Turmerik je začin koji se dobija od korena kurkume (lat. Curcuma longa L.), biljke iz porodice đumbira. Curcumin se gaji u svim područjima sa tropskom klimom i ima dugu istoriju upotrebe u obliku začina. Kurkumin flavonoid, jedan od kurkumenoida, polifenolnih jedinjenja, glavni je sastojak kurkume, čiji pigment začinu daje karakterističnu i intenzivnu žutu boju, koja čini bazu karija.Pored toga što se vekovima upotrebljavala kao začin i pigment za hranu, kurkuma je još poznatija po svojim lekovitim svojstvima u tradicionalnoj indijskoj i kineskoj medicini. Koristio se kod stomačnih problema, uglavnom kod lošeg varenja nakon masnog obroka.Savremena naučna istraživanja, ukazuju na snažnu antioksidantsku i antiinflamatornu aktivnost kurkumina, čiji se mehanizmi delovanja odražavaju na zdravlje debelog creva, imaju neuroprotektivno dejstvo i pružaju jaku potporu zdravlju kardiovaskularnog sistema. Neke od naučnih studija ukazuju da ekstrakt kurkume može da kontroliše zapaljenske tokove kod raznih inflamatornih oboljenja (rak, ateroskleroza, artritis, osteoporoza), kao i na njegovo antikancerogeno dejstvo.Zahvaljujući antiinflamatornom i antioksidantskom efektu, Curcumin kod zapaljenskih oboljenja ima sledeća dejstva: – smanjuje rizik od pojave raka – ublažava bol i upale kod artritisa – jako antioksidantsko dejstvo – podržava zdravlje gastrointestinalnog (gorušica, čir) i kardiovaskularnog sistema – manji rizik od holesterola i kamena u žuči – pomoć kod hroničnih kožnih čirevaNačin primene: Preporučena doza: 1 kapsula 2 do 3 puta dnevno, najbolje uz obroke. Njegova se antiinflamatorna svojstva porede sa dejstvom đumbira i kajene, pa se može smatrati da deluju sinergijski.