузи, 169 Сокови, 169 Паре (инхалације), 169 Шведске капи, 170 Тинктуре, 170 Вина, 170 Купус (облози), 171 Ваздух и светлост, 171 Одмор, 173 Сан на јастуку од трава, 174 Лечење пијавицама, 174 Сунчање, 175 Вода, 175 Купање у јутарњој роси, 177 Одевање, 177 Класификација свих лековитих биљака и препарата према укусима, 178 Подела биља према сродности и аналогија делова биљке и органа код човека, 179 Симптоми болести, рецептуре и употреба биљних лекова, 181 (по азбучном редоследу) А, 181 . . . . Ш, 517 Рефлексологија, масирање стопала и дланова, 525 Прва помоћ, 527 Кућна апотека, 530 Календар брања лековитог биља, 532 Лековитост хране, 538 Витамини и минерали, 559 Минералне соли, 559 Витамини, 566 Поремећаји који се јављају услед неодговарајућег садржаја минерала или витамина у организму, 567 О челичењу организма, 578 Парна терапија, 593 Водена терапија, 593 Примена бањске терапије код различитих обољења, 611 Локалне парне терапије, 617 Вода и обичаји, 623 Корисно гладовање (пост), 623 Неке заблуде у погледу посне хране, 630 Савети у погледу исхране код најраспрострањенијих хроничних болести за време поста, 631 Шта би могли да чинимо да нам буде боље, 636 Псалтир као требник, 639 Молитва у болести, 640 Молитва захвална после излечења од болести (Св. Јована Кронштатског), 640 Молите за разне болести и немоћи, 641 Латинско-српски називи лековитог биља, 651 Српско-латински називи лековитог биља, 654 Наслов: Здравље из Божије баште Издавач: Манастир Рукумија Страна: 686 (cb) Povez: тврди Писмо: ћирилица Формат: 21,5 x 30,5 cm Година издања: 2012 ИСБН: 978-86-83801-42-8