Knjiga Anatomija čoveka: Glava i vrat namenjena je studentima medicine i drugih srodnih nauka, jer obrađuje temu anatomije najvažnijeg i najsloženijeg dela čovečijeg tela, kako je u uvodu napisao profesor doktor Slavoljub V. Jovanović - anatomije glave i vrata. Glava i vrat zaslužuju posebnu knjigu anatomije, jer sadrže početne delove pribora za varenje i disanje, kao i najveći broj žlezda sa unutrašnjim lučenjem. Takođe, od pet čulnih organa, koliko čovek poseduje, četiri su smeštena u glavi: organi vida, sluha i ravnoteže, ukusa i mirisa, dok je peti organ koža i kao najveći pokriva čitavu površinu tela, te se nalazi i na glavi i vratu. Osim toga, tu su i bitni kičmeni pršljenovi, kao i vratni deo kičmene moždine (lat. medulla oblongata - produžena moždina) u kojoj se nalaze centri za disanje i rad srca, gutanje, lučenje pljuvačke, povraćanje, kijanje i kašljanje, i koja se zato smatra čvorom života. Zatim, tu je i centralni nervni sistem, odnosno mozak, uz periferni nervni sistem, kao i delovi autonomnog nervnog sistema. Vrlo bitno je da kroz vrat i glavu prolaze važni krvni sudovi, koji dovode krv do svih prethodno nabrojanih organa kako bi mogli da rade. Ipak, u knjizi su izostavljeni skelet glave i vratnog dela kičmenog stuba, kao i delovi centralnog nervnog sistema smešteni u lobanjskoj duplji i vratnom delu kičmenog stuba, koji su svi opisani u posebnim udžbenicima. U knjizi su obrađeni sledeći delovi: zglobovi, mišići, fascije i međufascijalni prostori, arterije, vene, limfni sistem, živci, organi pribora za varenje, organi pribora za disanje, organi endokrinog sistema i čulni organi, a na kraju udžbenika izložena je topografska anatomija glave i vrata.