Industriska knjiga, 1948. 294 strane. Požutela, iskrzanih ivica, upisano ime na predlistu, sem toga dobro očuvana, bez podvlačenja, zapisa... Sadržaj PRVI DEO O istoriji proizvodnje šećera, šećernoj repi, šećerima i fabrikama uopšte Istorija proizvodnje šećera šećerna repa Šećeri Izgradnja fabrike šećera Pripreme za kampanju i kampanja Šema rada u fabrici šećera Preuzimanje i dovoz šećerne repe u fabriku šećera Istovar repe u fabrici DRUGI DEO Izrada sirovog Šećera iz Šećerne repe I POGLAVLJE — DIFUZIJA Pranje repe Dizanje, pranje i merenje repe – dizanje repe u prikolicu Pranje repe Dizanje repe do »Chronos« vage Merenje repe Mašine za rezanje repe Noževi za repu i okviri za noževe Transporter za slatke rezance Difuzija — Opšte o difuziji Difuzna baterija Rad na difuznoj bateriji Drugi načini rada na difuzna bateriji Kontinuirana difuzija po Berže-u Ostali način: dobijanja soka iz slatkih rezanaca Hvatač mrva Sudovi za merenje soka Isceđeni rezanci Presovanje isceđenih rezanaca Sušenje rezanaca II POGLAVLJE — ČISĆENJE DIFUZNOG SOKA Čišćenje difuznog soka. Difuzni sok Čišćenje difuznog soka Zagrevanje difuznog soka Malakseri Odmerni sudovi za krečno mleko Saturacija Prva saturacija Tok rada na prvoj saturaciji Neprekidna saturacija Drugi načini saturiranja na prvoj saturaciji Prese za filtriranje Saturaciono blato Filtračna površina Druge vrste filtera i presa Filtračne marame Druga saturacija »Mareš« filtri Treća saturaclja Iskuvavanje soka Filtriranje lakog soka Noviji načini čišćenja sokova III POGLAVLJE — DOBIJANJE GUSTOG SOKA ISPARAVAN LAKOG SOKA Stanica za isparavanje Gusti sok Vrste pare Stanica za isparavanje Vrste stanica za isparavanje Aparati za isparavanje Tranismisioni koeficient toplote Rad na stanici za isparavanje čišćenje stanice za isparavanje Iskorišćavanje pare u stanici za doparavanje Sabirači kondenzovanih voda IV POGLAVLJE — PRERADA GUSTOG SOKA U ŠEĆEROVINU Gusti sok Zagrevanje gustog soka Filtriranje gustog soka Uopšte o kuvanju gustog soka Pumpa za dovođenje gustog soka Aparati za kuvanje šećerovine — vakumaparati Kuvanje šećerovine Kuvanje sirupa u srednii produkt šećerovina Smetnje pri kuvanju Hladnjače Korita za razdeljivanje Centrifuge Kapacitet centrifuge Rad na centrifugama Smetnje na centrifugama Sirovi šećer Prerada zelenog sirupa u šećer Zeleni sirup Filtriranje zelenog sirupa Vakumaparati za kuvanje poslednjeg produkta iz zelenog sirupa Kuvanje poslednjeg produkta Srenje poslednje šećerovine u hladnjačama Centrifugiranje poslednje šećerovine Toplotni odnosi pri kuvanju šećerovine Melasa Upotreba melase kao krmiva Izrada šećera iz melase Išećeravanje melase Osmoza Išećeravanje melase pomoću kreča Išećeravanje pomoću stroncium hidroksida TREĆI DEO Rafiniranje sirovog šećera u belu robu Rafiniranje sirovog šećera Afinacija Priprema sirovog šećera za afinaciju i afiniranje Deljenje sirupa Izrada kristala iz gustog soka bez upotrebe aktivnog uglja Izrada rafinirane bele robe Priprema klera rastapanjem afinade Mehaničko filtriranje klera Obezbojenje klera Prerada klera u šećerovine Izrada kocki Presovanje brašna i šipke Sečenje kocki Punjenje drvenih sanduka Izrada kocki livenjem Izrada glava Izrada rafinisanog kriistala Izrada šećernog brašna mlevenjem Skladište šećera šeme rada u fabrikama šećera Potrošnja toplote sa preradu 100 kg šećerne repe Tablice : Sadržina CaO u krečnom mleku po Lenartu Rastopljivost ćistoga šećera u vodi prema Herzfeldu Specifična toplota šećemili rastvora prema Koppu i Marignaeu Zasićeni nečisti šećerni rastvori prema K. Urbanu Prvi deo – O Istorij