Uprkos tome što se koristi kao zamena za mnoge žitarice, heljda nije vrsta pšenice, u stvari, uopšte nije ni vrsta žitarice. Heljda je zapravo voćno seme, u srodstvu je sa rabarbarom i kiselicom. Organska heljda je bez glutena i tokom samog procesa obrade, i kasnije tokom pakovanja nalazi se u okruženju u kom nije moguće da dođe u kontakt sa glutenom ili nekim drugim alergenima poput mlečnih proizvoda, oprašastih plodova, soje i dr. Organska heljda ima blago orašast ukus. Veoma je zasitna i može se konzumirati u sirovom obliku, ili termički obrađena kuvanjem ili pečenjem. Heljda je idealna za pripremu kaša, salata, variva, rižota, muslija i granole. Preporučuje se prethodno potapanje sirove heljde pre upotrebe kako bi se iskoristila veća nutritivna vrednost. PREDLOG RECEPTA Heljdina kaša 1 šolja heljdinog zrna, 2 šolje vode, prstohvat morske so, seckani vlašac ili peršun. Oprati heljdu i propržiti je na suvom tiganju nekoliko minuta. Sipati vodu i, kad proključa, kuvati na laganoj vatri dok ne omekša. Posuti seckanim vlašcem ili peršunom. Organska heljda je bogata esencijalnim aminokiselinama i vitaminima iz grupe B. Heljda sadrži više proteina od bilo kojih drugih žitarica. Heljdina vlakna pomažu pri varenju, i imaju pozitivna dejstva na smanjenje šećera u krvi i prekomerne želje za hranom. Sastojak: 100% oljuštena heljda Alergen info: Može da sadrži u tragovima soju, gluten, susam, kikiriki, lešnik i badem. Hranljiva vrednost u 100g Energ.vrednost 1440kJ/343Kcal(17%*) Proteini 13 g (26%*) Ugljeni hidrati 71 g (27%*) od kojih šećeri 2 g (2,3%*) Masti 3,4 g (5%*) od kojih zasićene masne kiseline 0,7 g (3,5%*) nezasićene masne kiseline 40 g (80%*) Biljna vlakna 10 g (41%*) So 0 g (0%*) Vitamin E 1 mg (8%**) Tiamin (vitamin B1) 0,1 mg (9%**) Riboflavin (vitamin B2) 0,4 mg (28%**) Niacin (vitamin B3) 7 mg (43%**) Piridoksin (vitamin B6) 0,2 mg (14%**) Gvožde 2,2 mg (16%**) *Sadržaj dnevnog unosa energije. Referentni unos za prosečnu odraslu osobu (8400kJ/2000 kcal). **Dnevni referentni unos vitamina i minerala (odrasli).