Kus kus je savršena alternativa teškim skrobovima. Blago orašastog ukusa i bogat proteinima i mineralima, ova žitarica će učiniti svako jelo zanimljivijim i zdravijim. Kad se skuva, kus kus ima izuzetno laganu i lepšavu strukturu. Kus kus se prelije vrelom vodom, ostavi pet minuta u poklopljenoj posudi da nabubri, pa lagano promeša i obrok je spreman. Kombinovanjem sa suvim voćem, cimetom ili orašastim plodovima dobija se odlična poslastica. Može se stavljati u letnje salate i koristiti kao osnova za ukusne slatke kolače. PREDLOG RECEPTA Kus kus sa graškom 1 šolja kus kusa, 1/2 šolje graška, 1/2 kašičice karija u prahu, 2 struka mladog luka, 2 supene kašike maslinovog ulja, 2 kašičice limunovog soka, so i biber. Kus kus skuvati i pomešati sa graškom, karijem i mladim lukom. Dodati maslinovo ulje, limunov sok, so i biber i lagano promešati. Idealan je za pripremu salata, supa, čorbi, priloga, peciva. Kus kus je savršen kao prilog glavnom jelu umesto pirinča i krompira. Dodavanjem kuvanog kus kusa u salatu ćete poboljšati njen ukus i strukturu. Tradicionalno se najčešće služi sa povrćem kuvanim na pari ili pomešan sa bademima, cimetom i šećerom. Hranljiva vrednost u 100g Energ.vrednost 1397kJ/338Kcal (17%*) Ukupne masti 1 g (1%*) od kojih zasićene masne kiseline 0,4 g (2%*) Ugljeni hidrati 65 g (24%*) od kojih šećeri 0 g (0%*) Vlakna 8 g (36%*) Proteini 12 g (25%*) So 0 g (0%*) Kalcijum 33 mg (41%**) Fosfor 264 mg (37%**) Magnezijum 133 mg (35%**) Gvožde 3,6 mg (26%**) Kalijum 452 mg (22%**) *Sadržaj dnevnog unosa energije. Referentni unos za prosečnu odraslu osobu (8400kJ/2000 kcal). **Dnevni referentni unos vitamina i minerala (odrasli).