SV 9 60773) Tehnologija proizvodnje suve šljive bez koštica , Vojislav Marković , Loznica 2009 , Sadržaj UVOD PROIZVODNJA SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA PROIZVODNJA SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA U SVETU I KOD NAS USLOVI KVALITETA SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA PROIZVODNJA SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA U SAD Tehnološki postupak odstranjivanja koštica mehaničkim noževima Tehnološki postupak odstranjivanja koštica brzinom prenosa masa ISTORIJA PROIZVODNJE SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA U SRBIJI PRIVREDNI ZNAČAJ PROIZVODNJE SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA U SRBIJI PROIZVODNJA SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA U SRBIJI Sadašnje stanje šljivarstva u Srbiji Tehnički nivo opremljenosti i primena tehnologije u proizvodnji suvih šljiva bezkoštice Tehnički nivo opremljenosti i primena tehnologije u objektima za sušenje šljiva Sušenje šljiva na kontinualnim tunelskim sušarama Sušenje šljiva u komornim sušarama Komorne sušare Domaće indirektne mini sušare Rukovanje sa mini sušarama Plodovi šljiva kao sirovina za sušenje Berba i transport šljiva za sušenje Priprema šljiva za sušenje Prijem šljiva za sušenje Pranje Inspekcija Kalibriranje Ređanje lesa na kolica Sušenje – dehidracija šljiva Protvsmerni način sušenja Istosmerni način sušenja Skladištenje osušenih šljiva Mikroorganizmi (kvasci i plesni) Acarina – grinja (pregljevi) Insekti Suzbijanje štetočina u skladištima Promene na plodovima u skladištu TEHNOLOŠKI POSTUPAK PROIZVODNJE I PAKOVANJA SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA KOD NAS Suve šljive kao sirovina za proizvodnju suvih šljiva bez koštica Klasiranje plodova suvih šljiva po veličini – kalibriranje Uređaji za klasiranje suvih šljiva – kalibratori Pranje suvih šljiva Rehidracija suvih šljiva – priprema za odstranjivanje koštica Pranje suvih šljiva za odstranjivanje koštica u blanšeru Priprema suvih šljiva za odstranjivanje koštica u kadama sa toplom vodom Odstranjivanje koštica iz suvih šljiva – iskoštičavanje Pakovanje suvih šljiva bez koštica ORGANIZACIJA PROIZVODNJE SUVIH ŠLJIVA BEZ KOŠTICA Način obezbeđenja odgovarajuće sirovine za sušenje Priprema za sezonu sušenja Priprema objekata za sušenje Priprema sušara i tehnološke opreme Snabdevanje energentima Obezbeđenje ambalaže i radne snage Dokumentacija za prijem i sušenje šljiva Sušenje i skladištenje suvih šljiva namenjenih za proizvodnju suvih šljiva bez koštice Uslovi i kvalitet šljiva za sušenje Medodologija utvrđivanja kvaliteta šljiva za sušenje Prijem šljiva za sušenje Priprema šljiva za sušenje Sušenje šljiva sorte stenlej Uslovi za podizanje pogona za proizvodnju suvih šljiva bez koštica Izbor lokaci Izgradnja pogona i pomoćnih objekata Sadašnji objekti za proizvodnju suvih šljiva bez koštica Potrebna tehnološka oprema Kontrola kvaliteta sirovine, sušenja, skladištenja, prerade i pakovanja Određivanje potrebne koncentracije rastvora konzervansa za površinsku zaštitu Proizvođačka specifikacija Literatura mek povez, format 16,5 x 23 cm , ilustrovano, latinica, potpis na naslovnoj strani , 103 strane